三重 炊煙拉麵  豚骨系拉麵       

一直與炊煙拉麵失之交臂的我,引頸期盼了很久,終於盼到可以外帶拉麵的日子了。

猶記得炊煙拉麵在開幕前就是我口袋名單朝聖的重點目標,先不討論拉麵口味,光是店門口那飄逸如詩的炊煙兩字就超級打中我的心,總覺得這樣浪漫的店名,一定有不同凡響的故事,只可惜當時一直有其他的工作絆住,遲遲沒有機會去吃這一碗麵,某次終於跟朋友敲定約好要一起去,結果當天三重出現了疫情足跡,我們緊急改換到新莊吃拉麵,沒想到當天疫情足跡最嚴重的竟然是新莊,接著就是疫情大爆發,還好店家沒有在這一波疫情被擊倒,推出外帶外送的服務,我與炊煙拉麵的初相見,就從這一袋袋的外帶餐點開啟 。

三重美食推薦 炊煙拉麵

炊煙拉麵位於捷運[三重國小站],出站後一分鐘即可抵達,不過疫情期間我不敢搭捷運,這天是騎著機車前來,拉麵店位於一排民宅間,如果沒有注意很容易就會閃過。
店門口的[炊煙]本人真的很美,搭配著藍色帷幕,雖然外頭冷冷的雨飄落著,但還好有溫暖的溫度框著拉麵店,如果不想久候,可以先預約再來取餐,住在三重的朋友可以直接叫外送,3公里內滿500元都可外送,外送服務與菜單可看粉專的介紹。

炊煙拉麵主打豚骨系列,有醬油、 黑蒜、椒麻、鹽味等風味,價格落在NT$210~240之間, 另外也有提供炊煙香濃牛腱心咖哩飯蔥香油雞汁舒肥雞腿飯以及招牌銷魂叉燒飯,麵飯兼具還有各類小菜,大推薦一定要點份叉燒拼盤,非常超值。

外帶餐點 貼心分盒 在家也可以溫暖享受

現在拉麵店外帶餐點真的很有水準,湯、麵、配料都會分開裝,就連海苔也是用塑膠袋裝,讓我們回到家各種配料都還是完整呈現,在家吃拉麵也可以像在拉麵店裡一樣的享受。

炊煙的盒蓋上也貼有LOGO,很有個人品牌特色,能將外帶做出質感,這點我覺得店家非常用心。

因三重距離新莊大約有10分鐘車程,我預計還要加上拍照時間,如果是熟麵可能就沒那麼美味了,所以外帶拉麵我會以生麵為主。

店員人很好,也會教我們煮麵的方式,每間拉麵店的麵體煮法秒數均有不同,可按照店家煮法為主喔。

豚骨醬油拉麵NT$220

拉麵配置我很喜歡,拉麵裡有三種肉品:炙燒滷製叉燒、製燒雞腿肉、舒肥叉燒,份量不小,另外還搭配玉米筍以及豆芽菜、青蔥與半顆溏心蛋,再佐以一片海苔,以這樣的價格我覺得 非常有競爭力。

拉麵的豚骨湯底用紙碗另外盛裝,湯非常濃郁,乍看湯量不多,但實際上是正常的量。

店員教我煮1分鐘就是正常硬度,先將水煮沸,再將麵調製入均勻攪拌,煮大約50秒我便撈起濾乾,在瀝乾麵的同時也將煮麵的水倒入碗裡讓瓷碗升溫,大約10秒再將麵放入碗中整麵,整麵時順便將濃湯加熱,整好麵湯也滾了,此時就可以將湯倒入碗裡,進行擺盤動作。

整麵有小技巧,建議一定要買一雙長筷子比較好施力,將麵拉起再平整放入,整麵是一個很療癒的過程,也是拉麵的重要儀式,我發現一個疫情讓家裡廚具增加不少,料理的技巧也變強了,感覺再過些時日大家應該都會變成廚神吧(笑)!

沒有吃過炊煙拉麵,不知道師傅的擺盤,我就用自己的想法擺設,基本的拉麵只有半顆溏心蛋,因我有加點的關係,所以拉麵裡才有一整顆糖心蛋的呈現。

我超級喜歡炊煙的叉燒肉, 三種不同風味層次的肉讓味覺有轉換的空間,吃多也不會膩口,不管是炙燒滷製的豬叉燒,還是雞腿肉,甚至是舒肥的叉燒肉,都非常嫩口,即使有肥肉部分,吃起來完全不會油膩,叉燒肉表現真的很突出。

而最讓我感到喜歡的是玉米筍以及豆芽菜,原本以為只是清燙過,一入口就發現蔬菜類有特別煮過,裡頭還有淡淡的酸氣,不確定是檸檬味還是柚子香, 口感很清爽,豆芽菜表現也很棒,愛吃蔬菜的拉麵朋友應該會喜歡這樣的風味。

拉麵的靈魂-醬油豚骨湯頭很濃郁,初入口的時候是很親民的展現,膠質在舌尖裡與嘴唇纏綿,濃郁中又帶有溫柔感,是舒服貼燙的口感,但或許是我太久沒有吃拉麵了,吃到後面感到湯頭有點膩,無法將湯全部喝完,不過我本身就是一個拉麵吃很清淡口味的人,我想一般拉麵控都是可以接受這樣的濃度的。

很慶幸自己有多點一份叉燒拼盤,份量超多,一份裡頭有三種肉品各兩塊,可以當下一餐的主食了。

炊煙香濃牛腱心咖哩飯NT$160

咖哩飯很貼心的醬、配料與白飯分開,在外可以直接將醬倒入碗裡吃,在家就可以稍微擺盤。

將咖哩飯放到盤中才知道咖哩醬裡頭配料牛肉超級多,紅蘿蔔馬鈴薯是大塊狀,牛腱肉份量也非常多,搭配一整顆完整的溏心蛋,是CP值超高的餐點。

牛肉都是結實的大塊狀,很有誠意。
因為我本身不吃牛,兒子說咖哩是偏鹹的日式風味咖哩,牛肉很嫩,味道非常入味,我想,以他秋風掃落葉之勢完食,味道應該是很棒的吧!

不能到拉麵店用餐的日子感覺生活裡少了點重心,還好各家拉麵店相繼推出外帶外送服務,讓我們可以一解對拉麵的渴望。
炊煙拉麵外帶部分我覺得很優秀,比我預期中好吃很多,希望疫情過後,我們能安心的在店裡大口吃麵,一起祈禱那天的來臨。

疫情期間不鼓勵出門
請善用外送服務
或是先預約再取餐,減少在戶外逗留時間。

店家資訊:

炊煙拉麵 粉專
地址: 新北市新北市三重區仁愛街33號
電話:0984 316 981
營業時間:上午11:40-14:30,下午17:10-20:00

美食也是旅行的精華篇章,我喜歡用味蕾記憶旅行中美好片刻,
歡迎來到安妮的天空,跟我一起用相機與文字記錄生活的美好。

          

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