台北拉麵│麵屋長樂，溫州街裡的日式拉麵，鹽味醬油豚骨雞湯，台大人氣拉麵店。

發佈於 2024-04-14 由安妮的天空

台北最有文青感的溫州街出現了一間質感很好的拉麵店-「麵屋長樂 」，藏身在公館台大附近，一開幕就爆紅，人氣很高，安妮實地品嚐，這裡的拉麵口味有醬油、鹽味、豚骨以及雞湯，四種風味可以滿足不同需求的拉麵族群，湯頭溫潤不死鹹，日式的濃香帶有清爽，是可以整碗湯喝光光的拉麵店，而且口感記憶點很高，是一間我會想要常常來吃的拉麵店。

內容目錄

麵屋長樂 │ 台北拉麵推薦

「 麵屋長樂 」位在台北溫州街的街角，黝黑深色的外觀鑲嵌著大面積玻璃，店面外觀很有質感，植栽的妝點融入了溫州街的森林氣息，也為公館這裡的美食，注入了日式的新氣象。

招牌都好有質感，想必主理人一定是很重視細節的人。

店家11:30準時營業，推門而進首先進入寬敞的點餐區，跟許多拉麵店不同，這裡的點餐空間相當寬敞舒適，不用在戶外風吹日曬的等待，這樣的設計我率先先給一百分。

雖然是拉麵店，但麵屋長樂的用餐空間好時尚啊，頗有餐酒館的氛圍呢，料理台也是承襲黑色調，L型的台前可以一邊吃麵一邊欣賞師傅煮麵。

除了長桌的座位，另外也有四人桌，鄰近玻璃，如果多人前來可以一起用餐。

麵屋長樂│ 完整菜單

麵屋長樂是用點餐機點餐，美麗的服務人員也會在旁協助，不太會操控點餐機的朋友不用擔心，點好餐再將餐券給主廚就可以了。

麵屋長樂的拉麵比較偏日式風味，口味上稍微濃一些，不過是好入口不是重鹹的，這點深得我心。
麵屋長樂的主要拉麵湯頭有鹽味豚骨、鹽味雞湯、醬油豚骨以及醬油雞湯，價格統一價為230元，如果要升級配料，肉量多加上溏心蛋則為320元，另外也有單點溏心蛋以及單點肉盤等選項，大家可以依照自己的食量與口味上做選擇。

店內還有提供冰水，吃拉麵喝冰水幾乎是常備，冰水都可以自由取用。

安妮是個超級拉麵控，最喜歡研究各種口味的拉麵以及師傅煮拉麵的過程，麵屋長樂很專業，主廚會先用熱水熱碗，這點對於保持麵體溫度有很大的加分作用，即使拍照花一點時間，湯與麵依舊都是很熱的狀態，這點超級重要。

「麵屋長樂 」的叉燒肉，除了舒肥雞胸之外，其餘都是滷製的叉燒肉，上桌前還會炙燒，喜歡大肉量的朋友很推薦直接點一盤肉盤，因為麵屋長樂的叉燒肉很嫩，很值得多吃幾片。

麵屋長樂 │ 拉麵推薦

醬油鹽雞320元

吃過上百碗的拉麵，安妮最喜歡的就是醬油拉麵，這碗以雞白湯為基底，注入醬油風味，看似濃郁，實則湯頭喝起來清甜甘美，有雞湯香氣，還有醬油甘醇，是這天我最喜歡的一碗拉麵。
麵屋長樂的豪華版肉量會增加，還會附上一顆溏心蛋，除了基本的叉燒肉外，還多了一大塊的炙燒五花肉。
另外還有自製筍乾以及蔥花，筍乾很甜又脆口，一碗麵裡有滿滿蛋白質以及纖維，好吃到讓我欲罷不能。

麵屋長樂的叉燒肉是為滷製，會炙燒過再上桌，叉燒肉非常入味與嫩口，而且一大片好豪邁啊，對於食量沒有很高的我也一口氣把叉燒肉都吃完，這間的叉燒肉很不一樣。
豪華版的滷製五花肉也太誘人了，五花好肥美，炙燒過更香，鹹香口感一口咬下就愛上，雖然是肥肉較多的五花肉，但吃起來不會膩口，而且吃完也太有幸福感了

吃拉麵我最重視湯頭了，湯對了，這碗麵就無敵了。

麵屋長樂的溏心蛋一咬開裡頭是半熟的蛋黃，金黃蛋液在舌尖裡竄流，糖心蛋醬香氣十足，可以吃到半熟風味太讓人喜歡了。

鹽味雞湯 $230

鹽味雞湯拉麵配置為舒肥雞胸肉片3片，炙燒叉燒肉2片，以雞湯佐鹽味為基底，看似清澈湯頭，口感卻是濃郁滿富清香。

鹽味雞湯拉麵舒肥雞胸肉很嫩口，雖然整體看起來白白的，吃起來頗有機的甜味，吃過這麼多拉麵店，麵屋長樂的雞胸肉我可以給前三名，是讓我會喜歡的口感。
裡頭叉燒肉有兩大片，肉量很足夠。

同行友人說，最喜歡這款鹽味雞湯，與一般雞白湯風味截然不同，是很純粹的雞湯，清澈透亮的色澤，清爽不膩又富有香氣與層次，拉麵初心者很推薦可以品嚐這一款拉麵。

醬油豚骨 $230

喜歡日式重口味的朋友，安妮很推薦可以品嚐麵屋長樂的醬油豚骨，結合醬油與豚骨風味，濃郁豚骨裡多了醬油香氣，風味上更有層次，雖然是重口味，但也不至於是那種超級重鹹的風味，湯頭是可以順順喝完的。

喜歡豚骨的朋友絕對不要錯過麵屋長樂的醬油豚骨，先來說說叉燒肉，一碗麵裡有兩大片，肉質非常嫩口，這也是安妮力薦的原因。
再來說說麵屋長樂的選麵，巴覆湯汁的效果非常好，麵條與湯的風味一致，整體吃起來很有在日本吃拉麵的錯覺啊。

搭配上甜脆筍干，真的就是一碗好讓人滿足的拉麵。

鹽味豚骨辣醬$230

麵屋長樂的拉麵湯頭選項真的很多元，每一款都讓人想要躍躍欲試，建議可以多來幾次，可以將所有拉麵品項一網打盡。
這碗鹽味豚骨辣醬多了麵屋長樂的辣醬，建議吃的時候可以先不要攪拌，先吃原味，再攪拌吃辣味，這樣可以一次吃到兩種不同風味的湯頭喔。

鹽味豚骨吃湯頭意外很清爽耶，不是一般豚骨拉麵濃厚重的風味，安妮發現，麵屋長樂在處理湯頭相當講究，每一碗湯都很清澈，想必在熬煮過程中一定也是細心濾過很多次，才能有這樣細緻的呈現，日式拉麵與台灣麵最大不同就是湯頭的層次，麵屋長樂的湯頭雖然厚重，但又讓人能順順喝完，是我很稱讚的地方。

麵屋長樂的辣醬很辣，即使只有放一點點辣醬，辣的衝擊感還是很夠的，但豐富了整碗拉麵湯頭，辣感很過癮。
喜歡辣的朋友不要錯過了。

叉燒飯 $70

對我而言，拉麵店的叉燒飯並不是一個吃飽的選項，而是一個可以轉為提升味覺的餐點，安妮很喜歡在每一間拉麵店點碗叉燒飯跟朋友共食，不得不說拉麵與叉燒飯搭配真的很優秀，但前提是胃口也要很好啦。
麵屋長樂的叉燒飯裡淋上燒肉醬汁，鋪上滿滿叉燒碎肉後，淋上美乃滋炙燒，香氣十足。

叉燒飯的叉燒肉塊給得好多啊，白飯與燒肉醬汁交融，再加上美乃滋的香氣，完全擄獲舌尖，如果燒肉醬再多一點點，我想會更完美。

麵屋長樂生意超好，這天外面下著雨，依舊沒有影響客人來朝聖的心情，營業時間一到，瞬間客滿，想必一定是有好口碑。

吃完麵後，跟主廚說聲謝謝，因為拉麵真得好好吃啊，這次跟朋友一同吃了四碗不同風味的麵，舌尖完全被擄獲，好久沒有吃到這樣讓人舒服的拉麵，湯頭濃郁而有層次，叉燒肉嫩口有大份量，價格親民，用餐環境也很舒服，很推薦給喜歡拉麵的朋友。

麵屋長樂 │ 店家資訊

麵屋長樂粉專
地址:台北市大安區溫州街91號|
營業時間:週一至週日｜11:30-20:30

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