新莊似乎悄悄成為拉麵的一級戰區, 身為拉麵控的我每一間都不想錯過。
這間位於新莊輔大站附近的麵屋駟 H.F-Ramen主打雞白湯拉麵,這幾年雞白湯拉麵似乎也慢慢成為一種主流, 2020拉麵前10大金賞名店也多是以雞白湯拉麵為主, 我對雞白湯的接受度其實沒有太高,我最愛的依舊是醬油拉麵或是豚骨濃湯拉麵,能擄獲我舌尖滿意度的雞白湯拉麵肯定會有一定的水準。
麵屋駟 H.F-Ramen雖然剛在輔大站附近開業沒有多久,店面樸實也很低調,但拉麵口味上相當獨特,濃湯味道十足具有水準,最讓我誇獎的是店家的炙燒明太子雞叉燒,完全是居酒屋的水準,還有那爆漿系的溏心蛋,我忍不住想要給老闆一百分啦。

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麵屋駟位於新莊輔大站一號出口附近,前方就有公車站牌,交通上非常便利,距離輔大非常近,是說輔大這裡也是拉麵一級戰區,附近有麵屋三郎、竹拉麵,現在又多了麵屋駟的雞白湯拉麵,走的是親民價位,住在附近的居民以及輔大生真得很幸福呢。

麵屋駟店面就位在人車川流不息的中正路上民宅間,店面非常迷你,總共也只有大約5-6席的座位,店面相當樸實,掛起了雞白湯的燈籠昭告著店家的主打品項,這裡的拉麵價位不高,我也發現來這裡消費的多為攜家帶眷的家庭為主,這裡的雞白湯拉麵口味上還挺適合闔家光臨的,口味上濃淡均有,可以滿足不同口味的麵友。

麵屋駟拉麵品項有雞白湯、 辛味雞白湯、味噌雞白湯以及清雞湯拉麵,另外也有拉麵店都會有的炙烤雞叉燒丼飯,另外單點品項很特別,有至少明太子舒肥雞叉燒、炸雞、溏心蛋等, 拉麵愛好會的會長有分享過辛味口味非常辣喔,嗜辣的朋友可以挑戰看看。
這幾年吃拉麵已經吃到漸漸走向重口味,所以捨棄清雞湯拉麵, 這次我選中規中矩的雞白湯拉麵,老闆說這碗會比較濃郁,下回再試試辛味與味噌的口味。

店家為一人管理,煮麵招呼結帳都只有老闆一人,老闆人相當客氣有禮貌,只是店家開幕初期感覺開放式的廚房有點凌亂,我總覺得拉麵是一種料理職人的精神與態度,期待老闆之後能有更完善的整理。

這裡的 拉麵平價外,還免費提供無限次的加麵服務,只要碗中還有湯,都可以免費續麵喔,老闆真的很佛心,這天我想要多吃點蔥,發現菜單沒有蔥花品項,特別請老闆多給我一點蔥,老闆也沒有另外加錢,這點也太造福愛吃蔥的人啦。

麵屋駟試營運期間營業到半夜一點(麵售完為止),大半夜想吃拉麵有地方去啦。

炙燒明太子舒肥雞叉燒 70元

第一次在拉麵店裡看到明太子雞叉燒品項,說什麼都要點一份來品嚐,因為我真的很喜歡明太子,尤其是炙燒過那種香氣太誘人了。

老闆先將炙燒明太子雞叉燒送上桌,金黃的明太子鋪得厚厚一層,還費心炙燒過,感覺就超好吃的。
我還蠻建議可以多跟老闆要點蔥花,鹹香的明太子佐上蔥花超美味,舒肥雞叉燒超級嫩口,不會有我很害怕的生生的口感,麵屋駟雞叉燒表現相當有水準。

五大塊雞叉燒都鋪著厚厚明太子,雞肉嫩口而明太子充滿鹹香氣息,真的非常好吃,差點以為自己置身在居酒屋裡啊。

極品雞白湯拉麵  180元 (另加溏心蛋20元)

拉麵之所以引人入勝,是因為費時的熬湯程序,這一碗充滿雞香的金黃濃香竟然不到200元,而且拉麵上配置也很豐富,有水蓮、海苔、蔥絲與紫洋蔥,還有三大片的雞叉燒。
溏心蛋不在拉麵配置上,非常推薦可單點,一顆只要20元又神好吃,不點一顆對不起自己。

我個人喜歡拉麵上有蔬菜以及海苔,水蓮吃起來沒有太多記憶點,覺得如果用當令的蔬菜可能會更有特色。

舒肥雞叉燒十足有份量耶,而且口感非常好,我其實很不喜歡吃雞叉燒,很怕沒有味道或是過生的口味,麵屋駟舒肥雞叉燒處理得很棒, 非常非常嫩口,又不會有過生的現象,但炙燒明太子舒肥雞叉燒表現太優秀了,完全搶了拉麵裡雞叉燒的風采啊~

雞白湯的湯頭很濃郁,恰恰好的鹹度與鮮氣,還帶有一點奶香呢,紫洋蔥與蔥花交織在湯頭裡,激發香濃甜鮮,湯頭表現比我預期好上很多,完全不輸台北名店水準。

細麵也完全浸潤著湯的風味,不會有湯是湯麵是麵的分離感,硬度也都可以做調整,最佛心的是可無限次續加麵也不加錢喔。

最神奇的是這顆溏心蛋,老闆把我加點的溏心蛋放到麵裡,看起來 平凡無奇的蛋,在我一咬開後讓我超震驚!

怎麼會有這樣好吃的溏心蛋啊,我立馬把另外半顆放在湯匙上,那奔流的鮮黃蛋黃是不是很可以,蛋白熟度很剛好,半熟的蛋膏好吃到我想給這顆蛋第一名,感覺蛋體本身有嚴選過,熟度太巧妙了,強烈建議大家一定要點一顆溏心蛋來吃。

麵屋駟應該是我吃過最迷你的拉麵店了,看起來很樸實的小店,卻有拉麵職人的高水準,完全顛覆我的預期,這裡交通很方便,暫時還不用排隊,拉麵控可以準備來新莊吃一波!

店家資訊:
麵屋駟 H.F-Ramen 粉專
地址:新北市新莊區中正路504號
營業時間:17:00-1:00

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