南勢角有間小高拉麵很特別,沒有多華麗的裝潢,店面就隱身在騎樓底下,小小一區僅有七席,環境不怎麼優,但這裡的拉麵卻是吸引好多人來排隊品嚐,老闆有鑑於日本拉麵都是高單價,所以決定自己製麵,並且用最划算的價格提供給喜歡拉麵的朋友,一碗拉麵最貴也只要145元,最佛心的是加麵加蔥都完全免費,最高紀錄據說加了12球麵,老闆完全就是要客人吃飽飽啊。
原本對這樣平價拉麵沒有過多的期待,沒想到湯頭非常優秀耶,而且店家還有自製的辣油蒜泥可讓客人自由添加,風味讓我們都讚不絕口。
目前小高拉麵也有第二間分店,分店用餐座位更為舒適,這篇就先以第一間街邊店為序曲,改天再去朝聖第二間新店。

小高拉麵位於捷運南勢角站附近,這間是住在附近的朋友大為推薦,不過她推薦的是小高拉麵新開的第二間分店,這天誤打誤撞跑到南勢角來了,時間為晚上六點十分,才剛營業就已經是大排長龍了,而且冬雨胡亂的拍打,但大家依舊井然有序的排著長長隊伍,有排隊的拉麵才好吃,這應該是不變的定律,我想我在這裡又再一次印證了。

小高拉麵主打自家製麵一碗入魂,讓我想到新莊輔大的竹拉麵,拉麵製程已經不容易了,還要自己製麵,這點讓我深深佩服。
小高拉麵僅有兩種湯頭:醬油豚骨拉麵、麻辣豚骨拉麵,另外還可以加點溏心蛋、叉燒肉、筍乾 ,這裡的價格真的親民的很可以,雖然排隊時我一直懷疑:這樣平價到底好吃嗎?

排隊的時候服務人員便會請你填單,如果有其他麵硬或是湯濃等要求可以在上面註明,蠻客製化的。

坦白說,小高拉麵用餐環境很普通,要不是朋友推薦,我真的沒有勇氣在這樣的路邊吃飯啊。不過用餐區雖然有點陽春,但保持的很乾淨,希望老闆可以找到更好的據點,也或許是這樣的地點,才能讓老闆用這樣平實價格給客人吧。

料理區也很陽春,但煮麵的工序一點也不馬虎,老闆還可以一次煮兩碗麵,兩位師傅天衣無縫的配合,讓每一碗麵都能完美的出場。

雖然拉麵很平價,但醬燒的叉燒卻很豪邁,老闆說這叉燒適用烤的,上桌前都還會炙燒過,看這色澤就讓人頗為垂涎。

小高拉麵的麵都是店家當天自製,而且每一碗的份量都不少,是1.5球的拉麵。

白色乳狀的為豚骨高湯,注入碗裡前都會有過濾的程序,看這湯頭就感覺是美味的,熱氣奔騰間感覺這個冬夜都溫暖了起來。

比較特別的是麻辣豚骨的基底是店家自製的麻辣醬,用多種中藥熬製,非常香,再注入豚骨高湯就完成了。

1.5球的麵真的很澎派,只可惜這裡的湯頭份量有限,無法有加湯的服務。

等了大約50分鐘,終於輪到我們,一入席服務人員先送上兩杯冰涼的烏梅汁給我們,烏梅汁超濃郁的,但一人僅限一杯,另外店家也備有開水。

小高拉麵的配置很澎派耶,有三大片叉燒肉,還有貼心切好的溏心蛋,筍乾與蔥花份量也不少,這樣的價格與份量真的讓我有驚喜到。

醬油豚骨拉麵 135元

以店家自製的醬油為基底,再注入濃郁的豚骨高湯, 這一碗湯頭很溫順,吃不太出來醬油的香氣,但豚骨高湯很好喝,竟然還有淡淡奶香。

湯頭真的很優秀,單喝湯頭感覺好滿足,偏愛日系濃一點的朋友可能會有點略為失望,但對一般拉麵新手會是一碗很舒服沒有負擔的拉麵。

店家另外還有自製的蒜泥與辣油,添加下去會有豐富的層次口感,非常建議在拉麵吃到一半時加點辣油與蒜泥,辣油香氣真的很棒,豐富了整碗湯頭,一碗拉麵有多種吃法,我覺得太值得了。

麻辣豚骨拉麵 145元

冬天裡就是要吃上一點辣味才暖活,紅通通的湯頭讓我跟好友戲稱是”化了妝的豚骨拉麵”,這一碗的麻辣香真的很可以。

基底的麻辣醬是老闆用多種中藥熬製,朋友說有種在吃麻辣火鍋湯底的感覺(笑),我個人是覺得辣度很舒服,不會過於死鹹或是太過辣,這一碗湯頭舒服到可以整碗飲盡。

而且我們喝完這碗湯, 好友立刻說:她回不去原本的醬油豚骨湯頭了,撲鼻而來的麻辣香太過於誘人,唇齒間都能感受到那溫順的麻辣滋味。

店家筍乾很好吃,浸潤著麻辣醬湯頭很入味,筍乾非常脆口,老闆給的極多,讓吃麵喜歡搭配蔬菜的我感到很滿足。

烤過再炙燒的叉燒肉片是薄片,但咬下去有讓人大為滿足的肉感與嫩度,三大片叉燒肉對於小鳥胃的我是剛剛好的份量。

我很喜歡小高拉麵的麵體,超級Q彈,是會讓人忍不住想要大口大口的吸麵,在舌尖彷彿舞動著,麵體表現超級優秀。

而且加麵不用錢,老闆完全很佛心。

喜歡吃蔥的我看到菜單上沒有加蔥服務, 低聲問了老闆可以加蔥嗎?老闆立即拿了裝滿蔥的盆子大匙大匙的往我的麵裡加,最愛這樣滿滿蔥花了,而且老闆服務都超好,一直問大家麵口味如何,有沒有吃飽,加蔥也完全免費喔,麻辣湯加蔥最為享受,裡頭也都是老闆對拉麵的熱愛啊。

 

在路邊的騎樓櫃台吃麵有點特別,看著路邊熙來攘往的人車,非常接地氣,尤其這天還下著雨,排隊人潮完全沒有減過,就算淋雨也要吃上這一碗,我想,這一碗拉麵除了平價吸引人外,蘊含的質感也是會讓人回訪的主因,雖然這裡離我有點遠,但我還是會想要再吃一次。

店家資訊:
小高拉麵 
地址:新北市中和區興南路一段85巷2號
營業時間:18:00-22:00(賣完會提早打烊)
公休日:周日、周三

 

美食也是旅行的精華篇章,我喜歡用味蕾記憶旅行中美好片刻,
歡迎一起加入安妮的天空,用相機與文字記錄生活的美好

   

更多美味拉麵

新莊美食 熊越岳拉麵 幸福路上的日式屋台 極品夢幻的叉燒肉 拉麵每天限量供應
[台北延吉街拉麵推薦 Okaeriお帰り你回來啦拉麵]包裹溫柔篇章的拉麵 濃厚豚骨湯頭 溫暖拉麵魂的心
[真劍拉麵] 夢幻系藍色拉麵 視覺與味覺的雙重饗宴 台電大樓站人氣美食
[三重神秘小店 23私房拉麵 ]一天僅賣23碗麵 店內還有隱藏版白酒招待 萌貓店長陪你一起吃拉麵
[板橋拉麵 双豚 ラーメン]超濃郁日式湯頭 豪邁叉燒肉 充滿日本魂的拉麵
[新莊美食]赤麵廠 レッドラーメ 日式屋台拉麵店 美味關東煮 炙燒肉飯 巷弄裡的日式溫暖 晚上限定
[捷運大橋頭站拉麵推薦] 富山天滿 獨特濃厚堅果拉麵 華麗盛宴擺盤竟然超平價 溫暖系日式風拉麵店
[ 創作拉麵.悠然] 用創意入魂的絕美湯頭 用詩意書寫的一碗繽紛 鄰近中山國小站巷弄美食
[台北拉麵推薦 拉麵公子] 愛吃拉麵狂人乾脆自己開一間拉麵店? 匠心獨具的雞白湯拉麵, 聽說煮干是王道!

 

 




0

發表留言