隱家拉麵是台北知名拉麵店,在台北拉麵店前10名必有隱家拉麵,這幾年在各地開的分店也皆有非常亮眼表現,每回到士林站,下了車彎進巷子裡,那一棟木造雅致的小屋,永遠都排著長長人龍的隊伍,目前隱家拉麵士林店重新搬遷,新址就在原店的斜前方,隱家拉麵士林店2.0空間更為寬敞明亮,可以容納的來客數更多,新推出的牛骨白湯更是士林店限定,讓拉麵控引頸期盼。

隱家拉麵士林店資訊

隱家拉麵 粉專
營業時間: 11:30-14:00, 16:30-22:00
電話:02-2880-1011
地址:台北市士林區中山北路五段505巷22號(捷運士林站2號出口左轉)
隱家拉麵(新)店址就位在捷運士林站二號出口左轉,新店位址就在原店的斜前方,原本的隱家拉麵會改為隱咖哩,這條街儼然成為隱家的美食基地。
隱家拉麵新店更為寬敞,承襲隱家的風格,溫潤的木造建築,開啟的木窗透露著店內的溫度,門口大大的[一日一麵]書寫著拉麵控的心聲。
門口可愛的牛豬雞公仔疊疊排起,也象徵著隱家拉麵的湯頭基底為牛、豬、雞三種組成,三種不同風味的湯頭,滿足不同喜好的拉麵愛好者。
難怪隱家拉麵永遠是大排長龍,幾乎沒有任何負評啊。

隱家拉麵店內環境

日式拉麵店的用餐環境也展現店家的職人風格,隱家拉麵承襲舊店風格,有著L型的用餐空間,在這裡可以看到師傅們用心煮麵的畫面,我覺得視覺心靈都滿足了啊。

隱家拉麵還特別設計了一區很有工業風氛圍的用餐區,用木質調打造,搭配上工業風格的裸燈泡,流洩著溫暖氣息,將原本剛毅的拉麵店多了一點溫馨的味道,屆時可以容納更多拉麵愛好者,這樣也可以藉以紓緩排隊的人潮。

(感謝拉麵愛好會社長提供本張店內照片)

ㄇ字型的空間我覺得很有質感,搭配木造小窗好有日式味道,桌上擺放整齊的冰水、水杯、調味品以及垃圾桶,桌子下方還有抽屜可以放置包包,許多細節都讓用餐更為舒適。

隱家拉麵完整菜單

隱家拉麵單價都走較為親民路線,有豚骨拉麵、沾麵、黃金雞湯拉麵濃厚擔擔麵,TKG飯以及士林店獨家推出的濃厚牛骨白湯拉麵。

目前都是用點餐機點餐,可以內用也能外帶喔。

來到拉麵店最喜歡欣賞師傅麵煮麵的風姿,濃厚牛骨白湯拉麵所選用的牛肉都必須先炙燒過,一時間整個空間都是炙燒香氣,真的超誘人的。

隱家拉麵也有自己的製麵品牌,麵條都在溫度控制之中保存,有一定的穩定品質,也難怪隱家拉麵可以在拉麵界屹立不搖,每個環節都不馬虎。

濃厚擔擔麵 $250

隱家拉麵的黃金雞湯以及豚骨湯都有一定的水準,這一回我特別選用拉麵店近期都推出的濃厚擔擔麵,辣度可以調整,雖然選了小辣但辣度依舊逼人,湯頭濃郁厚重,適合喜歡吃口味重的朋友。

擔擔麵的擺盤華麗登場,麵的配置有叉燒肉、溏心蛋、油菜、紫洋蔥以及蔥絲,中間是份量極巨的豬絞肉。
湯底佐上濃郁的麻辣醬汁,搭配胡麻花生顆粒,香氣搭配辣香層疊湧出。

隱家拉麵的叉燒肉真的是一絕,厚實又嫩口,難怪店家的叉燒拼盤一直是人氣單點品項,半熟溏心蛋也太具有水準,蛋白有著完美熟度,而蛋黃的半熟狀態更是誘人,在舌尖裡引爆的蛋黃流漿,美味的無懈可擊。

擔擔麵的湯頭相當濃厚。幾乎已經無法用[湯]來形容,將豬絞肉拌開與湯頭完美結合,麵條吸附滿滿濃郁的麻辣醬香,花生香氣不斷的飄散,辣度直擊卻又好吃。

喜歡重口味的朋友絕對要來試試看。

濃厚牛骨白湯拉麵 $290

隱家拉麵士林店獨家販售的濃厚牛骨白湯在拉麵社團引起熱烈討論,台北地區甚少有牛骨白湯的拉麵店,這樣一碗充滿牛肉的拉麵竟然只要290元佛心價,可說是造福不少拉麵族群啊。

牛肉叉燒為低溫熟成,上桌前會先炙燒過增加香氣與層次口感,層疊排列在碗的邊緣,份量十足,麵裡也有兩片低溫牛叉燒,一次可以品嘗到兩種風味的牛肉,讓口感能更有層次展現。

濃厚牛骨白湯配色也相當繽紛,碗裡還有炙燒的番茄以及檸檬片,可以轉換湯頭風味,在味蕾可以有趣味的展現,隨麵還附贈一杯無酒精的檸檬沙瓦,這樣的組合超吸引人,安妮因為不吃牛肉無法告訴大家風味,歡迎大家跟我分享心得喔。

TKG飯 $80

越來越多拉麵店會推出飯類的選項,隱家拉麵的TKG作法也是相當費工。

白飯淋上醬汁與風味由,加入豬絞肉美乃滋炙燒,最特別的是搭配溫泉蛋,與我吃過的各家叉燒飯真的不太一樣呢。

叉燒飯上桌前會先行炙燒,看著師傅炙燒覺得好療癒啊。

TKG飯上面還灑上柴魚粉增加香氣,吃的時候將溫泉蛋攪拌開來,白飯與絞肉搭配半熟溫泉蛋,隱家的TKG飯口味上很清爽,我覺得跟拉麵一起吃有轉味蕾的功能,不過我還是最喜歡熊越岳的叉燒飯啊。

隱家拉麵士林店2.0新店更為舒適,可以讓更多拉麵愛好者有舒服的用餐空間,拉麵口味也不斷推陳出新,拉麵控趕快出發吧!

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