拉麵的版圖悄悄延伸到新莊 ,比較特別的是這一回進駐的是新莊少見的[雞白湯拉麵],有別於較為大眾熟悉的日式風味,[讓麵煮一會]拉麵主打雞白湯口味,溫馨的家庭用餐風格,價位上也走平價路線,讓新莊人與拉麵的距離更親近,目前[讓麵煮一會]為試營運,口味上以及營業時間都還在調整中,若為拉麵新手我個人還蠻推薦可以來這裡品嚐,拉麵控也可以在這裡嚐試不同風味的雞白湯。

[讓麵煮一會]位在捷運新莊站附近,拉麵社團一報導有新的新莊拉麵開幕,心裡便念茲念茲的想要來嘗鮮,喜歡吃清淡口味拉麵的我,對於雞白湯有著高度的興趣,終於盼到可以不用出差的日子,在秋日的傍晚來到[讓麵煮一會],微涼的秋季最適合吃拉麵了,想著等等可以讓熱呼呼的拉麵溫暖自己,走進店家的腳步也變輕盈了。

目前店家仍試營運期間, 五點多左右尚未有客人,但我一入座之後,人潮便慢慢湧入,沒多久便客滿了。

圍著料理台的前台大約有8席座位,點餐需自己劃單再到櫃台結帳,角落設有置物籃,飲水餐具都需自取,小小拉麵店老闆一人獨撐大局,店裡還有位可愛的服務生妹妹負責結帳,店內充盈著溫馨感,雖然沒有熟悉的日式拉麵的熱情招呼,但在這樣的氛圍還是挺自在的。

 [讓麵煮一會]主打雞白湯拉麵,還有其他三種口味,每一款拉麵配置與湯頭都不一樣,感覺可以常來,然後每一種口味都嘗鮮一遍。

煮麵的熱氣奔騰著,這裡可以選擇麵硬麵軟,湯頭風味都是固定的,無法加湯調淡,不過雞白湯的湯頭本身就不會口味過重,建議可以品嚐店家最原本的風味。

雞白湯拉麵 +溏心蛋 190+30

白色的瓷碗充盈著金黃的湯頭,上面鋪著高麗菜絲、蔥花與紫洋蔥, 特別的是還用了黑橄欖,有種法式的浪漫注入其間。
雞白湯拉麵主菜為低溫舒肥的雞叉燒,另外還有店家自製的筍乾,溏心蛋是另外加點,半熟的溏心蛋對切擺在碗中增加了視覺的美感。

舒肥的雞叉燒肉片上灑上海苔粉,雞肉厚實嫩口不乾柴,三大片的份量誠意十足。

一碗拉麵的靈魂便是湯頭, 金黃濃郁的雞白湯口味上偏淡雅,但仍能感覺到這湯頭有費心熬煮過,只是少了可以激盪出湯頭甘美的元素,略嫌可惜。

還好筍乾鹹香入味,多汁脆口,剛好可以平衡湯頭味道不足的部分。

溏心蛋表現很優質,即使浸潤著雞白湯許久, 依舊沒有影響蛋的美味與獨特香氣。

蛋黃有著3成的半熟蛋膏,吃起來滑潤可口,蛋白鹹度也恰如其分,我很愛這溏心蛋的口感,有著完美的超高水準。

[讓麵煮一會]用的拉麵為細麵,特別的是我點的較軟口味,且拍照也花了不少時間,麵體並沒有軟爛,反而還能吃到切齒的麵體,只可惜湯頭較為清淡,麵體無法融入湯的味道,變成湯是湯麵是麵,有點小可惜。

下回我想要點川.辛或是酒香椒蒜口味試試看,或許會較為適合我一些。

初訪[讓麵煮一會]雖然口味上並未能合我口味,但也因為目前店家試營運,想必各方面都還在調整中, 在新莊用這樣平價的價格可以吃到雞白湯拉麵真的是造福許多新莊麵友,目前尚不用排隊就可以吃到拉麵,在微涼的秋季,就讓雞白湯拉麵暖暖我們的胃。

店家資訊:

讓麵煮一會 粉專
地址:新北市新莊區中華路一段45巷1號1樓
捷運:新莊站
營業時間:17:00-22:00
(目前試營運中 用餐日期2020/09/26)

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