拉麵控對勝王應該都不陌生,拉麵入門生的我終於也來插旗被大家譽為[台北最強拉麵]的勝王了。
勝王是拉麵龍頭之一[鬼金棒]老闆最初以[二毛店]形式創立,二毛原意為在同一塊田地中,一年內耕種兩種作物之意,運用在餐飲業裡表示同一間店,在不同時段會推出不同的菜單。

勝王的logo是小魚環繞著牛豬雞,清楚道出店家三骨魚介的湯頭特色,重新開張的勝王也增加了乾物的元素。勝王拉麵的品項相當多元,每天都有不同口味輪番上陣,也因為突出的湯頭以及總是不斷推陳出新的品項成為許多拉麵控的心頭最愛,不到營業時間排隊人潮往往已經佔據整條路面,勝王的魅力可說是無遠弗屆。

台北拉麵推薦 勝王

勝王距離捷運站有一段距離,這天從雙連站步行過來大約10分鐘左右,這天抵達時還不到4點就已經有麵友在排隊了,在冷氣團最強的這一天,拉麵的熱度彷彿可以溫暖拉麵控的心,大家都不畏寒流的來襲,依舊在冷風中排隊著。

門口有店家注意事項,勝王禁止拍攝店面,入內也禁止玩手機,低消為一人一席麵,不能解壓縮,全員到齊才可以排隊,不受控的小朋友也不推薦入內。
因為勝王用餐空間較為狹小,桌數也僅僅約10席左右,店家的規定我覺得在合理範圍內。

櫥窗有著木雕的招牌,上面還擺放一把武士刀形狀的包丁,剛毅中又帶有霸氣感。

勝王提供加麵一次免費的服務,可造福大食量的麵友。

因為防疫措施,店內用餐區皆用隔板隔開,空間雖然不大,但座位坐起來算是舒服的。

這天跟朋友早早就來排隊,還不到營業時間,已經有20多人在等候。
拉麵店排隊已是日常,只能安慰自己排隊也是美味的調味料啦。

勝王是用點餐機點餐,可用街口支付,店家無固定的菜單,每天的品項都會在勝王粉專上公布。

大部分拉麵品項價格落在250-350元之間, 常駐基本品項八幡屋本膳七味胡麻擔擔麵$300八幡屋本膳瑪拉薩索雞白湯柳麵$300八幡屋本膳醋橘拉薩索雞白湯柳麵$300八幡屋七味本膳 薩索雞白湯柳麵$250元。
不定期的限量品項有八幡屋七味牡蠣佃煮雞白湯柳麵$350八幡屋七味奶油味噌牡蠣佃煮雞白湯柳麵$350。

在2020年最後一天來排隊,很幸運的跟朋友排到前五名獲得限量版禮物一份-有勝王貼紙的七味粉一罐,對於初次造訪的我們感到非常開心,我跟朋友說這一罐要放在書桌前當作是吉祥物啦。

防疫期間座位間都是用隔板隔開,店家也很貼心,每個座位區還挺寬敞的,座位前都有餐具、面紙、飲水、七味粉、胡椒粉以及辣醬,調味料建議可在品嚐拉麵一半後再加,可以吃到不同的風味。

八幡屋七味奶油味噌牡蠣佃煮雞白湯柳麵$350

勝王品項非常多,在排隊時做了不少功課,看到有牡蠣就決定點這道了。
勝王的湯頭雖然是以雞白湯為主,但這湯頭相當濃郁啊~~奶油色系搭配味噌醬,華麗的白蘿蔔絲堆疊得像座小山,裡頭還藏有一塊巨無霸的梅花肉,鮮脆的日本油菜增添風味與色調,肥厚的豬五花霸氣的鋪在湯頭上,牡蠣則用多種湯底熬煮的方式呈現,個頭不大,但滿滿海味撲鼻而來,沒有海鮮的腥味,而是完整的牡蠣鮮氣,旁邊還有小白菜,佐上奶油味噌,一整碗的澎派讓初訪的我頗為驚艷。

不過,我本來以為的牡蠣是飽滿渾圓的, 不是這樣小小的,原本以為是醃製牡蠣,後來問了店員得知牡蠣是用湯頭熬煮過調味,沒有惱人的腥味,那充盈著牡蠣氣息的香氣不停竄出。
從小在海邊長大,吃過超多好吃的牡蠣,勝王的牡蠣雖然不是會讓我一吃就傾心的喜愛,但有層次的風味, 鹹香又帶有海味的嫩度,依舊還是讓我滿心歡喜地吃光光。

肥厚的五花肉很是霸氣,肥肉部分雖然佔了大部分,但吃起來不至於膩口,搭配著瘦肉,是讓人愉悅的口感。

蘿蔔絲底下還藏有一大塊梅花肉,嫩口又入味,一碗裡有澎湃海鮮以及兩種口味的肉,吃起來就是很滿足。

因為有奶油味噌的關係,店員請我們食用前必須要攪拌均勻,麵體巴覆著奶油味噌與雞白湯交融的湯體, 超級好吃,湯頭帶有點微辣的味噌氣息,交織著淡雅迷人的奶油香,雖然濃郁但完全不膩口, 淡淡的辣度像觸電般在舌尖縈繞,脆口的蘿蔔絲與甜甜的白菜平衡了整體的重味道,是會讓人欲罷不能的層次風味, 整體吃起來很舒服。

八幡屋本膳七味胡麻擔擔麵$300

如果有下次,我一定會點這道再吃一次。
朋友點了胡麻擔擔麵,原本還想都來到拉麵店怎會點擔擔麵呢?沒想到這碗好吃到我差點跟朋友直接換麵來吃。

這碗就是讓我一吃就愛上的拉麵,那鋪在麵上麵滷的油亮入色的肉燥實在太吸引人了,原本以為就是一般的肉燥,沒想到入味外還有 一種特別的香氣,跟台式肉燥太不一樣了, 這碗上面還放了辣椒餅乾,原本以為會很辣,沒想到這辣味餅乾成為我本日最愛,脆口的辣椒 一點不辣,還很有滋味,搭配在麵裡增添脆度與口感,單吃也好吃,勝王老闆有考慮單賣辣椒餅乾嗎?

這湯頭~~~大大讓人驚喜耶。
湯頭
沒有過多辣度卻是爆炸豐富的濃郁鹹香,裡頭還有花生醬與胡麻醬的香氣,溫柔的平衡著鹹香氣息,輕啜湯頭竟還吃到洋蔥的顆粒,甜甜微辣脆口是驚喜。拉麵均勻的裹上豐富湯頭風味, 那滋味~~好吃的會讓人停不下來,肉燥有種在吃”麻婆豆腐”的感覺(但完全沒豆腐啦),尾韻還有山椒微辣香氣與淡雅的柚子果香,不過吃到最後朋友說有點膩口,中間可能要搭配開水吃比較順口。

第一次造訪勝王頗讓我驚喜,跳脫我對雞白湯的想法, 也大大觸動了我對拉麵口味的開關,原來雞白湯竟然有這樣多元的表現,就連拉麵入門生也可以接受,雖然排隊總是要排到天荒地老,但這裡的驚奇風味仍很值得一試。

店家資訊:

勝王 粉專
地址:台北市中山區林森北路306號  捷運:雙連站3號出口 步行約10分鐘
營業時間:
平     日11:30→14:00 , 17:00→20:30
週六日11:30→15:00,17:00→20:30
不定期公休

美食也是旅行的精華篇章,我喜歡用味蕾記憶旅行中美好片刻,
歡迎來到安妮的天空,跟我一起用相機與文字記錄生活的美好。

          

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