台北.松山│麵屋和創,台北深夜拉麵食堂,每天僅營業三小時,醬油生薑拉麵暖胃又暖心。
說到拉麵,拉麵控應該對[鷹流]一點也不陌生,只要是拉麵狂人一定都吃過鷹流體系的拉麵店,台灣拉麵始祖-[鷹流老闆]鷹峰涼一先生將延吉街2號的原蘭丸店面改為新品牌-[麵屋和創],本人親自控場煮麵,特別的是僅營業深夜時段,一天僅營業三小時,也因為是宵夜時分,拉麵主打[生薑]口味,醬油、鹽味、味噌皆以[生薑]作為主調味,走清淡暖胃風格,身為醬油拉麵狂熱分子的我看到這樣的配置深感興趣。 深夜時段排拉麵的人潮 […]
說到拉麵,拉麵控應該對[鷹流]一點也不陌生,只要是拉麵狂人一定都吃過鷹流體系的拉麵店,台灣拉麵始祖-[鷹流老闆]鷹峰涼一先生將延吉街2號的原蘭丸店面改為新品牌-[麵屋和創],本人親自控場煮麵,特別的是僅營業深夜時段,一天僅營業三小時,也因為是宵夜時分,拉麵主打[生薑]口味,醬油、鹽味、味噌皆以[生薑]作為主調味,走清淡暖胃風格,身為醬油拉麵狂熱分子的我看到這樣的配置深感興趣。 深夜時段排拉麵的人潮 […]
[旨燕]-是新開幕的拉麵店,坐落在西門開封街一段上,旨燕拉麵與一般日系拉麵略有不同,走的是較為創意與文青感的風格,拉麵湯頭也跳脫一般豚骨醬油或是雞白湯基底的方框,首推[雞鴨白湯泡系]湯頭,綿密的泡系湯頭裡是甘美的雞鴨白湯,風味非常獨特且美味,而最讓我念念不忘的是店內推出的涼拌小菜,以及用雞油鴨油交融的叉燒飯,油香與醬香相伴的香氣將越光米緊緊包裹住,與叉燒洋蔥交織,好吃到幾乎快要榮登我心目中好吃叉燒 […]
每個城市都要有屬於自己的一碗拉麵。 還記得在我年輕的歲月裡,曾經瘋狂的追逐著好吃的日本拉麵,那時候日本電視節目”電視冠軍”在大街小巷狂熱播放著,還記得當年節目裡介紹了好幾間日本特色拉麵,心裡總是想著,有一天我一定要吃到電視裡的那碗日本拉麵。然後有一天,日本拉麵店竟然就來到高雄開店了,那時候滿心期待的到店裡用餐,在那個還沒有網路的時代,因為電視的效應,我們還排了好長好長的隊伍,就為了品 […]
勝王拉麵 據說是台北最強拉麵 拉麵控對勝王應該都不陌生,拉麵入門生的我終於也來插旗被大家譽為[台北最強拉麵]的勝王了。 勝王是拉麵龍頭之一[鬼金棒]老闆最初以[二毛店]形式創立,二毛原意為在同一塊田地中,一年內耕種兩種作物之意,運用在餐飲業裡表示同一間店,在不同時段會推出不同的菜單。 勝王的logo是小魚環繞著牛豬雞,清楚道出店家三骨魚介的湯頭特色,重新開張的勝王也增加了乾物的元素。 […]