[新莊美食]赤麵廠 レッドラーメン 日式屋台拉麵店 美味關東煮 炙燒肉飯 巷弄裡的日式溫暖 晚上限定

夜晚才開賣的日式拉麵 赤麵廠 レッドラーメン

新莊四維路的巷子裡,暈黃的燈光映照著滿是熱氣蒸騰的攤位,赤麵廠 レッドラーメン 跟一般的台式麵攤有些相似,但多了幾分日式的風情。
小小木造屋台販售著一碗碗的溫暖,這裡從傍晚營業到深夜,因為這攤子實在太特別了,不少客人都跟我一樣都是初次造訪,有的是路過好奇,有的是無意間遇見,老闆都很客氣的跟大家解說餐點內容,小小屋台滿是新莊人情味,一碗麵一碗湯一份溫暖。

赤麵廠 レッドラーメン 主打博多拉麵,小小攤子竟然什麼都有,三種口味的拉麵,另外還有關東煮以及豬肉丼飯,現點現煮,一碗溫暖就熱騰騰遞送到你面前。

從來沒有在晚上時分在四維路上出沒,沒想到新莊四維路是這麼熱鬧,兩旁街道滿是店面、小吃,還有菜販,讓我不禁問了路人:這裡是夜市嗎?還是每天都有?路人跟我笑著說:是夜市,每天都有的夜市。
住新莊那麼久,第一回知道這裡是眾多美食的集散地,還好自己的意志夠堅定,沒被其他美食吸引,因為我已經鎖定好這間赤麵廠 レッドラーメン,赤麵廠晚上限定開賣,在這個乍暖還寒的秋天,最適合來上一碗熱呼呼的拉麵了。

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赤麵廠 レッドラーメン除了有一座木製小屋台,旁邊也擺設幾張桌子,雖然拉麵店是攤子規模,不過屋台的設計頗具有特色,赤麵廠 レッドラーメン新莊是總店,中和、板橋也有分店,不過,只有新莊這間有這麼獨特的日式風,吸引我這個晚上鮮少出門的人啊。

原本以為赤麵廠 レッドラーメン只有賣拉麵,沒想到到現場一看,料理台裡還熱滾滾的沸騰著關東煮,這不是我之前心心念念想吃的這一味嗎?有拉麵有關東煮的夜晚是多美好啊。

店家MENU設計也很可愛,高高掛在屋台前,不過初次前來的朋友肯定跟我一樣不知從何點起,沒關係,店員會很有耐心跟你解說喔。

拉麵口味有三種,天神豚骨拉麵是最不辣的,最辣的則是激辛豚骨拉麵,藤原味噌拉麵就如同其名,加入味噌調味,麵的配料也有分,可愛的是配料多一點的的圖騰跟一般配料的圖騰並不一樣,所有品項的拉麵價格也不同,點餐時只要告知拉麵價格就可以了,例如我想要點天神拉麵普通料的,就是160,如果是點激辛豚骨拉麵配料多一點的就是190,報上價格店員就知道你點什麼樣的拉麵喔。
另外很佛心的是店家還有免費續麵,其實原本麵的份量就不小了,還可以免費加一碗麵真的超讚的,大胃王們可以衝來吃啦。

小攤子裡還有關東煮,品項也不少,另外很吸引我們的是炙燒肉飯,不喜歡拉麵的朋友點一碗飯加點關東煮就可以吃超飽的呢。
(內用低消130元)

店家很貼心準備了不少辛香料給大家使用,還有替女生準備綁頭髮的橡皮筋,這服務會不會太貼心了,感覺吃拉麵披頭散髮的真的不方便呢。

屋台前也備有冰涼開水可自行取用喔。   

每碗麵都是現點現煮,因為配料不同、辣度不同,所以還挺費工的,另外拉麵硬度可以調整,只要點餐時告知店員就可以了。

辣油是店家自製,別小看這辣油,還頗有後座力的。

(左)天神豚骨拉麵160 (右)激辛豚骨拉麵 190

天神豚骨拉麵我選擇一般的配料,裡頭有叉燒一塊、木耳、豆芽跟青蔥
激辛豚骨拉麵是選擇配料較多種,裡頭有叉燒兩塊、木耳、豆芽、青蔥,另外多了一整顆的糖心蛋。

天神豚骨拉麵是原味拉麵,拉麵的靈魂是湯頭,單喝湯頭相當濃郁,感覺有豐美的豚骨精華蘊集於此,而且不會有一般日式拉麵的重鹹感,湯頭很溫順,暖暖的很順口,我極為喜歡。

叉燒分量不小耶,覺得一片就蠻滿足的,叉燒肉質很嫩,說不上太驚豔,但頗為好吃。

麵條可以選軟硬度,這天的麵條硬度我很喜歡,偏為Q軟,麵條的分量相當多,所以覺得內用可免費續一碗麵真的很佛心,搭配爽口的木耳跟豆芽菜,簡單的拉麵徹底收服我的心。

激辛豚骨拉麵的湯頭正如其名:超辣,對於不吃辣的我喝一口直嗆喉嚨,但愛吃辣的方妮卻相當享受其中,愛吃辣的朋友別錯過這一味。

很多拉麵店糖心蛋都只會附上半顆,而赤麵廠的配料只要加50元就有完整糖心蛋一顆跟多加叉燒肉一片,覺得很超值,糖心蛋蛋黃很柔嫩,吃在嘴裡彷彿就要化開,蛋白滷的相當入味,整體非常好吃,吃拉麵果然還是要配顆蛋,這糖心蛋吃過一次會愛上。

好喜歡關東煮喔,這次點了含片、大根(白蘿蔔)、花枝甜不辣跟麻糬燒,單價都不高,份量卻不少。

很特別的是關東煮搭配的醬汁是胡麻醬,搭配起來也頗為清爽。

白色的含片其實就是鱈魚漿,口感很特別,很少在關東煮裡看到這樣食材。

麻糬燒非常好吃,裡頭還有軟綿綿的麻糬,吃起來卻不會噎口,大推。

花枝甜不辣吃起來很脆口,跟一般甜不辣口感不太一樣,但頗具水準,而且一份份量也都不少,這樣一大盤兩人吃剛剛好。  

炙燒肉飯 80元
強烈建議一定要點碗炙燒肉飯,雖然份量不多,但很好吃,飯裡頭加上醬汁以及美乃滋,光是這醬汁加飯我就可以大大吃上好幾口,豬肉塊上桌前還特別炙燒過,香氣十足,肉質口感有點像紅燒肉,但更扎實一點,拌上青蔥更加爽口。

白飯加上肉汁與美乃滋,搭配起來滑潤美味,炙燒過的紅燒豬肉口感扎實富有濃郁香氣,大口大口吃下相當滿足呢。

在這微涼的秋夜,坐在屋台前,欣賞著廚師的手藝,吃著一碗熱騰騰拉麵,胃暖了,心也暖了。

沒想到在新莊有這麼一座日式屋台,晚上限定,在新莊巷弄裡,用熱呼呼的拉麵與關東煮,溫暖這個微涼的夜,也守護著晚歸的人。

店家資訊:
赤麵廠 レッドラーメン – 新莊總店 粉專
地址:新北市 新莊區四維路154號(巷弄內)
電話:0966 355 354
營業時間:18:00-01:00
周四公休

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