三冬麵鋪,是老闆經歷了三個冬天 準備才開設的拉麵店,很多拉麵愛好者都說:三冬是他們最重要的地方。我想一碗拉麵蘊含的往往不僅僅填滿肚子的能量,也有撫慰人心的功能吧,從開鍋熬煮湯底開始,繁複的工序接連上演,醞釀的一碗熱度裡想要給客人的,是充滿職人與豐美的心意。

三冬麵鋪靠近桃園藝文中心,距離新莊不算是個太近的路程,但在拉麵社團裡總是不斷被討論著,不在台北拉麵一級戰區裡,卻有著超高 人氣的討論度,這裡始終被我掛記在心頭想要去征服這一碗”傳說是桃園最好吃拉麵“,我想要知道三冬到底有多好吃,可以讓眾多拉麵迷不斷回訪。

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三冬麵鋪 候位方式 交通指南

終於,挑選了一個星期六的下午,決定出發前往思思念念的三冬麵鋪,方向感不好的我原本相偕好友一起來踩點,沒想到三冬公休日為星期日~星期二,無法等到星期三的我決定把衝動化為實踐的行動力,規劃好公車路線,抱持著如果迷路就搭小黃往前衝的打算。

這天我在行天宮搭乘公車前往桃園,意外發現原來台北好多公車到桃園都好方便喔(題外話),在公車上有好心的人跟我說要在哪裡下車比較容易抵達三冬麵鋪,讓我少走很多冤枉路。

台北麵友可以搭乘公車9005(市府)、9023(圓山、士林、劍潭)、1662(行天宮、松山機場)公車前往,鄰近站牌為[中正同德十一街口],步行到店家約3-5分鐘。台北到桃園吃拉麵原來很方便

這天下午四點很順利地搭上前往桃園藝文中心的公車,沒想到高速公路上竟然大塞車,原本大約15分鐘的路程竟然塞了一小時才到,心底超級焦急,因為據說三冬麵鋪常常在營業時間前就已經滿額,抵達我要下車的站後,立刻三步併兩步的快走到拉麵店(感謝老天我這天竟然沒有迷路),當我彎進去同德十街時,遠遠的就看到爆炸多人海,亮晃晃的燈籠在夜裡的巷子格外顯眼,看到這巨多人潮讓我有種想要哭的衝動,我不怕排隊,但好怕一路跑來吃不到,手刀走到門口向店員登記號碼,看著滿滿三頁登記的紙張,還有門口爆炸滿的人潮,我想,我該去找間咖啡廳坐著等吧。
沒想到,我才登記完退到門口拍張照片,此時聽到一個我不敢置信的聲音:35號柯小姐在嗎?
什麼,35號不是我剛剛填的號碼嗎?幸福此時來得太快我不相信,我就在眾人的目光凝視中驕傲的步進三冬,這一切都太順利了吧,沒想到我的三冬初體驗是這樣的順利。

原來三冬麵舖登記制,如果店內位置剛好有[一人座]通常會讓一人前來的客人先行入座,星期假日通常結伴同行的人較多,一人前來的反而不太會排到隊,這點供給大家參考喔。

三冬麵鋪外還有木製板凳供客人等待時入座,這裡應該是超級熱門區吧(笑)。

木質風格暖心空間

店面拍攝有取得店家同意。

三冬麵鋪店面很有日式風格,店面有半開放的廚房,幸運的我就坐在一號桌,可以看師傅們煮麵的工序,坐在角落拍照也不會影響別人。

店內運用大量溫潤的木質家居妝點,溫暖的燈光流洩著溫度,除了屋台前座位,再來就是店裡的兩大張桌子,算一算店內大約可容納20人,三冬出餐的速度非常快,翻桌速度也很快, 這點是我覺得很特別的一點。

雖然是快節奏的一間拉麵店,高朋滿座的情況下,店員們都很有禮貌地招呼以及親切的回答各項問題,發現來這裡用餐的幾乎都是常客,很多人都會熱情的與老闆招呼聊天,我想,這裡不僅僅是一間拉麵店,也是許多人的心靈與味蕾的療癒站吧。

 三冬麵鋪完整菜單

三冬麵鋪基底以雞白湯為主,另外煮干也是店內重要的品項之一,三冬雞濃厚拉麵是店內的入門款,如果跟我一樣不太吃重口味可點這道, 藤椒雞濃厚拉麵也是三冬的人氣拉麵,微麻不辣是最吸引人的特色。來到三冬請你們一定要點這裡的甜點-世界第二好吃焦糖布丁,很多人都笑說:這是一間被拉麵耽誤的布丁店,布丁之美味可見一班,而且布丁還常推出不同口味,布丁都快變成來三冬吃拉麵的必點款,布丁都是限量喔,不少人都是一次點上1-2顆,想要吃到這神奇好吃的布丁,真的很建議早點來排隊。

桌上備有七味粉以及開水,餐具都是自取。

三冬雞濃厚拉麵(特製) 250元

光研究菜單就讓我花了大約10分鐘,坐在我隔壁的先生是常客,他逐一跟我解說每種口味的差異,客人很推薦藤椒口味,他說那是他吃過最好吃的拉麵,不過初來乍訪,我還是點一碗最基礎的招牌品嚐看看。

點餐時店員也會詢問湯的濃淡,我選了較淡的湯頭。
麵一上桌繽紛的色調立刻吸引我的目光,熬得金黃飽和的湯頭上,鋪著翠綠的蘆筍、紫洋蔥與蔥絲,粉嫩的舒肥叉燒火腿肉片豪邁的鋪在碗邊,檸檬舒肥雞叉燒以及烤過炙燒的豬叉燒並排其中,裡頭還擺放一整顆渾圓飽滿的紹興土雞溏心蛋、風乾的番茄與炸蓮藕是我這天很喜歡的亮點,讓整碗顏色飽和亮眼不說,口感讓也相當美味,讓品嚐拉麵之外多了一層味蕾的驚喜感受。

拉麵的口味每人各有擁護的派系,有的人偏愛濃醇厚重,有的人偏愛鹹香,而我在尋找的,往往就是一碗舒服而好吃的拉麵。
三冬麵鋪的拉麵在拉麵世界裡算是[淡麗系],沒有太過於直拳的濃重,但湯頭卻是頗有深度與濃郁的境界,整體吃起來就是舒服好吃而又能在口腔裡留下餘韻,一派和諧的溫柔,我想這就是 三冬想要給客人的味蕾感受。

隔壁的常客也跟我分享他吃的煮干,他說三冬的煮干是[煮干界]最好入口的一碗,不搶戲的海味,和諧的氣息,是他每周必吃的一碗。
煮干對我而言應該是味蕾新世界,等我下次有勇氣再來挑戰。

喔喔先說,三冬的酥炸蓮藕好好吃,建議一上桌先吃,不然在湯裡浸泡久了脆度就不見了,老闆有考慮單賣炸蓮藕嗎?

溏心蛋也是我相當重視的配菜,這顆浸潤著紹興的土雞溏心蛋我想要給他第一名,原本在我心目中第一名是熊越岳,但三冬的溏心蛋那個蛋膏太神奇,介於半凝固狀態,蛋的本體應該是很好的,深黃亮澤,看蛋黃飽和的色澤就知道,一口咬下,蛋黃的膏體札實裡又很綿滑,稠稠蛋膏太迷人,非常好吃。

特製拉麵裡就有一整顆溏心蛋,這樣一碗有三種肉與多樣蔬菜的拉麵,250元真的很佛心價。
對於不太喜歡吃肉的我而言,每一種口味的肉各來一些,不僅不膩口,也能轉換味蕾感受,重點是三冬的肉也太好吃了,終於明白大家為什麼那麼喜歡三冬。

說真的,我並不喜歡吃雞叉燒,因為味道大部分都偏淡無味,三冬彷彿聽到我的心聲(並沒有),雞叉燒竟然有檸檬味,這味道也太特別了吧,雞叉燒嫩之外也很脆口,雖然沒有過多喜愛,但仍是我覺得好吃的雞叉燒。

烤過再炙燒的豬叉燒口感較有嚼勁,充滿豐腴的肉感,咬起來很滿足,皮的部分超酥脆,一塊肉有三種層次,滿富香氣還蠻得我喜歡的。

這片舒肥火腿叉燒是整碗裡我最愛的肉,怎麼可以這麼嫩又好吃啦~~~我以為這麼大塊的叉燒吃起來應該很柴或是很有負擔,但這完全不會,肉質超級細緻,叉燒肉邊又有酥脆口感,豐富多層次的風味一點一滴融化我的舌尖,天啊,為了這個肉我想我會再來一次。

三冬雞濃厚拉麵湯頭很舒服,用九道工序熬製的湯頭,將雞的精華全濃縮在這一碗中,濃郁中又不會過於直拳的暴力厚重,非常爽口,不過我有調整較淡口味,吃重口味的朋友可再跟店家詢問喔。

世界第二好吃焦糖布丁 65元

很多人都說三冬是被拉麵耽誤的布丁店,拉麵店裡有布丁的確是很特別的配置,也是相當吸引我的一點,因為平常吃完拉麵都會有吃甜點習慣的我,對於拉麵店裡有布丁是很棒的選擇,甜點永遠都不嫌多,何況是這樣的手工布丁。

布丁口感真的札實又綿密,不是那種那過於甜膩的,而是頗有大人風味的氣息, 略甜帶苦的焦糖香氣飽滿,在舌尖裡跳躍著一場無與倫比的甜蜜。

來到三冬,必點一顆布丁。

三冬麵鋪拉麵每天限量供應,一周只營業四天,每晚7:30幾乎就滿額,想要吃到美味拉麵與限量布丁,就早點來卡位喔。

三冬麵鋪店家資訊

三冬麵舖  粉專
地址:桃園市桃園區同德十街17號
電話:0935 855 180
營業時間:17:00–19:45
週六12:00–13:30, 17:00–19:45
週日、一、二公休

交通資訊:
台北麵友可以搭乘公車9005(市府)、9023(圓山、士林、劍潭)、1662(行天宮、松機)公車前往,鄰近站牌為[中正同德十一街口],步行約3-5分鐘。

美食也是旅行的精華篇章,我喜歡用味蕾記憶旅行中美好片刻,
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