有人是麵線控嗎?那我很推薦你來土城麵線

住新莊的我,吃麵線是我的日常,化成路上超多麵線小攤,常常早午餐就是麵線一碗解決兩餐。我對麵線不會太挑剔,只要配料新鮮,麵線湯頭不要太濃稠基本我都可以接受。

土城麵線推薦 麵鬍子

但~~吃過土城這一間麵鬍子麵線,我想我對麵線的要求徹底改觀,層級立刻躍上一層樓,吃過這間麵線我根本回不去啦。
這間麵鬍子的麵線最威的就是滷大腸,大腸滷得軟嫩又超入味不說,每塊大腸都大得很豪邁,不像有些麵線的大腸根本是小家碧玉,這裡的配料就是讓你湯匙一舀立刻見真章,每一口都會吃得到配料。麵鬍子的麵線配料不走浮誇擺盤路線,每碗都是料好實在,店內自製的辣菜脯、朝天椒 、麻辣醬都可任意加點,完全不用再加錢,想加多少就加多少,老闆還會幫你打包好。另外最狂的就是這裡有中南部特色黑白醬肉圓,這是我第一次品嚐到,風味還蠻特別的,旅居台北的中南部朋友可以來這裡,回味一下家鄉好滋味。

土城 福氣貨櫃屋市集

土城裕民路是美食集散地,這裡新開了一處貨櫃屋市集,囊括許多攤販小吃於此,貨櫃市集路面還噴上福氣路的字樣,彷彿走進市集就充滿滿滿的福氣呢。

麵鬍子就位在福氣市集內,小小攤子已經是鄰近居民的火熱美食清單之一,路過這裡不妨來這裡覓食,市集內還有規劃不錯的用餐空間,未來應該會成為土城人吃美食的好去處。

麵鬍子的品項主要以麵線為主,走親民價格路線,不是浮誇系的擺盤,但保證料好實在,價格上也很平實,口味上也很豐富,30元就有一碗清麵線,重口味的朋友還可以跟老闆要一些辣菜脯與辣醬來調味,麵線搭配老闆自製的辣醬製品真的好吃得沒話說。

這裡的肉圓是炸肉圓,我是蒸肉圓主義者,但這裡的炸肉圓口感一點也不輸給蒸的肉圓,而且黑白醬風味太特別了,我個人還蠻喜歡的。

在台北很少看到這樣的貨櫃屋市集,在這裡用餐有點新鮮,目前市集各店家尚未完全進駐,但可以想像之後會有多繁榮。
市集內用餐空間規劃得也很不錯,每一走道都有搭帳的用餐區,點上燈串還蠻有情調的。

目前市集都還算新穎,座位很乾淨,希望可以保持下去。

麵鬍子的麵線有大小碗之分,看個人的食量而定,除了清麵線外,價格多落在50-65元區間,有海鮮品項的會貴一點點,但你們看到配料就會明白為什麼會是這樣的價格了。

店家另外還附有辣菜脯、朝天椒、 麻辣醬,如果喜歡香菜多一點也可以跟老闆說,這裡的辣連不愛吃辣的我都喜歡,尤其是辣蘿蔔,加在麵線裡超無敵好吃的。

而且醬料都是老闆自製,辣菜脯超脆口,現在後悔沒有多跟老闆要一包帶回家。

老闆說,在他決定要開這間麵線攤時,上網蒐集了麵線控喜歡麵線的元素,例如要有蒜泥、香菜、料要入味等,老闆做了一番研究才有這間麵鬍子的誕生,麵鬍子的麵線味道不走太厚重的,吃清淡的朋友也可以接受,重口味的朋友可用辣醬來調整,風味千層萬變,讓麵線有了突出的風味。

大腸麵線 50元(小碗)

吃來吃去,我最愛麵線裡的大腸。大腸好不好吃決定這間麵線我會不會再訪,其他配料我都不在乎,大腸好吃了,我想這間麵線就不會差到哪裡。

麵鬍子的麵線口味很多,但我第一晚就決定要來碗大腸麵線,可以一口氣吃到整碗的大腸,幸福感整個破表。

麵鬍子的麵線湯頭很清爽,不是那種很濃稠厚重的,經過蒜泥的調味,味道適中,是可以整晚順順喝完的湯頭。
麵鬍子的大腸是很厚實大塊的,不是一般麵線小塊狀,這大腸給的份量讓我很滿意。
重點是大腸滷得超級入味,鹹香中帶點甜感超好吃,大腸軟嫩中還帶有嚼勁,口感很Q彈,超級喜歡。

超推薦一定要店家自製辣菜脯,辣度不會太驚人,有點微辣,辣菜脯很脆口,加到麵線裡十足好吃。

麵線估溜估溜的口感吃起來一點也不會感到負擔,甘甜的湯頭也走清爽路線,搭配無敵好吃的大腸與辣菜脯,榮登我本日最愛。

五福麵線 80元(大碗)

如果你喜歡配料很多元的,那我很推薦你吃五福麵線,五福麵線裡有東石蚵仔,肉羹、白蝦仁、大腸跟花枝。
海鮮配料大約就是2-3塊,但肉羹跟大腸給得滿滿滿,海鮮品質都很不錯,尤其白蝦很鮮脆,個頭也很大,花枝還費工的切花,讓口感更為好吃。

綜合麵線 50元

這碗是我覺得CP值超高的一碗,除了有我最愛的大腸之外,麵線裡還有東石蚵仔與 肉羹,有發現嗎?麵糊子的蚵仔個頭超巨大,老闆特別進貨當日新鮮的東石蚵仔,洗淨後裹上薄粉,所以蚵仔吃起來超新鮮,小碗裡頭也有3顆左右的蚵仔,肥美外又鮮甜。

肉羹是黑豬後腿肉下去做的,味道較為鹹重,不是那種魚漿充數的肉羹,吃起來非常飽嘴。

大推店家自製的麻辣醬,加在麵線裡就成了麻辣麵線,麻辣醬味道偏為重口味,富有椒麻香氣,佐上一點更增添風味。

老闆開店應該是來交朋友的,原本以為配料就是麵線上那樣,沒想到用湯匙一撈,裡頭是滿滿滿的肉羹耶,愛肉一族會超愛。
而且辣醬搭配辣蘿蔔實在太可以了,完全敞開胃脾。

海味麵線 65元(大碗)

老闆有要賺錢嗎?這一碗滿滿海鮮配料的麵線大碗竟然只要65元。

喜歡海鮮的朋友真的可以來上一碗海味麵線,裡頭就是貨真價實的海鮮配料,沒有浮誇系的鮮蝦鋪好鋪滿,但新鮮白蝦都幫你去好殼,你只需要優雅的品嚐就可以了。
大碗的海味麵線裡頭有 三隻小白蝦以及一隻大白蝦,老闆說這樣比較好看,麵線還要注重擺盤老闆會不會太用心了。

而且花枝還有美美的刻花,根本是海產店的水準,每天引進東石新鮮蚵仔,這樣澎派一碗竟然也只要65元,小碗只要50元,我都想叫老闆來新莊開店了。

一定要隆重介紹店家的朝天椒醬 ,這款跟麻辣醬味道截然不同,辣椒醬的辣度後勁太威了,辣度夠外,還有超棒的辣椒香氣,我超級超級喜歡。

不過不太嗜辣的我僅敢酌加一點食用,這辣度力道太強大,喜歡辣的朋友一定要來挑戰一下。

 黑白醬肉圓 40 元

其實我是第一次聽到黑白醬,住台中嘉義的朋友對這個醬應該就比較熟悉了,吃肉圓不稀奇,醬才是特色,老闆用在來米熬成白醬,與醬油膏  搭配 ,讓肉圓風味更加增添特色。

 

我對炸肉圓真的還好,可能南部住久了還是喜歡蒸的口味多一點,但不得不說,店家選用的肉圓還蠻好吃的,炸肉圓皮非常薄且Q,熱熱吃幾乎跟蒸的口感很接近,而且肉圓裡有滿滿的肉塊與筍絲,吃起來口感很豐富,打破我對炸肉圓的偏見。

而且老闆還用古早味竹籤代替湯匙,讓我覺得有點可愛。

雖然肉圓不是店家自製,但選用的肉圓口感還不錯,配上黑白醬汁還蠻特別的。

白醬清爽,黑醬有香氣與入味,兩者搭配讓肉圓更有獨特風味呢。

新開張的麵鬍子麵線我個人很喜歡,麵線配料澎派豐富又新鮮,湯頭也很甘醇,重點是搭配的三寶:辣菜脯、朝天椒 麻辣醬都可以自由搭配,加醬都不用加錢, 推薦給也喜歡吃麵線的你們。

(本文為合作邀約文,內文為真實感受,這麵線真的是無敵霹靂好吃啦!)

店家資訊:
麵鬍子 粉專
地址: 新北市土城區裕民路68號(福氣貨櫃市集內) 可外送
電話:0965600378
營業時間:12:00-22:00
捷運:海山站3號出口 約100公尺路程

 

 




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