墨洋拉麵 貝系與醬油交融的鮮美湯頭

對於拉麵,我有種特殊的執著,大部分僅喜歡固定某些湯頭,對於新興的口味上尚無法全盤接受,但想要吃好吃拉麵的心從沒間斷過,吃到好吃的總會不禁油然勾起微笑,想要給店家一個掌聲,那種可以貼燙心頭的暖與合拍,是拉麵人難以言喻的雀躍。

墨洋拉麵放在口袋名單已久,初期店家評價很兩極,導致我很難有動力前往,近期因為有頻道推薦,加上有不少麵友體驗過後的評價都很不錯,讓我終於有了動力前來。墨洋拉麵是一間很有潛力的拉麵店,以少見的貝系與泡系拉麵為主打,風味上有獨立的特色,合不合口味倒是一回事,但能在廣大拉麵店中走出自己風格很值得給予鼓勵,這碗充盈海味的拉麵給了我不少味蕾上的新衝擊,無限加麵的貼心也是給喜愛拉麵人的一股暖意,目前人氣正旺,想吃得要有排到天荒地老的心理準備。

公館美食推薦 墨洋拉麵

這天到內湖賞完櫻花,有著假太陽的初春氣溫很低,好想要來一碗熱呼呼的拉麵,內心蹦出想吃很久的墨洋拉麵,雖然知道可能會排隊,但還是硬著頭皮前來。

果不其然,有了媒體加持,墨洋人氣真的強強滾,排隊人潮從店門口一路繞到後面的7-11,數一數我的前方竟然有40位麵友,想吃碗拉麵真的很考驗耐心呢,還好墨洋拉麵有兩層樓,座位約有15席左右,翻桌率極快,這天僅排隊90分鐘即入場,還算是在可接受範圍。

拉麵愛好會會長都說了:排隊可是拉麵最好的調味料。排了隊的拉麵,味道似乎都特別美味呢。

墨洋拉麵位於公館東南亞秀泰戲院前方,水源市場附近,拉麵店前身是一間日式丼飯,承襲前店家充滿日式的木質裝潢,添加了古風的燈籠,充滿海洋流派的書寫體提上墨洋拉麵,呼應著店家主打的貝系湯頭。

在夜裡,打起光的木製建築顯得很溫暖,也因為排隊人潮很誇張,有不少路人問我:這是排什麼的啊?也是排隊的其中一項樂趣。

墨洋拉麵完整菜單

(菜單引用墨洋拉麵粉專)

墨洋拉麵主要有兩種風味的湯頭,一種是貝出汁拉麵,主要是以貝類海鮮加上日式醬油交融的湯頭風味,最便宜一碗僅僅160元,店家還提供免費小菜,在校區附近能有這樣平價拉麵算是學生福音,另外其他幾款都有干貝與叉燒肉,豐富的海陸配料非常吸引人。

另外一款風味則為泡系濃湯,墨洋低消為120元,麵可無限續加,還有小菜可加點,我很推薦炙燒星鰻,這天看鄰桌點的究極星鰻海陸TKG也相當誘人。

墨洋拉麵承襲前店家的裝潢,一樓是廚房與點餐處,在一樓點好餐結帳後店員會指示座位區位置,二樓會有店員服務指引。

二、三樓座位區空間不大,充盈日是木質桌椅窗櫺,看得出很有歲月感,溫潤的木質都有了斑駁的痕跡,但我尤愛那靠著街邊的木製窗座位,這裡像是隔絕了公館的人車紛擾,有著自格一成的寧靜。


高高的白色瓷碗裡盛裝著熱騰騰的拉麵,暈黃的燈光灑下,很有在日本街屋裡吃拉麵的氛圍。

這天我跟好友分別點了兩碗柚香貝出汁拉麵 220元,溏心蛋是另外加點,並且請店員幫我切半。
另外加點了一份炙燒星鰻,在拉麵店可以吃到這樣的品項覺得有點特別。

加了溏心蛋,整碗麵色調變得很豐富,墨洋的溏心蛋半熟蛋黃處理得很好,有點爆漿感很誘人。

另外加點的炙燒星鰻將入了店家特製的醬汁, 頗富香氣,看起來份量不大,但搭配拉麵吃還挺有一番風味的。

柚香貝出汁拉麵有四塊叉燒肉與一顆生食級干貝,拉麵裡佐上切得細緻的紫洋蔥與蔥絲,讓海味濃郁的湯頭有更出色的呈現。
叉燒肉表現一般,沒有期待中的嫩口,但還好不乾柴,是好入口的口感,味道偏清爽不厚重,浸潤在貝系湯頭裡稍微有點格格不入,單吃我覺得可能還不錯。

墨洋的湯頭主打貝系與醬油, 風味上真的很有海洋氣息,加上淡雅的柚香,是很舒服好入口的風味。

 

不得不說,墨洋的貝系湯頭搭配干貝真的出奇好吃 ,干貝很飽滿鮮甜,略為炙燒後更帶出甜氣。

星鰻與干貝是墨洋大亮點,因為湯頭太有海味,叉燒肉我覺得沒那麼合拍,直到我吃了星鰻後我的味蕾才整個甦醒,這樣海味的湯頭就是要搭配星鰻跟干貝啊。

星鰻處理得極好,完全沒有腥味,嫩口的星鰻單吃或是浸潤在湯頭裡都很美味,炙燒過又富有香氣,讓整碗拉麵有了更豐富的層次。

(炙燒星鰻與溏心蛋為單點,自己擺盤)

即使拍照花了點時間,細麵依舊很有嚼勁,在這裡加麵都不用加價,可無限續加真得很佛心。

充盈貝系海味的湯頭是墨洋的獨特風格,卻不是我習慣的風味,但同行友人稱許不已,雖然不合我的口味,但這的確是一碗好吃又舒服好的拉麵,尤其干貝與星鰻表現極佳,值得來品嚐一回。

店家資訊:
墨洋拉麵 粉專
地址:台北市中正區羅斯福路四段136巷10號 
交通:捷運公館站一號出口 步行約5分鐘
營業時間:週一~週日 12:00~14:00, 17:00~21:00 售完為止

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