山居麵所藏身在板橋巷弄內,迷你的店面有著清新感,老窗與淡雅的綠色交織,滿富老宅風情,一瞬間好有走進府城巷弄內的感覺,而這裡販售的是竟然是日式拉麵。

玻璃門流瀉出店內的暈黃光線,透漏著店家的溫暖氣息,這裡低調的沒有張揚的招牌,若沒有按圖索驥前來,可能會與之擦肩而過。
外頭小小板凳與綠色的木門好可愛,感覺是個好拍的街景,在這裡歇下腳吃碗拉麵是個有趣的體驗,隔絕板橋市接的熙來攘往,這裡的靜謐有說不出的閒適感,不能到府城的日子,把這裡當作是府城的一角,走進店裡吃碗熱呼呼的拉麵吧!

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板橋美食 山居麵所 店家資訊

山居麵所 粉專
地址:新北市板橋區民有街10號(新埔捷運站一號出口)營業時間:
11:00-14:30,17:00-21:30,每週三公休

板橋美食推薦 山居麵所

山居麵所位於板橋新埔站出口附近,這天不小心看錯地圖(對,本人無法辨識地圖),不小心聽了路人的錯誤指示走進了新埔市場內,繞了好大一圈才找到這裡,原來山居麵所位在大馬路旁的巷子裡,走出新埔站一號出口向右走直走,看到[民有街]彎進去就到囉。
甫看到山居麵所的店面驚呼太可愛了吧,綠白相間的遮雨棚,感覺是哪間甜點店的清新色調,好喜歡老門框與舊鐵窗,彷彿自府城如出一轍,喜歡這樣的可可愛愛,又是我喜歡的拉麵店,趕緊一起來嚐鮮。

店內沿襲了店外的綠白色調,就連地板也是美麗的花磚圖騰,店內空間非常雅緻,有兩面可愛的木頭玻璃窗,文青版的擺設,怎樣都好難看出是一間拉麵店。

有不少靠窗的座位,感覺一個人來吃麵也不會太尷尬。

山居麵所完整菜單

山居麵所主打日式拉麵,主要是以豚骨還有泰式酸辣兩種湯頭做變化,這樣的配置真的很少見呢。

日式叉燒拉麵 $240

先說看到拉麵上桌我就知道這應該不是我喜歡的味道了,叉燒拉麵有三塊滷製薄片叉燒,少許蔥花、溏心蛋半顆、筍乾少許。

先說湯頭好了,老闆著實有用心熬湯頭,湯頭濃郁卻沒有入味,滿腹膠質卻沒有那麼討喜,我選的是正常鹹度,鹹度上面我有點失望。

叉燒肉是肥瘦均衡,叉燒肉偏博,但很大片,吃第一片的時候覺得好好吃,但吃完第二片之後便不太想要再吃下去,覺得肥肉的部分會太膩口。(先說我是個很愛吃肥肉的人)
拉麵部分硬度還不錯,溏心蛋也很好吃,但整碗麵我沒辦法吃完。

拉麵是一種循序漸進的飲食文化,拉麵光是鹹濃淡就分成很多派系,我覺得如果是一位拉麵初心者,那很適合吃這樣的拉麵,溫潤淡雅,如果已經吃習慣直拳系濃厚拉麵的朋友,可能會有點不習慣。
不過口味上很主觀,這些是我的小小感想。
也許泰式口味會讓我改觀,期待下一次造訪再試試看。

山居麵所,感覺是喜歡爬山的人,沒想到老闆說:[因為我原本住泰山啦,會有山是因為想要記住原本創業的初衷。]

年輕的拉麵創業家,大家可以捧場一下。

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