說到拉麵,隱家拉麵絕對佔有雙北拉麵一席之地,短短幾年便開枝散葉開了好多分店,甚至還推出新品牌隱咖哩延續隱家品牌的溫度,拉麵與咖哩都相當具有水準。
這天先行朝聖了隱咖哩,想說都一趟路來到士林,便一起外帶了拉麵,回到家自行烹煮依舊跟在店裡吃的一樣美味,外帶拉麵也絲毫不馬虎,細節讓人備感溫暖呢。

士林拉麵推薦 隱家拉麵

去年就曾經來到隱家拉麵店裡用餐,很喜歡隱家拉麵用餐的氛圍,大約14席座位圍繞著半開放式的料理區,大家都能看到師傅們料理的工序,熱氣蒸騰間與師傅們的快手有著和諧的節奏,小小店裡洋溢著濃郁的湯頭氣息,吃完麵師傅會詢問口味還滿意嗎?有沒有吃飽?或許吃拉麵,不僅僅是填飽肚子,而是構築了吃拉麵的溫暖氛圍。

記憶裡,當天吃的那碗拉麵是好吃的,但說不上來有哪個地方打中我的心,即便好吃,但若沒有讓我感到太特別的亮點,基本上我也無法下筆紀錄,趁著這一回外帶拉麵,我想,就從這裡找尋我對隱家,腦海裡最初的感動吧。

 

外帶拉麵 不馬虎的分盒盛裝

因為這天外帶了咖哩,又外帶拉麵,我預計拉麵要留到隔天再吃,特別先行打電話詢問隔天吃是否可行,拉麵湯頭最佳品味時間就是當天,店員為了讓我可以隔天品嚐依舊可以吃到較佳的狀態,特別幫我備註會幫我把湯降溫,讓我回家冷藏,這是最下下策的做法,但店家的細心設想讓我感到很貼心 。

特別一提,隱家拉麵外帶可以選擇煮好的麵喔,而且麵量還可以加大呢,拉麵控來吃隱家絕對可以吃超飽。

因為我是要隔天自行烹煮,所以麵體配置是生麵,店員在我點餐時問我蔥花洋蔥會吃嗎?我說我想要多一點蔥,沒想到回家發現裡頭有一碗滿滿的蔥絲,超讓人感動的啦。

隱家拉麵有外送服務喔,滿400元即可外送,只可惜新莊不在他們外送範圍,只能親自來士林取餐。
這天點了黃金雞湯拉麵$190、豚骨拉麵$180、溏心蛋$30、雞腿叉燒$60、豚骨叉燒 $50。

滿滿九盒根本是九宮格拉麵啦(笑),另外海苔都是用塑膠袋另外裝,放久了也不會受潮變軟,這天拍照時忘記拿出來,要收進冰箱裡才發現還有海苔。

湯頭當天放到冰箱冷藏,早上取出時發現全變成果凍貌,感覺裡頭是滿滿濃郁膠質啊,原來拉麵湯頭是這樣濃郁,冰過更能感受。

外帶生麵料理法

隱家拉麵的麵體有中捲麵(細麵)以及粗麵,店員教我細麵煮2分鐘,粗麵煮3分鐘,建議煮麵鍋子要稍微大一點,開水煮沸後再加入生麵煮,煮的時候要略為攪拌,讓麵體能均勻受熱,煮好的拉麵用撈起後放到撈網上稍微甩一下去掉水分,再放到碗裡整麵,倒入湯頭,再依序放入配料就可以完成。

這天的叉燒肉我放到氣炸烤箱烤5分鐘,味道還不錯。

豚骨拉麵 $180 +溏心蛋$30

隱家拉麵的豚骨風味非常濃,我有稍微稀釋調整到我喜歡的鹹度,基本配置的雞叉燒份量不少,而且有略為炙燒過,視覺上就很誘人,我再自行搭配另外加購的豬叉燒,這一碗顯得很豐富,外帶拉麵有趣的地方,就是可以隨心所欲的擺盤。

黃金雞湯拉麵 $190 +溏心蛋$30

黃金雞湯拉麵的湯頭金黃澄澈,難怪會被稱為黃金雞湯,湯頭非常濃郁,我覺得是拉麵新手很適合品嚐的口味,這碗我搭配了雞腿叉燒, 雞腿肉超嫩超好吃的,而且分量十足,中午吃這一碗整個身心靈都被療癒了啊。

疫情嚴峻的時刻,能在家裡吃到暖呼呼的拉麵很有幸福感,目前店家各分店都有外送的服務,麵友也可以多加利用喔。

隱咖哩:[ 台北美食 隱咖哩]新開幕咖哩專賣店 隱家拉麵新品牌 獨家香料咖哩 咖哩控要收藏

店家資訊:

隱家拉麵  粉專
地址:臺北市士林區中山北路五段505巷1號(士林站)
電話:02 2888 1026
營業時間:16:30-22:00(或是賣完為止)

美食也是旅行的精華篇章,我喜歡用味蕾記憶旅行中美好片刻,
歡迎來到安妮的天空,跟我一起用相機與文字記錄生活的美好。

 

          

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