拉麵

山居麵所藏身在板橋巷弄內，迷你的店面有著清新感，老窗與淡雅的綠色交織，滿富老宅風情，一瞬間好有走進府城巷弄內的感覺，而這裡販售的是竟然是日式拉麵。 玻璃門流瀉出店內的暈黃光線，透漏著店家的溫暖氣息，這裡低調的沒有張揚的招牌，若沒有按圖索驥前來，可能會與之擦肩而過。 外頭小小板凳與綠色的木門好可愛，感覺是個好拍的街景，在這裡歇下腳吃碗拉麵是個有趣的體驗，隔絕板橋市接的熙來攘往，這裡的靜謐有說不出的閒 […]

吃了那麼多拉麵，這間[二屋牡蠣拉麵專門店]應該是2022最具有話題性以及衝擊性的拉麵店，以牡蠣為主打，融入雞白湯底，肥厚的日本牡蠣以及巨大舒肥叉燒肉，視覺上超有震撼力。湯頭不僅充盈濃鮮海味，沒有惱人的腥味而帶有甘甜味，這神奇的湯頭滋味被海味深深封印，味道真的相當特別。 木質調文青感的用餐環境相當優雅，店內還有無限續吃的豆芽菜，這裡續麵免費，是對大胃王非常友善的拉麵餐廳。 目前二屋人氣相當旺，不到用 […]

[三武魂拉麵]是板橋新開幕拉麵店，富有武士魂的外觀格外霸氣，三座書寫三武魂的燈籠閃耀著光芒，即使深藏巷弄間，也依舊引人注目。 板橋拉麵推薦 三武魂拉麵我可以預期未來會是一間排隊拉麵店，店內有兩種湯頭，豚骨濃湯以及雞骨清湯，兩種不同風味的湯頭可以同時滿足喜愛日式重口味以及清淡口味的朋友，而且麵條、湯頭極具水準外，配料也是給得滿滿滿，一碗拉麵裡有雞肉叉燒、豚肉叉燒、筍乾以及一顆完整的溏心蛋，外加蔥花、 […]

[旨燕]-是新開幕的拉麵店，坐落在西門開封街一段上，旨燕拉麵與一般日系拉麵略有不同，走的是較為創意與文青感的風格，拉麵湯頭也跳脫一般豚骨醬油或是雞白湯基底的方框，首推[雞鴨白湯泡系]湯頭，綿密的泡系湯頭裡是甘美的雞鴨白湯，風味非常獨特且美味，而最讓我念念不忘的是店內推出的涼拌小菜，以及用雞油鴨油交融的叉燒飯，油香與醬香相伴的香氣將越光米緊緊包裹住，與叉燒洋蔥交織，好吃到幾乎快要榮登我心目中好吃叉燒 […]

台北中山站又有新的拉麵店進駐，俺之道拉麵湯頭對我而言是味蕾的新體驗，雞豚為基底，再加入醬油提味，湯頭相當濃醇，厚實霸氣的豬叉燒意外擄獲我的心，粗獷外貌下竟然有出乎意外的溫柔嫩口，讓人情不自禁的大口咀嚼，最讓我感到驚喜的是麵裡頭的菠菜，時令的菠菜平衡了整體的湯頭濃郁，更是讓口感達到另外的層次。 俺之道拉麵是由台灣山嵐社長經營的新品牌，店長同樣也是日本人，注入了日本職人精神，拉麵具有一定的高水準，拉麵 […]

Le Ming 麵食精釀餐酒館放在我的口袋名單中已久，從本店林口店開張，我就超想要來朝聖，不為什麼，而是覺得能在餐酒館裡吃拉麵是一件很浪漫的事啊，去年Le Ming 麵食精釀餐酒館在台北中山站開了分店，讓我心目中的拉麵店不再遙遠，搭乘捷運就能到的便利，讓我順利的品嘗到心儀已久的拉麵店。 不過，這篇內有我個人不愉快的經驗，單純是個人感受，稍微有點讓我對這間扣了不少分數， 餐點沒問題，但能讓我無法再多 […]

  每個城市都要有屬於自己的一碗拉麵。 還記得在我年輕的歲月裡，曾經瘋狂的追逐著好吃的日本拉麵，那時候日本電視節目”電視冠軍”在大街小巷狂熱播放著，還記得當年節目裡介紹了好幾間日本特色拉麵，心裡總是想著，有一天我一定要吃到電視裡的那碗日本拉麵。然後有一天，日本拉麵店竟然就來到高雄開店了，那時候滿心期待的到店裡用餐，在那個還沒有網路的時代，因為電視的效應，我們還排了好長好長的隊伍，就為了品 […]

新莊似乎悄悄成為拉麵的一級戰區， 身為拉麵控的我每一間都不想錯過。 這間位於新莊輔大站附近的麵屋駟 H.F-Ramen主打雞白湯拉麵，這幾年雞白湯拉麵似乎也慢慢成為一種主流， 2020拉麵前10大金賞名店也多是以雞白湯拉麵為主， 我對雞白湯的接受度其實沒有太高，我最愛的依舊是醬油拉麵或是豚骨濃湯拉麵，能擄獲我舌尖滿意度的雞白湯拉麵肯定會有一定的水準。 麵屋駟 H.F-Ramen雖然剛在輔大站附近開 […]

你是個拉麵控嗎?心中~是否有碗讓你魂牽夢縈的一碗拉麵呢? 在2019年無意間吃了一碗讓我感動的拉麵，從此我不在拉麵店，就是走去拉麵店的路上，拉麵似乎是一種幸福的代名詞，彷彿全身的疲憊與壓力，都能在一碗碗熱氣奔騰的拉麵裡得到救贖。在拉麵控心目中，拉麵是日常，也是一種精神的慰藉，喝了酒想要吃碗拉麵，下了班也會想要吃碗拉麵，遇到壓力，也會想要呼朋引伴:走吧~來吃碗拉麵。 拉麵的精華都在一碗碗湯頭裡，費時 […]

  柑橘 Shinn-Soba拉麵是台北少數以果香入湯的拉麵， 注入柑橙果香的甘美，讓湯頭激發獨特的風味，如果你是拉麵初心者，我很推薦來這裡品嚐。 柑橘 Shinn-Soba拉麵最初是以乾的油拌麵形式打響名號， 目前油拌麵依舊是店內的招牌，也另外增加了更多拉麵的風味，在這裡由淡到濃的湯頭都可以品嚐得到，醬油魚介、味噌、雞白湯，都各有擁護者，除了有柑橘入湯外，也有蛤蠣選項，多元化的菜單可以 […]

  勝王拉麵 據說是台北最強拉麵 拉麵控對勝王應該都不陌生，拉麵入門生的我終於也來插旗被大家譽為［台北最強拉麵］的勝王了。 勝王是拉麵龍頭之一［鬼金棒］老闆最初以［二毛店］形式創立，二毛原意為在同一塊田地中，一年內耕種兩種作物之意，運用在餐飲業裡表示同一間店，在不同時段會推出不同的菜單。 勝王的ｌｏｇｏ是小魚環繞著牛豬雞，清楚道出店家三骨魚介的湯頭特色，重新開張的勝王也增加了乾物的元素。 […]

三冬麵鋪，是老闆經歷了三個冬天 準備才開設的拉麵店，很多拉麵愛好者都說:三冬是他們最重要的地方。我想一碗拉麵蘊含的往往不僅僅填滿肚子的能量，也有撫慰人心的功能吧，從開鍋熬煮湯底開始，繁複的工序接連上演，醞釀的一碗熱度裡想要給客人的，是充滿職人與豐美的心意。 三冬麵鋪靠近桃園藝文中心，距離新莊不算是個太近的路程，但在拉麵社團裡總是不斷被討論著，不在台北拉麵一級戰區裡，卻有著超高 人氣的討論度，這裡始 […]

  南勢角有間小高拉麵很特別，沒有多華麗的裝潢，店面就隱身在騎樓底下，小小一區僅有七席，環境不怎麼優，但這裡的拉麵卻是吸引好多人來排隊品嚐，老闆有鑑於日本拉麵都是高單價，所以決定自己製麵，並且用最划算的價格提供給喜歡拉麵的朋友，一碗拉麵最貴也只要145元，最佛心的是加麵加蔥都完全免費，最高紀錄據說加了12球麵，老闆完全就是要客人吃飽飽啊。 原本對這樣平價拉麵沒有過多的期待，沒想到湯頭非常 […]

在桃園中壢的住宅區底下，有間具有時尚感的小店，裡頭賣的是非常有獨特風格的拉麵，[織田信長]開業五年，充滿青春氣息的老闆，卻是一位對美食有著堅持的日料職人，不喜歡一陳不變，也沒有 學習過任何拉麵派系，對日式拉麵有獨特想法的他，在今年首度推出[雞湯]風味的拉麵，不同於其他拉麵店以叉燒肉為主軸，店裡推出[活體波士頓龍蝦]作為主菜， 搭配牛肉與雞腿排為雙人套餐組合，更特別的是拉麵裡頭的配菜也用鐵板燒方式現 […]