新莊出現了第一間義大利人開的義大利餐廳,這間的餐點太讓人驚艷了。
[Alassio 那裡開始工作室 There to Begin]是一間乍見時不怎麼樣,但開啟味蕾的瞬間,卻是讓我瞪大了眼睛,驚呼太美味了!我從沒吃過這樣讓我驚豔的義式餐點,看起來樸實無華的餐點,在老闆有如魔法般的手藝中,烹飪出一道道讓人感到驚喜的料理。

這裡沒有繁複的義式餐廳規矩,滿載的是最親民的家庭風格,老闆將家鄉的味道與風情注入在這裡,結合台灣在地的食材,There to Begin,那裡開始,這裡用浪漫串聯料理,用手工的心意將美味傳遞給每個新莊人。

新莊美食推薦 Alassio 那裡開始工作室

[Alassio 那裡開始工作室]是義大利人茶米與台灣女孩一起開的義式料理餐廳,寶藍色的高質感外觀與玻璃大門,駐立在新莊福美街,成為新莊社區裡最美麗的一頁風景。

Alassio 那裡開始工作室 飄洋過海來台灣的正統義式餐廳

推開玻璃大門,映入眼簾的是溫暖色系的鵝黃色調,樓梯書寫義大利的海洋故事,延伸到二樓,滿載義大利的溫柔,也充盈著家的溫度感。
餐廳沒有太特別的裝潢,只有老闆茶米將義大利家鄉的照片妝點在牆面,這裡依稀能嗅到那麼一點老闆思鄉的愁緒,為愛飄洋到台灣的浪漫,也注入在一道道料理裡。

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ALASSIO是老闆在義大利家鄉的故鄉名,牆上大幅的美麗風景照是老闆的故鄉,碧藍如洗的海洋深深震撼著我,也許只有如海洋寬闊的胸襟,才能擁有最熱烈的料理心意。

老闆茶米與台灣女孩老婆有一段深刻的異國戀愛故事,有機會的話可以請老闆娘說給妳們聽,這一段的曲折讓我感受到原來只要相信愛情,再遠都能遇到真愛啊,滿滿的正面能量也讓用餐多了幾分溫度,用餐時不禁都是嘴角彎彎的喜悅呢。

茶米在義大利是位五星級廚師,周遊好幾個國家,對料理有很認真的執著,即使是麵包、甚至是麵糰,都不假他人之手自己製作,每天七點開起一天的序曲,也就是這樣的精神,在舌尖都能感受道主廚對料理的熱情。

店家環境很簡單,唯一的缺點也是我覺得很大的缺點就是油煙味有點重,剛開始走進餐廳時我非常不習慣,差點點就想要離開,好險老闆娘的親切讓我決定給店家一個機會,沒想到在這裡遇見我此生覺得最好吃的麵疙瘩。

Alassio完整菜單

義大利人用餐是件隆重的事,一頓飯可能動輒就是2-3小時以上,跟台灣人吃飯講究CP值與速度非常有反差,所以店家下午最後營業的時間為15:00,就是想要給大家從容的用餐時間。

餐點的設計也有點特別,有前菜、主食、主菜、配菜、甜點等,義大利正統吃法是一次點整套,在這裡是可以用單點的方式,可以自由選擇餐點,建議2-3位朋友一起來,從前菜到甜點全點一輪,這樣更能品味義式料理的精神。

Alassio單價屬於中上風味,價格在新莊偏高,但吃過一次你就會明白什麼是義大利麵,這裡完整詮釋義式精神,吃過就回不去了。
完整菜單

前菜

等餐時刻會附上一份前菜,烤過的法式長棍上佐上主廚特製的牛番茄小菜,牛番茄交融檸檬與羅勒,交織出義式風味,酸甜口感搭配有嚼勁的法式長棍,風味還不賴。

佛卡夏麵包

佛卡夏是老闆親自手工製作,從發酵麵糰開始,全都是自己手做,上午與下午都會親自烤麵包,這樣費工的程序,也征服了對麵包有超高標準的我。

佛卡夏是一款需要發酵較久的麵包,麵糰發酵後揉成餅皮,再灑入迷迭香烘烤,麵包非常鬆軟,付有迷迭香的香草氣味,單吃迷人,也可以搭配其他料理的醬汁,也別有一番風味。

洋芋麵疙瘩 番茄辣醬口味 $260

Alassio義式風味的主食並不以大量的肉或是主菜作為亮點,而是在於醬汁的調配,我在看菜單時發現所有的義大利麵都沒有肉或是海鮮,唯一有肉的就僅僅是肉醬,與我認知的台灣義大利麵有所不同,當時還蠻疑惑的,經過老闆娘推薦點了這一道洋芋麵疙瘩,飽滿的番茄辣醬風味,立刻讓我驚豔,天啊,這道好吃到我會想要天天吃。

以往麵疙瘩絕對不是我會點的主食,但Alassio的麵疙瘩吃了會讓人感動耶,麵疙瘩也相當費工,是用馬鈴薯與高筋麵粉揉製而成,口感好細緻特別啊,咀嚼中能感到受台灣馬鈴薯的甘美香氣,我說不上來那是怎樣的口感,但就會讓人一口一口的吃不停,整盤麵疙瘩沒有肉,只有茄子交融期間,裡頭拌有主廚特製的拿波里番茄醬,以及莫札瑞拉起司,就是這樣簡單的調味,竟然,可以讓人這樣感動!

番茄辣醬不會過辣,辣度可以調整,滿滿果香真的是很絕妙的味道,佛卡夏也可以沾取這裡的醬汁一起吃,風味更棒了。

雞肉捲 $360

這道雞肉捲品名有點忘記了,這道主菜真的大大推薦啊!
老闆將雞胸肉舒肥過後,包裹地瓜葉與袖珍菇,用大火煎過後再烤,搭配蜜雞汁,天啊,這是什麼神好吃的主菜啊!

在義大利正統作法是用菠菜,但夏天並沒有菠菜,老闆發現台灣的地瓜葉與菠菜有巧妙的呼應口感,而選用台灣地瓜葉當作配菜,跟你們說雖然雞捲是用雞胸肉製作,但一點都沒有雞胸肉的乾柴,肉質非常有水份與嫩度,表面煎得焦香,肉質好細緻,搭配的香煎馬鈴薯也好好吃,淋上蜜雞汁更是讓整體風味飛上天啊!

這樣兩人一起共食恰恰好,因為我跟朋友都屬於吃很少的人,一起共食分享分量很夠,最後麵疙瘩我還打包了半份回家呢。

老闆特製的甜點也是經典,可惜這天我還有別的行程,甜點就留到下回再來品嚐。

Alassio 那裡開始工作室 There to Begin是一間很有溫度感的義式餐廳,老闆為愛飄洋過海來台灣的故事讓人感動,料理也深得我心,尤其是道地的義式風味真得吃過會好喜歡,分享給新莊的朋友。

店家資訊

Alassio 那裡開始工作室 There to Begin 粉專
地址: 新北市新莊區福美街128巷41號
電話:02 8521 2872
營業時間:11:30-15:00
17:30-22:30

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