新莊美食│ 少年ㄟ碳火薑母鴨，化成路上最接地氣的薑母鴨，碳火加全麻油薑湯，補身暖胃就靠這一鍋。

發佈於 2022-10-15 由安妮的天空

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新莊美食推薦

新莊化成路上新開了一間[少年ㄟ碳火薑母鴨]，遠遠的在路上就聞到濃郁的碳烤味道，亮眼的紅燈籠圍繞店面一周，路邊擺上了桌椅，我想這就是最接地氣的吃薑母鴨啦!這間薑母鴨還搭配碳火，用碳火煮薑母鴨就是多了一個味，店家生意之好，就連平日都需要訂位，外帶薑母鴨套餐竟然也只要550元，這間離我家超級近，遠處來的朋友搭捷運或是搭公車來都很方便，冬天就是要吃碳火燒的薑母鴨才夠味!

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少年ㄟ碳火薑母鴨店家資訊

少年ㄟ碳火薑母鴨位在化成路上，鄰近的地標為[頭前國小]，旁邊是新莊知名的[香港榮華燒臘]，附近有停車場，搭公車(299)或是開車前來都很方便，喜歡吃薑母鴨的我看到家附近開了碳火薑母鴨實在太開心了，加了碳燒就是多了一的暖冬的味，依偎著路邊吃上一鍋暖呼呼的薑母鴨，很接地氣之外，也很有新莊人情味，這間的年輕老闆很客氣，加湯都不用加錢，安妮很推薦喔。

少年ㄟ碳火薑母鴨粉專
地址:新北市新莊區化成路628號
電話:0926157537
營業時間:16:00-01:00

前幾天安妮到化成路上土地公廟拜拜，發現化成路上有這一間碳火薑母鴨超開心的，立刻回家約了朋友要來這裡吃鍋，最近天氣氣溫驟降，好需要滿滿的老薑與麻油交融的薑母鴨湯暖暖身，下午四點開始營業，老闆開始燒起了碳火，遠遠的就聞到香氣，冬天，就是要這個味。

搬來新莊12年，卻從沒有在新莊吃過薑母鴨，有幾次好想去下新莊吃[月明薑母鴨]，但總因為路程太遠而作罷，可能我的念力太強，竟然在我家附近就開了一間，看來以後想吃隨時都可以帶一鍋回家呢。

下午時分，年輕的老闆們開始了開工的序幕，燒起了碳火，就是這個香氣讓人著迷。

少年ㄟ碳火薑母鴨完整菜單

少年ㄟ碳火薑母鴨最基本一份薑母鴨就是300元，除了鴨佛外，其餘都是銅板價價格，從外地來的朋友看到牆上的價目表驚為天人，薑母鴨外帶套餐竟然只要550元，有薑母鴨外，還有鴨肉丸、金針菇、高麗菜、豆皮、豬血糕、凍豆腐，7品的品項很豐富耶，感覺外帶回家吃也很划算。

吃薑母鴨的配料就是這個醬，不知道是什麼神物，搭配什麼都好吃。

全麻油湯香氣撲鼻，還有當天買的溫體鴨，上面堆疊滿滿的老薑，超級誘人的。

等待了一會時間，我們的碳火才送上桌。
這天來用餐的時候，服務人員問我有無訂位，我嚇了一跳，這間店不是剛開幕嗎?生意竟然這樣好!她說一整排座位都已經被預約光了，還好我們很早就到，不然可能會沒有位子坐，讓我立刻預約了下禮拜的座位，所以很建議大家想吃一定要先訂位比較保險喔。

因為我們只有兩個人用餐，所以只有加點高麗菜、魚腸、豆皮等配料，另外香菇、凍豆腐、爆漿鴨丸都是直接跟薑母鴨一起煨煮。

等了好一會，我們的薑母鴨終於上桌。

用著陶鍋煨煮的薑母鴨，放置在碳火爐上繼續加熱，此時麻油與薑的香氣撲鼻，就是這個氣味，預備要救贖我的冬天。

加點的配料份量都不少喔，兩人這樣吃根本吃不完，最後我幾乎打包了半鍋回家。

如果你喜歡吃口感嫩一點的鴨肉，建議一開始先吃配料，最後再吃鴨肉。
這天一開始吃鴨肉時覺得太有嚼勁，店員就建議我們晚一點再吃。

不過煮了好半天，鴨肉覺得還是沒有很和我的胃口，吃了兩塊就放棄，是後來打包回家後，隔天加熱熬煮後才覺得鴨肉比較嫩口。

爆漿鴨肉丸份量很多耶，一份60元，大約有6顆左右，鴨肉丸超級札實，裡面還有包滿滿的肉餡，非常飽嘴好吃。

香菇好適合搭配薑母鴨，QQ嫩口很可口，凍豆腐更是不可少，吸飽湯汁的豆腐雖然燙口，但好吃得讓人欲罷不能。

湯頭裡面好多老薑，這些薑單吃都很好吃，不過過辣，吃上幾片全身都暖通通的。

薑母鴨最好的夥伴就是高麗菜與茼蒿，冬天的高麗菜超級貴，但這裡一份高麗菜很大分，覺得超值，涮個幾下還保有脆度的時候最好吃。

鴨腸QQ的還不錯。

豆皮也是搭配薑母鴨的神隊友，吸飽湯汁的豆皮最涮口啦。

因為想要將鴨肉多煮一會，所以我又另外加點了一分豬肉，豬肉片是冷凍的，建議在鍋裡涮熟就可以夾起來吃，煮太久會過老，如果有控制熟度，就會比較嫩口。

我吃鍋一定都要吃澱粉，加點了王子麵，竟然也好好吃。

店家招待的鴨心鴨胗超級脆口，非常喜歡。

少年ㄟ碳火薑母鴨湯頭不是屬於那種很辣勁的，全麻油與老薑煨煮的湯頭溫潤又很濃郁，有些薑母鴨的湯頭喝起來會有薑的辣感，這間的辣勁沒有那麼強烈，是全家都適合的風味。

年輕老闆會定時的巡桌，加湯也很豪邁，這天我們還加了兩次湯，濕冷的天氣就是要喝上好幾碗碗辣辣的薑母鴨湯啊。

這天吃不完請店家協助打包外帶，拎在手上的竟然又是一大包薑母鴨，感覺老闆又偷偷加湯呢。隔天回家自己加蔬菜、加海鮮來吃，甚至做一道薑母海鮮燉飯都好好吃，需要曠工費時熬煮得薑母湯直接購買就有了，覺得CP值超級高呢。

少年ㄟ碳火薑母鴨好吃又不貴，而且座位緊鄰著路邊，真的太接地氣，加上碳火煮湯非常夠味，冬天怎可以少了這一味呢，安妮建議手刀預約起來!

少年ㄟ碳火薑母鴨粉專
地址:新北市新莊區化成路628號
電話:0926157537
營業時間:16:00-01:00

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