SUNDaWN Coffee Roaster 用一杯好咖啡,甦醒晨起的美好時光。

SUNDaWN Coffee Roaster,是一間單品咖啡專賣店,提供多種口味的單品咖啡以及甜點,不少草屯人的晨起時光,都是在這裡啟動,這裡的咖啡彷彿有魔法,可以喚醒一天的活力。

SUNDaWN Coffee Roaster的咖啡很專業,也很貼近生活,不懂咖啡的人,來到這裡可以學到許多咖啡的知識,咖啡熟手來到這裡,可以品味到多重風味的咖啡,年輕帥氣的主理人Hank希望用自己的專業,讓草屯人喝到最好的咖啡。

SUNDaWN Coffee Roaster.南投草屯咖啡廳推薦

SUNDaWN Coffee Roaster位在南投草屯草溪路上,咖啡色系質感色調,牆上的日光代表著一天的開始,Sundawn Coffee Roaster要用一杯好咖啡,甦醒晨起的美好時光。

SUNDaWN Coffee Roaster主要是以手沖單品咖啡為主,另外也有提供甜品、立體拉花咖啡,舒適寬敞的空間,是在地人最喜歡光顧的咖啡館。

SUNDaWN Coffee Roaste 店家資訊

SUNDaWN Coffee Roaste粉專
地址:南投縣草屯鎮草溪路906號
電話:04 9231 3460
營業時間:9:00-17:00

SUNDaWN Coffee Roaste.職人故事

我不太能喝咖啡,卻喜歡走在尋找好咖啡的路上,每一杯咖啡都是用溫度與時間的淬鍊醞釀而成,每一種咖啡豆,會經由咖啡師的手,變化出不同風味,浸泡的時間、水的溫度、還有濾壺的結構,都會構成每一杯咖啡不同層次的分明,一杯好咖啡的構成是層疊的專業堆起,我想,煮出一杯順口咖啡,這就是咖啡師的魔力。

SUNDaWN Coffee Roaster主理人Hank是一位年輕帥氣的大男孩,走進Sundawn Coffee Roaster裡,這裡並不像是一般我習慣的咖啡館,來到這裡並不是隨手點一杯咖啡就好,Hank會打開菜單,詳細的為我們解說每一種咖啡的風味,淺焙、中焙、深焙都是不同的味道,每一人都有適合自己的咖啡,不是自己喝不懂,而是你有沒有發現到咖啡的好,在這裡,Hank為我打開的並不僅僅是一本菜單,而是一頁咖啡的新世界。

從選豆開始,就是一場與咖啡的最初邂逅,咖啡的風味其實千變萬化,Hank說:「 每一款咖啡豆會因為產季或是產地而有不同風味,咖啡的味道是不可能永遠存在。   」

美好的事物也總是轉瞬即逝,把握住當下,或者就是咖啡想要給我的人生寓意。

所有的咖啡豆都是Hank精選,每一季也有自己的咖啡豆選單,提供給客人作為選擇。
一杯咖啡從選豆開始,接著磨豆、萃取、沖煮,磨豆機發出的機器聲,流洩出的咖啡香滿溢整個空間。
這裡的咖啡單價其實不高,大約120-200間,每杯咖啡的生成並非便利商店那樣按下按鈕就有一杯咖啡的簡單,工序雖然繁複,但在Hank手中卻是行雲流水。

說起如何走進咖啡世界,Hank原本緊張的表情突然變得柔和,他笑說:「一開始是發現家附近常常有貨車在卸貨,覺得好奇就去詢問工人是在做什麼,後來得知是生咖啡豆,我覺得很有趣,就開始研究了。 」

每一場人生的路程都是有這樣多的巧合與偶遇,如果不是好奇心,可能這世界上就少了一位優秀的咖啡師(笑),Hank開始研究烘豆技術,後來開始賣咖啡,先是從攤車開始,從一開始建立品牌到攤車,再到現在的店面,也跨越了五個四季,攤車的咖啡歲月到店面的擴張,我想應該有許多精彩故事。

Hank覺得咖啡就是生活的一部份,許多人的一天,都是從咖啡開始,從擺攤到開店,都是秉持著[堅持到好,反覆到好。]總是不吝嗇地將自己知道的咖啡專業知識分享給客人,也因此跟許多客人成為好朋友呢。

發現店裡有許多單車的元素,從門把開始,牆上甚至也掛著一台單車,Hank說:「 這些單車零件組裝起來是可以騎的喔。 」  將自己喜歡騎單車的興趣,置入元素在店裡,也期許自己隨時都可以來一場說走就走的旅行。

SUNDaWN Coffee Roaster招牌是閃亮亮日光, 「 那個金色球體其實是咖啡濾杯,下方是象徵太陽的萬丈光芒,框起的框架是代表我們一開始發現生豆的貨櫃。   」

Hank娓娓道來眼睛滿是光,這是一場特別的咖啡旅程,由Hank帶領我們,從咖啡濾杯的結構、到咖啡味道的生成,要帶我們走向萬丈光芒的一天。

SUNDaWN Coffee Roaster 店內環境

SUNDaWN Coffee Roaster走的是很質感的沉穩色調,沒有過多的裝飾,整體是舒服明亮的空間。

大面積的落地玻璃預備迎接每一天的日光,不少人起床的第一件事就是來到這裡報到,沒有咖啡就無法甦醒,咖啡的魔力無遠弗屆啊。

這裡還有專業烘豆設備,咖啡職人的工作其實相當繁複,以後到咖啡館喝咖啡,別再說要一杯咖啡低消是不合理的了。

單車友善店家

巨大的腳踏車拆解掛在牆上,不少人會誤以為這裡有修腳踏車吧(笑),單車腳踏板好整以暇的當作門把,把興趣放在自己專業的領悟上,表示人生還是有樂趣的存在。

SUNDaWN 是友善單車店家,推廣單車通勤,在每個月最後一次禮拜五騎單車前來,免費請你喝咖啡。

SUNDaWN Coffee Roaster有三位咖啡師,每位都身懷絕技,除了煮咖啡技能外,甜點也是這裡的一大亮點。

說這裡是甜點店我一點都不覺得過分,每一款蛋糕都是店家自製,相當用心,

店裡的員工還曾拿過大專院校組手沖咖啡競賽第一名,等等也要來喝一杯這裡的立體拉花咖啡。

我認為的職人是,他會想要把自己想要傳達的,用心讓客人感受到,對於第一次造訪的我們,Hank為我們詳盡解說每一款咖啡的特色,讓我可以選到一杯好咖啡。
我對好咖啡的定義則是很簡單,只要不讓我心悸的,都是好咖啡。

這點,SUNDaWN Coffee Roaster完全過關

手沖咖啡有三款濾壺的選擇,每一種濾壺的排氣方式、濾杯口形狀,都會影響咖啡口感。
就連杯子也會讓咖啡氣味有不同風味的呈現,在一連串解說裡,發現咖啡原來也是充滿節奏感的,流速快慢與香氣成對應反映,原來咖啡是可以這樣有個性、不同凡響的存在。


衣索比亞 耶加雪菲

這款手沖淺焙咖啡風味為桃子、葡萄柚、黑莓、葡萄乾,略帶甜感。

另外一位美麗的咖啡師則為我製作立體拉花咖啡。

立體小熊咖啡也太可愛了,完全治癒了我一天的好心情,選用的杯器是陶窯廠製作,看得出質感與厚度,好咖啡被這樣慎重的盛裝,感受到店裡對待每一杯咖啡都是視為最重要的一件事。

雙色葡萄生乳酪極為好吃,柔軟生乳酪質地相當柔嫩有彈性,宛如果凍與蛋糕的結合體,塔皮酥香好吃,綠葡萄完全不酸,甜甜的超好吃。

不少人的一天都是從咖啡開始,店門口還設立外帶區,可愛又方便。

草屯人的一天從SUNDaWN Coffee Roaster開始,Hank用咖啡包裹夢想的手沖旅程,用一杯手沖咖啡,啟動草屯人早晨的能量。Hank在小鎮上將專業咖啡變成草屯人的日常,這裡是屬於Hank的咖啡宇宙,也值得喜歡咖啡的你,來這裡細細品嚐。

(本文感謝百工生活 職感草屯邀請)

店家資訊
SUNDaWN Coffee Roaste粉專
地址:南投縣草屯鎮草溪路906號
電話:04 9231 3460
營業時間:9:00-17:00(周一公休)
內用限時90分鐘

百工生活.職感草屯

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