埔里美食推薦 │阿晾薑母鴨
埔里美食安妮推薦「阿晾薑母鴨 」，這是一間埔里的老店，坐落在埔里地母廟附近，是在地埔里人都愛吃的薑母鴨老店，薑母鴨其實每一間店都有各自的特色，「阿晾薑母鴨 」有三絕!第一絕是選用紅面番鴨，這款的鴨肉肉質較甜，連鴨皮都很脆口，吃過真的很難再回去吃一般的薑母鴨。第二絕是這裡的湯頭很薑味，湯頭裡浸潤滿滿的老薑，湯頭一喝很有辣感的薑氣，尾韻甘醇，吃多了也完全不上火，搭配蔬菜更是絕配。第三絕是這裡有一般薑母鴨店沒有的活體泰國蝦，薑母鴨搭配泰國蝦真的太厲害了，泰國蝦也有經過挑選，每一隻都是活跳跳上桌，蝦肉非常飽滿，是這天讓我最驚豔的一環。
另外「阿晾薑母鴨 」的蔬菜很多都是自家種植，吃起來格外鮮脆，這裡的餐點價格平實，還可以無限續湯，一邊吃薑母鴨一邊啃泰國蝦，今年最幸福的就是這一餐了啦。
隔天安妮跟朋友回台北前還親自再到店裡打包三份薑母鴨回家，你就知道我們有多愛了啦!
阿晾薑母鴨 │新店面更寬敞
「阿晾薑母鴨 」在埔里地區是赫赫有名，外地來的朋友想吃薑母鴨一定要來這一間，早期店家是位在埔里中正路，目前搬遷到更寬敞的場域，有寬敞停車場，餐廳空間也比以前小店面大了好幾倍，戶外還有魚池，以及活體泰國蝦養殖區，老闆說就是要讓客人坐得更舒適，而且場地變大了也能提供更好的料理與服務給大家。
阿晾薑母鴨 │免費停車空間
「阿晾薑母鴨 」新店面位於埔里寶湖街，距離埔里地母廟開車大約5分鐘即可抵達，這裡有超大停車場，依傍著山與樹林，這裡十足有田野風光的優閒感，而離埔里地區也不遠。
拍攝店家的側面圖就能感受到阿晾薑母鴨店面的寬度與深度，可以容納非常多人，即使聚餐也不怕沒座位。
阿晾薑母鴨 │用餐環境
「阿晾薑母鴨 」座位以大圓桌為主，座位相當多也很寬敞，而且店面非常乾淨。
老闆阿晾早期是長跑的選手，現在還常資助長跑選手，店裡也貼滿了長跑選手的照片，熱愛運動的心在這裡展現無遺。
「阿晾薑母鴨 」特別留了一面窗景，一方面可以讓空氣流通，一方面可以盡覽戶外的山景，不得不說這裡的環境真的很舒服，傍晚坐在窗邊的座位區用餐，不時有微風吹拂而來，一邊吃著熱呼呼薑母鴨，真的通體舒暢。
「阿晾薑母鴨 」選用紅面番鴨，而且堅持使用公鴨，因為鴨肉比較緊實，口感嫩口皮又脆，是一般肉鴨比擬不上的口感，紅面番鴨也多了一分香氣，就是這點讓我超難忘他們家的薑母鴨。
「阿晾薑母鴨 」還有一區泰國蝦養殖區，裡面都是活體泰國蝦，店家服務人員大推薦搭配泰國蝦更好吃，這裡的泰國蝦也有經過嚴選，每一隻都很大，吃起來超過癮。
泰國蝦一斤$550，大約有10多隻，在薑母鴨裡放泰國蝦我是第一次見，而且味道之好很推薦大家一定要來品嚐。
阿晾薑母鴨│完整菜單
「阿晾薑母鴨 」薑母鴨一鍋為$400，這價位並非最便宜，但阿晾選擇的是紅面番鴨，鴨肉份量非常多，我覺得CP值超級高。
加點蔬菜以及小點才是吃薑母鴨的重頭戲吧，我最愛豆腐、鴨血糕、美白菇以及大量的蔬菜，再搭配上一斤的泰國蝦，這樣吃真的幸福破表。
阿晾薑母鴨 │餐點推薦
先來說說阿晾薑母鴨的鴨肉是選用紅面番鴨，鴨肉質地呈現粉紅色澤，口感吃起來比起一般的肉鴨還要細緻甘甜嫩口，尤其是鴨皮，煮久不爛也不會太老，鴨皮吃起來很脆口，整體吃起來超過癮，而且一開鍋就吃鴨肉也不會過乾或是過硬，完全浸潤了老薑母的湯頭滋味，那鴨肉之鮮甜，到現在我隔著螢幕彷彿還聞到她的香氣。
還好有特別打包薑母鴨回家，在台北可以延續阿晾薑母鴨的美味啊。
說到薑母鴨，今年冬天我已經吃了4間薑母鴨名店，每周都要踩點一間薑母鴨，你們可想而知我有多愛。
阿晾薑母鴨必須說是我今年吃過最喜歡的，湯頭一喝薑的香氣立刻湧出，在舌尖有微微的薑的辣感，吃薑母鴨我最著迷的就是這個薑氣，而且裡頭有老闆數十年的獨門秘方，吃多完全不上火，也不會口乾舌燥，湯頭是會讓我願意一直喝的。
剛剛請服務人員幫我們挑的泰國蝦也已經上桌，為了保持泰國蝦的新鮮，桶子裡還放滿的冰塊，想吃蝦的時候再放進去，服務人員是建議我們吃到一半再放蝦，這樣湯頭會有截然不同的味道。
阿晾薑母鴨的麵線很是一絕，很多人喜歡乾吃，我特別喜歡佐湯吃麵線，這裡的麵線感覺有挑過，麵線很Q，加上店家的獨門醬汁，單吃很過癮，加上薑湯再吃又別有一番風味。
阿晾薑母鴨的蔬菜也是這天的重點，我們一口氣點了五盤差點意猶未盡，這裡的蔬菜很多都是自己種植的，特別鮮脆，加入湯裡更是對味。
山茼蒿是阿晾自家種植，茼蒿是吃薑母鴨必點，高麗菜與大陸妹也是薑母鴨座上嘉賓，通通都來上一份吧。
這天最讓我感到意外的是龍鬚菜，這個也是阿晾自家種植，服務人員大力推薦，一吃不得了，龍鬚菜與薑母鴨湯根本是天使絕配，龍鬚菜在湯裡煮過更鮮甜，是我這天的大驚喜呢。
薑母鴨加這麼多菜超過癮。
蔬菜入湯湯頭更甜了，搭配滿滿的配料，這個冬天有這一鍋完全沒有遺憾。
鴨肉丸也是必點，鴨肉丸非常札實Q彈，尤其吸飽湯汁再吃，太讓人喜歡了。
豆腐、鴨血、鴨血糕是薑母鴨的三寶，絕對要點，尤其是鴨血糕，QQ口感一生摯愛。
玉米筍會增加湯的甜度，一定要點，鴨腸只要輕涮幾秒就很嫩口，千萬不要像我一開始傻傻煮過頭，這個不需要下鍋很久就很好吃喔。
阿晾薑母鴨的鴨肉非常多，尤其吃到鴨腿鴨翅部位超感動的，肉質特別嫩口，尤其是鴨皮，脆口的不得了。
隨便一撈都是滿滿鴨肉，這樣CP值真的很高耶。
服務人員會隨時來幫我們加湯，服務非常好。
店家辣醬超過癮，微辣微甘的滋味搭配鴨肉好速配。
終於到了重頭戲，放進了我們的泰國蝦，蝦子一入鍋，湯頭風味變得更鮮，我太熱愛這個泰國蝦了，而且每一隻的蝦頭都有滿滿蝦膏，蝦肉也好飽滿，非常好吃，尤其浸潤著薑母鴨湯，喔喔吃起來太幸福了。
吃薑母鴨搭配阿晾薑母鴨的日月潭紅茶更是對味，紅茶很甘醇，有解膩功能，吃薑母鴨搭配日月潭紅茶很對味呢。
阿晾薑母鴨是我今年吃過最好吃的薑母鴨，尤其是加入泰國蝦真的太特別了，而且阿晾薑母鴨每一季都會有新菜單，一年四季都有開，未來還會有麻辣全鴨、鮮蝦烤魚以及快炒等料理喔，這裡中午就營業，來到埔里走訪完地母廟，記得來這裡吃上一鍋，保證全身暖烘烘的啊。
阿晾薑母鴨也可以外帶喔，店員還會給你多一包湯，回家又可以再吃兩頓了。
(謝謝阿晾薑母鴨邀請)
阿晾薑母鴨│店家資訊
阿晾薑母鴨 粉專
地址:南投縣埔里鎮寶湖村500號(鄰近埔里地母廟)
電話:04 9299 8735
營業時間:11:00-14:00，16:00-23:30
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