「 初煦咖哩 」是一間熟成咖哩專賣店,位在南投埔里小鎮上,在山城裡,用質樸溫暖的姿態,迎接每位來到店裡的客人。
門口大大的[初心]展露著返鄉青年創業的念想,日式溫潤的木質風格,包裹著職人料理的堅持。
從香料的拌炒,到14天熟成的醞釀,那溫順的咖哩香氣撩人舌尖。
料理的香氣,往往是旅行中最浪漫的印記,初煦咖哩的風味,讓我在埔里旅行途中,成為了記憶裡最深刻的一站。

初煦咖哩 南投埔里美食推薦

「 初煦咖哩 」位在南投埔里小鎮上,外觀是溫潤的木質調性,充盈著日本溫暖的氣息,小小木質外觀,彷彿包裹著埔里在地的溫暖,即使店面不大,依舊有著不容人忽視的魅力。

戶外種植了各式香草,這裡也是主理人精心打造的園地,餐點上的美麗妝點,都是從這裡採擷而來。

初煦咖哩 店家資訊

初煦咖哩 粉專 菜單
地址:南投縣埔里鎮信義路1065號
電話:04 9291 7490
營業時間:11:30-14:30,17:30-20:30

初煦咖哩店內環境

推開了厚重的木門,映入眼簾的,是好日本的氛圍。

用木製材質打造了長長的台前桌,廚師們就在我們眼前飛舞著湯勺,閃亮暈黃的燈飾宛如宇宙般的星球,明亮了空間,也溫暖了踏進屋內的旅人。

 

 

餐具井然有序的擺放,像迎接著重要的客人,富有溫度感的木製托盤等等要盛放企盼的咖哩餐點。

 

這裡沒有過多矯情的裝飾,但是整間店給人一種緩慢的電影運鏡的氛圍,彷彿所有美好都凝結在這裡發酵,井然有序的桌椅擺設,還有那不經意流竄出的文青字串,緩慢的節奏卻總能準確地敲擊心房,讓人感動。

甫坐在位置上,躍入眼簾的便是這樣一篇小文章,[好好愛自己,愛這獨一無二的你],恩,感覺此刻自己很需要這樣的力量。

 

店內還有許多文創周邊商品,而最吸引我的便是牆上貼的[今日選用的米]-台梗四號。
年輕的主理人會選用台灣各地好吃的米當作主軸,所以每次來都可以吃到不一樣的米飯喔,這樣也是間接的曝光更多小農,覺得店家這一點很用心。

年輕又帥氣的老闆跟我們說著初煦的名稱由來,原本生活圈都是在台北的老闆,因為家人身體因素,因而回來家鄉創業,選擇了咖裡當作起跑點,在開店前,坐在日月潭看著日出,感受到日出給人溫暖的感動,也想將當時的感動帶給更多的人,初煦的名稱由此誕生。

[初煦]果然都是給人暖暖的感覺呢,不管是店內氛圍,或是店家服務人員的態度,以及餐點的美味,都給人很舒服暖心的感受。

門口的地圖又吸引了我的注意(好奇寶寶一枚),原來南投埔里就是一座山城,被高高的山包圍著,有山的滋養與孕育,好山好水的埔里,總是這麼讓旅人傾心。

初煦咖哩美食推薦

初煦野菜咖哩 $200

打開初煦咖哩的菜單一看,看到價格有點嚇一跳,除了牛肉外,幾乎都是200元的價格,安妮點的是野菜咖哩,別以為是用蔬菜堆疊而已,每一樣蔬菜都有各自獨特風味,栗子南瓜、玉米筍、仁愛鄉的櫛瓜、馬鈴薯、半熟蛋以及蔥絲妝點。

整體配色好美,濃郁咖哩香氣飄來,非常誘人。

無肉不歡的我,卻被這一盤野菜給征服了,栗子南瓜又綿又香,櫛瓜竟然相當脆口多汁,還有馬鈴薯先煮後炸皮酥內嫩,竟然比肉還要好吃!

咖哩是日式風味,主理人用了16種辛香料拌炒,經過14天的熟成,醞釀出來的咖哩風味特別討人喜歡。
原來熟成後的咖哩味道會比較和順喔,不過也考驗著主廚耐心,咖哩控的你千萬別錯過。

柚香大根 $30

店家自製醃製的大根加了柚香非常清爽涮口,吃了會上癮啊。

店家自製的辣醬麻而不辣,香氣很足,喜歡的朋友可以跟老闆說,或是直接買一罐回家佐料,拌麵或是入菜都很合拍。

初煦豬肉咖哩 $200

豬肉咖哩一樣搭配了多種的蔬菜,值得一提的是這裡選用的豬肉非常特別,品嚐一口驚為天人,立刻跟老闆單點一份豬肉來吃。

原來豬肉咖哩選用的豬肉是豬頰肉,料理前會先將多餘油脂去除,保留豬頰豬心肉的嫩口,去除油脂多的部位,由於這樣的豬肉取之不易,一天僅供應10份而已喔。

 

初煦雞肉咖哩 $200

雞肉咖哩的雞肉是選用本土的雞腿肉,肉質非常嫩口,我說這樣的份量與品質真的很優秀耶,老闆開店應該是來交朋友的吧。

味噌湯 $30

店家連味噌湯都十分講究,用鰹魚昆布高湯煨煮味噌,湯頭味道很鮮甜,豆腐、海帶芽配料也很多,一碗就讓人好滿足。

日月潭紅玉 $50

店家有附茶水,如果想要有特別的風味,也有其他飲品選擇喔。
安妮特愛喝紅茶,所以選擇了日月潭紅玉,紅玉的清新甘美很深得我心,喝完也不會心悸。

吃吃乳酪 $100

初煦有與其他甜點店結合,吃吃乳酪風味相當迷人,乳酪味道相當濃郁,濕潤柔軟,灑落的檸檬絲也增添幾許輕柔酸氣,非常討喜,吃完咖哩來一份甜點收尾非常合拍。

埔里甘蔗青 $70 紅豆奶酪 $80

埔里甘蔗青有著柔美漸層,用甘蔗與青茶交織的風味相當特別,上面還佐上烘焙的蘋果乾片,獨樹一幟的風味讓人印象深刻,整體飲品不僅視覺味覺都得到美好滿足。

紅豆奶酪紅豆相當綿密,深愛紅豆的我太喜歡了,搭配奶酪也相當合拍,是大人小朋友都會喜歡的風味。

料理台掛滿灌籃高手的公仔,看來主理人也是滿滿童心,若沒有一顆喜歡創意與勇敢向前的心,怎能闖出自己的一片天地呢。

這天待到了店家午場休息時間,好喜歡此時靜謐的光景,聽著主理人創業故事,更對埔里有更深一層的認識與喜愛。

初煦咖哩 店家資訊

初煦咖哩 粉專菜單
地址:南投縣埔里鎮信義路1065號
電話:04 9291 7490
營業時間:11:30-14:30,17:30-20:30

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