每個人心中都有自己的美食口袋名單,這間位在福壽街的明德621炒飯是我很少會跟大家分享,但卻是我只要到福壽街必買的一間店,說也奇怪,這間炒飯配料真的很少,然後賣相也很普通,跟我喜歡的浮誇視覺系餐點一點都不同,但我吃過這間炒飯後,完全變成鐵粉,偶爾老闆沒開店我會到附近買炒飯,別間炒飯料多澎派賣相也好看,但我就是吃不習慣,而且我太常來買這間炒飯了,買到附近的住戶還跑來跟我搭訕,這間炒飯我懷疑有魔法,可以讓我一直吃一直吃都不會膩。

我超級喜歡吃炒飯,每個人喜歡炒飯的口味都不太一樣,也許我喜歡的並不是你愛的,口味真的很主觀。
這間明德621炒飯店面位在福壽街上,旁邊是新口味鹽水雞攤,兩間老板人都很客氣,我常常買炒飯再搭配隔壁的鹽水雞,每次老闆都會給超多蔬菜的,可惜今天我太早去老闆鹹水雞跟配料都還沒有上架,不然就可以跟大家分享。

明德621炒飯最便宜的炒飯只要50元,之前我剛來買的時候炒飯都是65元,現在略為有調漲我還是堅持只買這一間,倒不是料多,而是這間炒飯真的很好吃,很對我的味。

除了炒飯炒麵外,還有湯品,湯品真的很佛心價耶,我有買過幾次,蛋花份量很多,湯頭很鮮,我最常買的就是牛肉炒飯跟蝦仁炒飯。之前也買過幾次炒麵我也覺得很好吃,不過我是超級飯控,最愛的還是炒飯。

老闆炒飯的速度相當快,平均一盒炒飯大約一分鐘會炒完吧,中間完全沒停手,白飯與配料鋪在鐵板上,用鍋鏟與鐵板反覆翻炒,炒得工序毫不馬虎,米飯似乎在鐵板上跳躍著,均勻的裹上老闆的獨門醬汁,這樣單純的好滋好味,沒有華麗外表,卻完全擄獲我的舌尖。

我覺得炒飯最重要的除了鑊氣外,醬香也很重要,明德621炒飯最強的大概就是這個醬,米飯包裹著醬香與沙茶味,就是無與倫比的美味。

那種香氣我不會說,很香很古早味很好吃,而且米飯粒粒分明濕潤度恰恰好,炒工真的不是蓋的。

蝦仁炒飯其實配料不多,並不是什麼蝦子很多浮誇系那種,但就很神奇啊,沒什麼配料,炒出來的炒飯就是特別好吃。

我覺得就是這個醬啦~整個炒飯的靈魂應該就是他了,

我至少來買過超過30次以上,每次我去幸福路吃完熊越岳拉麵,我都會來這裡買份炒飯回家給兒子吃,老闆怎麼炒飯的工序我都會背了,不停反覆用鐵板鍋鏟翻炒, 讓炒飯完美呈現。

剛剛原本的白飯經過翻炒後變成醬色,整個香氣都翻騰起來,蛋香與醬香交疊,真的很香。

經營這間店的是一對年輕人(不知道是夫妻還是兄弟姊妹),有時候長輩也會來幫忙,老闆人都很客氣,我發現老闆手有被火紋身的標誌,我想在老闆身上,應該有滿滿故事吧。

這間吃了數十次一直都不好意思帶相機來拍,但我想好店就應該被知道。

牛肉炒飯 NT.70

牛肉炒飯過年前的價格是65元,這一盒沉甸甸的炒飯70元也不貴,因為整個飯盒非常札實,這一盒炒飯看起來真的相當樸實,但每一口炒飯都充滿醬香香氣,簡單的蔬菜跟牛肉,還有炒蛋,竟然可以收服我家兒子挑嘴的味蕾。

老闆人很好喔,如果不想要吃太油,或是想要蔬菜多一點都可以跟老闆說,我有次想要加價加菜,老闆直接豪邁放一把蔬菜進去炒,也沒有另外加價,超佛心的。
沒有什麼配料,但真的就是很好吃,米飯也不會過硬或是過軟,吃了數十次每次水準都一樣。

蝦仁炒飯 NT.70

蝦仁炒飯是我的最愛,蝦仁看似不多,但每次湯匙一撈都會挖到很多,有時候我都懷疑這便當盒是聚寶盆嗎?蝦仁很Q很鮮,其實配料都不是重點,單吃炒飯我都覺得很美味。

這間炒飯份量不小,我常常只吃玩伴盒就飽了,再加碗蛋花湯就很完美。

有時候不需要多華麗的外表包裝,蘊含功力的美味才是實力。

老闆用鍋鏟與鐵板炒出如聖火般亮麗的人生,這一盒蘊含醬香的炒飯百吃不膩,推薦給新莊的朋友。

店家資訊:
明德621炒飯
地址:新莊區福壽街(眼鏡張斜對面)
營業時間:下午5:00~(週六日公休)

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