基隆暗巷裡,藏身一間小酒吧, 在跨了半世紀的古屋二樓,這間酒吧典藏每個人的旅遊心事,每周四會抽出一段故事,當作當天的調酒主題。

向來我不是個酒鬼,並不會為了一杯調酒遠赴哪個城市,但是這間人參民謠小屋Ginsengcafe Bar很不一樣,以故事為基底,用人生來調味,來這裡的每個人都滿懷故事情緒,但每個人都是微笑著喝一杯。

Ginsengcafe Bar每天都有各自的主題,我尤愛星期四的旅行故事酒, 客人來到這裡,可以書寫下自己的心情故事放入故事箱裡,調酒師會將抽出故事的內容設計一套酒譜, 當日限定。
來喝一杯別人的 心情,也把自己的故事留下來吧。

用故事調酒的酒吧很特別,也別富情調,在冷冷的秋夜裡,這杯酒卻暖了心房。

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飲酒過量有害健康

調酒師 也是心靈魔法師

人參民謠小屋位置很特別,酒館並不在熱鬧的街道上,而隱身在慶安宮後方的巷子裡,一間義大利麵餐廳旁的二樓,位置極為隱密, 每天晚上7:00營業,這天準時造訪,bartender 略為晚到,第34夜義大利麵餐廳的老闆還好心的出來招呼我們,跟我們說:7:00才營業喔。

兩間店都隱密到不行,不是內行人很難找到這裡,要不是星期四的bartender   kim是我的好友,我壓根都不會知道這裡有一間這麼酷的店。

是的,人參民謠小屋真的很特別,幾乎每一天的bartender都不一樣,每一天也都會有不同的調酒主題,不少客人都會跟著bartender 的上班日來訪,他們不單單是調酒師,更是心靈療癒師,在他們一杯杯調製的酒哩,注入了心情,也灌入了魔法,徐徐啜飲間,那些不快樂的事,似乎,都可以隨著酒精緩緩蒸發。

拾級上了狹窄的樓梯,微弱的燈光似乎沒有太大的照明作用,這裡, 真的隱密的很可以。
老宅的二樓像是朋友家般,隨興的擺放桌椅,角落還有個演唱的舞台,假日,似乎會有歌手演唱,我已經過了那種會到餐廳聽歌的年紀,來到酒吧只想要靜靜地喝酒,有沒有歌手駐唱似乎也沒那麼重要,不過喜歡熱鬧的朋友,倒是可以關注一下粉專演唱的時間。

小小的空間,暈黃的燈光充盈其間,沒有遮蔽的窗戶上,有兩盞雨傘打成的燈飾,我超愛這樣的創意。

木頭為主體的吧檯是調酒師施展魔法的處所,圍繞吧台前的座位可是熱門區,大家都會想要跟bartender聊聊天,這裡bartender是整間店的靈魂,調酒才是載體。

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人參民謠小屋低消為一杯飲品或是兩瓶啤酒,可攜帶外食,室內禁菸,最特別的是提供包月/季/年暢飲契約與失戀契約, 每周五六有歌手演唱。

關於失戀契約~~我覺得也太特別了吧,詳情請問店家喔。

這裡的調酒200元/杯起跳,算是很平價的酒吧,點一杯酒就可以坐到打烊為止,何時打烊完全是看bartender的心情,運氣好一點也許可以陪你暢聊到白天也說不定(笑)。

調酒名稱也別具特色,打開 menu就像是打開我的笑穴,每一杯調酒名稱都太可愛了,光是忙著研究酒款就夠我們花上好一段時間。
初訪的朋友可以跟bartender 討論自己愛喝的口味,或是像我一樣,星期四就是專程來喝故事酒

用你的故事 交換一杯人生調味的酒

這是我的好友KIM, 是我在達邦部落裡認識的志工,人豪爽之外,也很有故事,有他在的地方一點也不會寂寞。

KIM有自己的工作,會投身到調酒這條路也是一個美麗的意外,固定每週四來這裡上班,KIM設定了一個主題,每一次的故事酒都是客人的一段故事,把故事調成酒是多麼浪漫的事啊,用客人的心情故事寫成專屬酒譜,獨一無二只在星期四上演,我想,只有有故事的人,才能調和出,別人 最獨特的人生。

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星期四 專屬故事酒

這周的主題為[時間]。

每周四kim當班日會抽出下周的故事主題,這些,都是客人親筆寫下的心情,在這裡閱讀著別人的人生,思索著自己的心情,再寫下想要說的 故事,很少有酒吧會有這樣獨特的溫度感,有些糾結的情緒在當下用筆寫下來,是抒發也是釋放,似乎在書寫時,那些不愉快也就煙消雲散了吧。

這杯以愛情為主題,名為[時間]的調酒裡頭用琴酒當基底,磨碎了生辣椒,再佐以甜甜的雪蓮子,最後點上苦精,成就了一杯甜辣苦風味的粉紅調酒,此時的心情微帶酸,交融一起就是人生的酸甜苦辣。
這杯時間的故事主人說: 原來愛情的單位就是時間,時間讓我知道,原來放下愛是做得到的。
當下真的是猛然當頭棒喝,原來閱讀別人的故事時,也能透徹到自己的心裡。
故事酒譜都是由kim自己發想,酒譜裡甜甜的雪蓮子是他在家裡先釀製好,所有的調味也都依照故事主角的心情去揣摩。
滴上了苦精,再繪製籌一串愛心,這一杯名為[時間]的調酒經過調和而有著柔細綿密的泡沫,漸層的色澤像是時間沉澱了許多事,也像是故事裡[放下]的心情。
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故事酒擺放在閃亮的座檯上,酒閃亮著粉色光澤,好美好夢幻的漸層,是我喜歡的色調。
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[時間]交融著苦澀、辣勁與甜膩, 喝起來竟然意外好爽口,原本一開始辣度沒拿捏好,是會有點灼燒喉嚨的辣,還好經過調整後辣度減低,也較為順口。
故事酒都會搭配兩杯shot(前導酒),可以先品嚐調酒基底。
喝完故事酒,也可以將自己的故事寫下來放入story box裡,也許,下一段故事就是你。
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安妮的小屋

這天在翻MENU時看到[安妮的小屋]調酒,覺得太可愛了,既然有我的名字入酒,一定要點一杯來試試看。
安妮的小屋基底為莓果酒,喝起來帶有果香與甜膩感,是我超喜歡的味道,妝點上薄荷葉,這杯調酒就像充滿青春回憶。

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來去基隆喝一杯用故事醞釀的心情

基隆對我而言,就像是家鄉一樣的親切,這裡有我熟悉的海港海風,有我喜歡的巷弄小店,每一回造訪基隆,總能帶回許多故事,這一回我也把我的故事留下,期待下一回合的故事裡,有你我的心情。

能在這麼有溫度的地方與好友相遇,是人生最快樂的事,在調酒裡發酵著,是我們許多美好的點滴回憶。

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在這個混亂的日子裡,我特別需要一杯酒。

一個月裡有四個周四,但我發現要抽出一個有空的星期四竟然是這樣的困難, 儘管稿債高築,下午拚了命打完文章,迅速的換裝出門, 飛奔前往車站,搭車來到距離我40分鐘車程的基隆。

以故事為基底,用人生來調味,來這裡的每個人都滿懷故事情緒,但每個人都是微笑著喝一杯。
原來KIM調的酒有療癒的魔力。
回程的時候,在火車上思索近日發生的總總,手機裡突然傳來一直守護我的朋友訊息,朋友跟我說:[放下],眼淚再也止不住的狂奔。
這個晚上嘗盡酸甜苦辣,這是人生,也是一種體會。
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店家資訊:

人參民謠小屋Ginsengcafe Bar 粉專

地址: 基隆市基隆市仁愛區孝一路 三十四巷 2號 2樓
營業時間:週一至週日 19:00~01:00
在基隆市區慶安宮正後方的半世紀古屋二樓

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