淡水,是一座充滿浪漫氣息與海景的城鎮,浸潤著歷史的痕跡, 許多迷人而深邃的人文古蹟蘊藏其間,淡水河書寫著1884戰火蔓延的故事,街道也充盈著過往與現在交錯的軌跡,各式各樣的經典小吃讓人流連忘返,還有更多海景以及異國情調的古蹟讓人以為有了任意門,一秒走進國外場景。
這篇文章想要藉由1884歷史帶大家走一遭我們熟悉的淡水,並且用美食讓大家更認識淡水的歷史人文,用隱藏版海景,與古蹟群述說法軍登陸的起源,也用落日餘暉的浪漫,與經典冰品讓故事有最完美的篇章,旅行,從來就不該只有走馬看花,有了歷史的薰陶,這一趟旅程將更為豐富生動。
一起跟我走進1884的淡水之旅。

滬尾礮臺 一秒走進1884年戰役場景

西元1884年,清法戰爭戰火蔓延,滬尾之役一觸即發,法國來襲淡水小鎮,昔日的戰場而今蛻變成國家古蹟,酷似羅馬競技場,戰役後興建滬尾礮臺,裡頭除了有舊砲臺遺跡、砲彈,還設置了不少清法戰爭的互動式導覽場景,讓人一秒走進1884年的戰役場景裡。

隧道口像是時空隧道,有種穿越的神秘氛圍。

1884年爆發的清法戰爭是大清帝國與法國為越南主權問題而爆發的戰爭。清法戰爭結束後,劉銘傳採[師夷之長以制夷]軍事策略,在澎湖、基隆、安平、滬尾、旗後五個海口建十座西式礮臺。

其中滬尾有兩座,一為[北門鎖鑰],一為[保固東瀛],不過後者已經不存在了。

滬尾礮臺內門上還保留了首任巡撫劉銘傳所提的[北門鎖鑰],現今增設的互動式設施,重現清法戰爭滬尾之役的情境,透過兵房空間、整合古蹟、用戰爭的場域與文化的記憶,讓我們穿梭在歷史時空之間,窺探1884滬尾之役的歷史重現。

這裡儼然是淡水一處秘境吧~斑駁的牆面像是在傾訴過去歷史的故事,砲臺區約一層樓高的外牆繞成正方型; 內外牆之間有甬道相通,形成營房及彈藥房,具有相當完整的堡壘規模。走在古戰場裡,依舊能嗅到過往戰火蔓延緊張的情勢,現在的寧靜平和益發顯得珍貴並讓人珍惜,漫步在綠蔭與陽光交錯的光影下,古蹟裡一扇扇門裡重現戰場情景。

互動式的砲臺擬真3D照片置身其間讓人宛若走進戰場之間,  這裡很適合大人來玩味歷史,小孩可與古蹟做親密互動。

甬道間展示了許多滬尾之役的故事,看劉銘傳帶領清朝重視臺灣領域以及清軍提督孫開華如何沉著應戰,法軍如何從淡水河口侵入,砲聲隆隆的背景聲,讓人宛若置身戰爭場景裡。

靜謐的滬尾礮臺斑駁牆面隱身於樹林裡, 與淡水熱鬧的景象呈現強烈對比,但不得不說我很愛這樣鮮少遊客的景點,慢慢移動腳步感受淡水之美也是另外的收穫。

當年清軍提督孫開華固守臺灣,讓清朝政府開始重視淡水, 因而建造砲臺鞏固這裡的情勢,不過這座砲臺最後完全沒有使用,至今依舊

俯瞰著淡水河口。

滬尾礮臺最經典的就是砲臺,走上砲臺區,這裡阿姆斯托朗後膛鋼砲早已消逝無跡, 當年以鐵水泥灌注的基座,如今只留滄桑感,與淡水河口遙遙相望著。

這裡仍留有鋼彈 ,巨大的鋼彈砲臺讓人感受到當年緊張的戰事情勢。

隔絕淡水的人潮喧擾,這裡大樹蓊鬱,綠樹與暖暖日光輝映下有種古城堡的寧靜美,置身十九世紀戰爭與駐軍的軍事堡壘,穿梭在1884的歷史洪流裡,在這裡可以感受淡水另一種寧靜美。

滬尾礮臺
地址:新北市淡水區中正路一段6巷34號
電話:02-2629-5390

沙崙沙灘 唯美的淡水藍

清法戰爭裡,淡水河是很重要的防守據點,而淡水周邊除了淡水河之外,還有不少隱藏版的海域,軟細的沙灘與柔美海水,是讓我驚豔的淡水藍,原來,淡水也有這樣異國風情的海岸。
竹編牆與防風林,與大海藍天交織出一片悠閒氛圍,最愛攀爬在沙灘 上的藤蔓,嗅聞鹹鹹海風,是淡水的浪漫。

朝日夫婦 在海關碼頭品味一場沁涼

來到淡水,最不可錯過的就是位在海關碼頭朝日夫婦,充滿日式風情的冰品裝疊在碗中,圓滾滾的樣貌像極了滬尾之役裡法軍猛烈襲來的砲彈,提拉米蘇的微苦甘甜,加上隱藏其間的乳酪巧克力醬,是一場讓人回味無窮的沁涼甜蜜。
駐立在海關碼頭旁的朝日夫婦店面不大,卻有種日本街頭閒適的氛圍,不少人來到淡水一定都會這裡點一碗日式冰品嚐,淡水的落日最為經典,看著落日餘暉,是淡水最撩人的一抹浪漫。
淡水夕日
用火龍果、鳳梨與芒果醬堆疊的繽紛,充滿果香與酸度,淋上甜滋滋的煉乳,酸甜交融,是女生第一眼就喜歡的冰品。
裡頭還暗藏圓滾滾的白玉,吃到時滿是驚喜,一口充滿果香的冰,一口圓潤的白玉,吹著淡水的海風,在這裡可以享受無敵悠閒的美好時光。
ESPUMA宇治金時
抹茶從來都不是我的首選,但朝日夫婦的抹茶卻是讓我一見傾心。
軟綿的抹茶像厚棉被鋪蓋在圓滾滾的冰品上,泡沫般輕盈口加上日本薄茶3.5倍的濃厚抹茶,與特製煉乳相融,在舌尖與他初邂逅時,被強烈的茶味給吸引,搭配冰裡頭暗藏的軟綿紅豆簡直是絕配,意外還發現有不少圓滾滾的白玉藏身其間,一碗料多味美的日式冰就這樣擄獲我們的心。

朝日夫婦 粉專
地址:新北市淡水區中正路233-3號
電話:0903 290 575
營業時間:12:00–20:00 (不定休,休息會前一天於臉書公佈)

海關碼頭 走進1884時空

英國副領事郇和來臺勘察後,發現淡水港比臺灣其他港口便利,決定將英國副領事館設置在滬尾,於是淡水港成為臺灣對英國開放貿易之領事港口,嗣後洋船也開始停泊於淡水港。

海關碼頭園區綿延著150公尺的淺水碼頭,由觀音石或唭哩岸岩交丁相砌而成,這裡還有兩座歷史悠久的港務倉庫以及洋樓,都是見證淡水港滬時代的見證建築,這裡在臺灣近代史上是重要地位,漫步在這裡可遠眺淡水河口及關渡大橋,淡水悠然盡收眼底。
宮崎駿神隱少女裡的場景-海中鐵道竟然也在淡水河岸邊出現了,在神隱少女動畫中,荻野千尋與無臉男搭乘海上列車要去尋找錢婆婆,只是淡水的海中鐵道並非載運火車,而是運送船隻的鐵軌,在淡水河退潮後,鐵道在海水中露出,感覺鐵軌下是個神祕的世界,頗有神祕氣息呢。
早期的淡水是重要的貿易出口河岸,船隻的運送也是重要工作之一,製作好的船隻就利用鐵道運輸到碼頭,但我很好奇,鐵道終點在哪裡呢,是不是真的貫穿到海裡?

淡水夕照

淡水最引人陶醉的,便是傍晚的夕陽,當太陽緩緩降落,餘暉灑落淡水湖面上,與碼頭停泊的漁船相互輝映著,是最柔美浪漫的一篇。
(感謝一葉之頁-食旅故事 提供夕照圖片)
淡水海關碼頭有不少紅磚的建築,其中有一棟洋樓,建築年代不詳。 另外兩棟紅磚倉庫,現今分別作為體驗館與影像館,裡頭陳列著1884的相關場景,駐守在海關碼頭旁的洋樓依偎著淡水河,走進洋樓裡,一起掉進1884的故事裡吧。

館內參觀都是免門票,有不少互動是體驗,一方面可以了解清法戰爭的演進,藉由互動式體驗更有如其境的感受。

(館內的展覽內容會不定期更換)

我超喜歡這座場景,地形場布都模擬著當年戰事的情勢,紅外線的發射,砲聲隆隆的聲響,就像置身在古戰場裡。
清法戰爭因為中法越南之爭議,而臺灣位居海之鎖鑰,故捲入戰事之中,法國遠東軍隊因此攻打臺灣,戰事涉及澎湖戰役、基隆戰役與滬尾戰役,其中一場關鍵性的勝仗,就是1884年10月8日的滬尾戰役。
 影像館裡用影像呈現戰事,一進入口便看到淡水河中法軍艦隊從海上預備進攻,在立體的影像呈現裡,更能感受戰事的緊張場面。

新北市淡水海關碼頭
地址: 新北市淡水區中正路259號
電話:  (02)2623-1001

用料理品味1884滬尾之役 

料理,是最撫慰人心的方式,在這一次的旅程裡,淡水古蹟博物館安排了文史老師來為我們導覽,淡水古蹟博物館更與在地餐廳合作推出滬尾之役入菜的創意料理發展成線上課程,鼓勵大家在家動手體驗,讓料理更有歷史的趣味與意義。

提督的沉著應戰(勝利香檳調飲)法蘭西斯白葡萄烏龍特調

說到滬尾之役,不得不提到一位大功臣-孫開華,一個戰事的成敗,領導者的態度會帶動整個軍心的穩定與否,在戰爭開打之前,孫開華在淡水河岸邊氣定神閒泰然自若地打開香檳,悠閒的品酒,讓當時的法軍看到感到相當緊張,認為清軍應該是準備得當,清軍看到孫開華如此自信,也信心大增,為戰事得利。

選用傳說清法戰爭時法兵帶來的氣泡水(法蘭西斯水),自製白葡萄果醬,以及淡水河產的烏龍茶。

首先在放有冰塊的杯中注入白葡萄果醬。

將切片的白葡萄放入杯中。

注入烏龍茶與氣泡水,呈現香檳的氣泡感。

香檳富有層次的美感,氣泡升騰間,也像是戰事前緊張的情緒起伏。

清甜果香與烏龍茶交織,甘美清涼,原來調一杯富有法式氣息的香檳並不難,在家裡也能自己調一杯美味的香檳優雅品味。

捍衛家園 滬尾臺大蛋糕 巧克力甜品蛋糕

由於一場清法戰爭,讓清廷政府正視灣重要地理位置與安全防護,所以在戰後建造的滬尾礮臺,成為防護北灣重要的據點指標。
巧克力餅乾搭蓋成砲基底,完整呈現阿姆斯托朗後膛砲,砲臺的製作其實趣味十足,品味之餘更能玩味歷史。

將巧克力醬當成接著劑,甜心捲與捲心酥偽裝成砲,鋪在巧克力搭建成的基座上就完成了,灑上糖粉與巧克力粉,更具有法式情調。

充滿故事韻味的甜品輕鬆上桌,不僅富有創意,也別具歷史意義,更是吸睛的甜點,原來,將歷史融合在料理裡,是這樣別出心裁。

完整影片教學與線上食譜連結安妮放在文末,大家也可以在家裡自己試做喔。

淡水是最為大家熟知的景點,但很少人會玩味其中的歷史故事,新北市立淡水古蹟博物館推出「品味1884 培育活動-滬尾之役創意料理線上課程」,邀請在地料理達人結合歷史與在地食材,設計出美味的品味1884創意料理,感受清法戰爭滬尾之役的情境,用料理玩味淡水,希望大家能在家裡試做這些料理,下回到淡水遊玩會別有一番感受。

info:

滬尾之役創意料理教學影片  線上食譜
每道料理均有一支介紹戰爭故事、主廚料理教學及達人品味美食的影片,
淡水古蹟博物館  官網   臉書

(本文為淡水古蹟博物館邀約合作文,內文為真實感受)

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