板橋居酒屋推薦 竺日居

「竺日居酒屋 」隱身在板橋巷弄間,坐落在不起眼的街角,到了夜晚店家的燈籠亮起,開始了迎接客人、料理食材的節奏,造訪的這天是星期一下著大雨的夜晚,意外的是生意非常好,讓我有點意外,畢竟這裡的位置並非相當亮眼,但卻擁有超高人氣,讓首度造訪的我對這間店有了高度的期待。

乾淨的料理台前,年輕的師傅熟練的烤著各式各樣的食材,這裡有烤物、炒物與湯品,以及居酒屋必備的清酒、啤酒等酒精飲品,曾遠赴日本修練的師傅對於料理有著深刻的執著,烤物表現很優秀,不會有肉過柴或是烤焦的狀態,師傅全神貫注料理的模樣很職人,即使外面下著磅礡大雨,依舊吸引不少前來尋求胃囊溫暖的客人。

竺日居居酒屋餐點總類不少,而且有很多都是外面吃不到的獨家創意,我最愛這裡的巨無霸明太子烤飯糰,烤得香酥的飯糰搭配鹹香海味的明太子好吃到破表,讓我連續加點才滿足,串燒也有滿滿驚喜,各種肉品搭配各式各樣的配料,一吃便擄獲舌尖。職人師傅的手藝完全不讓人失望。難怪到了晚上,許多下了班的客人三五成群相約來這裡,喝點小酒加點幾串串燒,下班的人生就是該這樣的暢快愜意。

板橋深夜食堂 竺日居

竺日居近環狀線板新站,附近的板橋民生公園有停車場,不管是搭捷運前來,或是騎車、開車都很方便。
竺日居位在車水馬龍的馬路邊,紅色燈籠在夜裡閃著溫暖色調,溫潤的木質拉門營造著濃濃的日式風情。晚上5:30開業,營業到凌晨1;30,讓晚歸或是想要吃點消夜的朋友,都能來到這裡得到滿足。

竺日居環境 板前 包廂 地下室空間

竺日居的空間不大,溫潤木質的台前座位區是熱門區塊,可以一邊看著師傅料理,一邊吃著燒烤是最幸福的事,而且我發現店家環境維持的相當乾淨,桌面還會發亮,這樣注重細節的店家我太喜歡了。

藍色的布簾與透明隔板隔絕了部分的料理區,雖然距離料理區不遠,但完全沒有聞到燒烤的味道,店家的抽風系統做的相當完善,許多日本小物擺放得井然有序,我原本以為這間是新開幕才會這樣新穎,問了老闆才知這裡已經開了一年多啦。

木框拉門透進了戶外的光亮,店內既溫暖又有日式的情調,這裡也好有日劇裡居酒屋場景的氛圍,小小店營造得很溫馨。

如果喜歡隱密一點,一樓也設有小包廂,這裡完全就是獨立空間啦,地下室也有許多座位,多人前來聚餐也是沒問題的喔。

竺日居完整菜單

除了菜單上的品項外,師傅也會視當天漁獲而有創意料理,如果想要吃點不一樣的,可以看看料理台上的菜單,或是直接請師傅給你隱藏版菜色啦。

竺日居餐點種類很多元,有沙拉、刺身、串燒、烤物、炒物等,可以吃飽也可以吃巧。

店內也有多款飲料,除了酒精飲品,也有無酒精的沙瓦、可樂汽水等。
小提醒:飲酒勿過量、喝酒不開車、未成年請勿飲酒。

料理職人魂

竺日居掌廚的有兩位年輕師傅,其中主廚曾經到日本修練過兩年多,因為非常喜歡料理,也對餐飲有高度的熱情,竺日居也是將他在日本最喜歡的[築地]引申為店名,希望來到這裡的客人,都能有置身日本築地,享受最優質日本料理,又有像回到家裡一樣自在的感受。

我發現店家的廚具都相當乾淨,即使一整晚都沒有停過手的烤物以及炒鍋,但整個廚房非常乾淨沒有油汙,就連油煙我們都沒有聞到,這點太讓我意外了,這樣乾淨的廚房料理的餐點更放心吃下肚了啊。

竺日居推薦餐點 現點現做的職人美味

干貝海膽漢堡$360/2顆

金黃飽滿的海膽被生食級的干貝包裹,送入口中是滿滿的海味,天啊~~這道干貝海膽漢堡必需點起來,

超級喜歡吃海鮮的我其實在很多地方都吃過[干貝漢堡],但這樣生食級的干貝漢堡裡頭夾海膽還是第一回吃到。

吃的時候用海苔包住大口送入口中,天啊!!整個海味在舌尖裡迸發,海苔的酥脆搭配干貝的鮮甜真的太可以了,加上海膽的柔潤與鮮味,我一人可以直接吃兩顆。

明太子玉子燒 $120

有如蛋糕般柔潤厚實的玉子燒出自於年輕師傅之手,主廚說每天都是自己調蛋液現煎玉子燒,竺日居的玉子燒帶點甜度,厚實綿密,是外面吃不到的口感,佐上主廚特調的明太子醬去考,海味沁入玉子燒中,豐富有層次的海味融入蛋香中,口腔滿滿蛋香,烤過的明太子香氣更為濃郁,吃到這一道會很有幸福感。

玉子燒個頭都超大的,厚厚一層明太子增加了玉子燒的豐富度,這一道cp值高又好吃。

灑上香料增添風味,這樣一大盤四大塊只要120元,真的非常超值,幾乎每一桌都必點一份。

清酒蛤蠣燒 $160

用清酒煨煮的蛤蠣湯太鮮味了,而且蛤蠣個頭各各都很飽滿,在下著雨的冬夜喝上一碗超級暖心暖胃。

鹽烤西班牙伊比利豬 $360

伊比利豬本身就是脆口有彈性的肉質,烤過後肉質還保有水分與Q度頗考驗師傅的手藝,我最愛一大片伊比例豬佐上洋蔥絲與蔥花,大口的塞進嘴哩,充滿甜味微辣的洋蔥與脆口的豬肉一起吃超合拍,單吃很美味,搭配旁邊的胡椒鹽讓風味更為突出,這一道超級好吃,而且肉質完全不柴,搭配啤酒或是清酒更是對味呢。

主廚烤功超強的,烤好的伊比利豬肉外皮酥脆內層的肉還保有水分,吃起來肉質很甘甜。

炸蝦野菜捲 $180

這一道炸蝦野菜捲是店家人氣商品,像是花樣少女般華麗出場,一上桌就讓我們大呼太美了。

用越南春捲皮包裹著生菜與炸蝦,這一道炸蝦野菜捲相當具有層次口感,炸蝦的酥脆與生菜的鮮脆一起與QQ的春捲皮入口,很清爽討喜,炸蝦包裹著酥脆麵衣,蝦肉依舊飽滿鮮甜,好喜歡這一道的爽口與豐富的口感,吃完會默默的勾起微笑。

肉肉串燒

牛肋條串$55  剝皮辣椒牛肉串$65  香蔥鰻魚串$90 番茄豚五花串$50 鹽烤雞腿肉串 $50

竺日居的肉肉串燒cp值頗高,一串裡頭都有2-3等分的肉塊,50元就有一串,這樣可以一次點好多串吃不一樣口味,cp值超高。
而且主廚的烤功真的非常好,烤肉完全不會有烤過焦的狀態,烤肉色澤依舊很美,肉質也保有原有彈性與鮮度,師傅的烤功真的是職人等級。

雞腿肉串選用的是溫體雞肉,肉頗有厚度,表面烤的微酥,是最好吃的口感等級,搭配上滿滿香蔥一起,讓人意猶未盡。

豚肉片包裹聖女番茄,一口咬下番茄的果酸與豚肉交融,超爽口的,且有番茄的加持,吃再多都不會膩口。

香蔥鰻魚串你怎麼可以這樣好吃,師傅把鰻魚烤得好嫩好好吃,完全沒有鰻魚的土味,搭配爆滿的香蔥真得好過癮,師傅們切蔥花的技術也相當好,有著很棒的鮮脆保水度,搭配鰻魚串爆炸好吃。

剝皮辣椒牛肉串最特別的是裡面包了剝皮辣椒與高麗菜絲,這樣吃法好獨特,可惜我不吃牛,等你們吃完跟我分享。

明太子烤飯糰 $100

巨無霸明太子烤飯糰是竺日居的高人氣品項,也是這天我的最愛,烤的香酥的飯糰上塗滿厚厚一層明太子,那銷魂的滋味,吃完立刻再續點。
師傅說這道烤飯糰是限量供應,因為每天只煮固定少量的花東米白飯,想吃的朋友建議早點來啊。

我是一個對白飯非常講究的人,這個明太子烤飯糰光是外型就很吸睛,比手掌還要巨大的飯糰全都是師傅一個個捏出來,嚴選花東高級的米,搭配香鬆酥,捏出三角形狀後放到烤爐烤,再抹上厚厚一層明太子,烤過的飯糰好香好酥喔,我認真說我會為了這顆飯糰再來板橋吃一次。

香酥雞軟骨 $130

雞軟骨裹上薄粉酥炸,酥香又脆口,佐上金桔增添果香又讓風味達到另外一個層次,主廚很用心旁邊搭配了嫩薑以及海苔,豐富整個雞軟骨的口感,整體吃起來超涮口。

我很喜歡店裡的柚子芥末胡椒鹽,帶點嗆辣很特別,這一道雞軟骨好適合配上一杯啤酒啊。

比目魚鰭邊塔塔趣  $130

這一道比目魚鰭邊是涼拌沙拉,主廚特製的塔塔塔塔醬,比目魚魚肉超級嫩口Q彈,感覺魚肉有豐富的膠原蛋白,飽滿的油脂吃起來卻不膩口,搭配紫洋蔥爽口無比。

炒水蓮 $100

來到居酒屋很多人都會點一道炒水蓮,其實這也不是一道很難的功夫菜,但,不知怎的我在家怎麼炒都沒有居酒屋的好吃,所以來到居酒屋炒水蓮就是我必點的一道蔬菜。

主廚的烤功一流,炒功也很具有水準,炒水蓮完全保有翠綠的色澤,蔬菜完全脆口調味也不會死鹹。

山藥細麵 $100

山藥變身為細麵,你一定沒有吃過吧!這道用山藥絲做成的細麵搭配芥子醬,爽口無比,將魚卵與山藥細麵攪拌後大口大口吃,山藥滿滿的滑溜膠質我大愛,搭配滿滿青蔥與紫洋蔥超涮口的,女生一定會喜歡這一道的口感。

黃習雕 $380(現貨供應)

主廚相當注重海鮮的品質,每天都會到魚市挑最好的漁獲,所以每天的烤魚或是刺身數量品項都不一定,要看時令與當天的漁獲總類而訂。
這天很幸運主廚早上進了黃錫雕,將魚剖成兩半烘烤,這刀功也很了得啊,黃習雕的份量頗為巨大,魚肉很札實,能吃到這樣的烤魚超有幸福感的。

日式麻吉燒 $100

有人跟我一樣在居酒屋一定會點份麻吉燒當作是結尾嗎?灑上花生粉淋上煉乳的麻吉燒甜甜又帶點花生鹹香的好好吃,熱呼呼的吃上幾塊感覺才完美了這一夜。

大吟釀 清酒

吃燒烤一定要搭配酒才過癮啊,不管是清酒或是啤酒我覺得都很搭,這天我選的是獲得2021最高金賞的大吟釀清酒,清酒有一種迷人的氣息,需要慢慢酌飲在口腔間散發香氣,沁入喉間的溫熱是種療癒的過程,搭配烤物燒肉最適合拍。
竺日居的清酒杯也好美,這清酒杯會隨著液體的溫度而綻放出美麗的花朵,老闆為我們倒酒時酒杯隨著清酒的注入而慢慢開花,超級美麗,是這晚的小小驚喜。

這一天的餐點真的讓我很驚艷,竺日居在板橋並非是很有名氣的居酒屋,但所有餐點非常的高水準,很少看到一間居酒屋的烤物都保有最好的彈性與水分,肉質也不會有過焦的狀態,主廚非常專注的在自己的料理世界裡,雖然年紀很輕,但卻有職人的堅持與水準,是我超級推薦的原因,當晚在ig限動打卡時,不少朋友都跟我約好要去造訪啦。

主廚將在日本所學的料理,加上自己的堅持,讓餐點都有完美的呈現,這是一場完美的舌尖上的日本味,推薦給喜歡日式料理的朋友喔。

(感謝「竺日居」的邀請)

竺日居店家資訊

竺日居 粉專
地址:新北市板橋區三民路二段正隆巷41號
電話:02 2962 9258
營業時間:17:30-01:30
周二公休

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