[新莊美食]南台灣鱔魚麵 福壽街文青風麵館 來自府城的家鄉味

身為台南人,搬來台北後最常想念的就是家鄉的味道,以前住南部時,從未想過有一天離開故鄉後,有些美食、有些味道便再也難尋,不管北部有多少美味的食物,那深藏在腦海裡的一抹家鄉味,總是會不經意地從腦海裡飄出。

前陣子在新莊在地社團看到福壽街有間新開”南台灣鱔魚麵“,內心真的大狂喜,這~~不就是我魂牽夢縈的台南味嗎?
我以前以為鱔魚是一種很尋常的菜餚,不管我住高雄或是台南,總是很容易在街邊巷弄裡吃到這樣的料理,後來我搬來台北才發現,許多台北人甚至都沒有聽說過鱔魚。
這間南臺灣鱔魚麵很忠實地將台南味帶來新莊,而且也滿富著人情味,這碗我吃的不是鱔魚麵,而是一股對家鄉的思念。

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南臺灣鱔魚麵位於新莊福壽街,雖然是一間麵店,卻沒有福壽街老店的氛圍,整體走的是偏文青風格,比較特別的門口還有一間粉位紅豆餅,不少新莊人都會選擇吃完麵再帶一份甜點,紅豆餅在新莊社團也是好評不斷。

經營這間南台灣鱔魚麵的是三位年輕人,雖然是一間麵館,但服務非常親切,來訪兩次都感受到店家的熱忱。

原本以為這間只是打著南台灣的名號,沒想到從牆上書寫的故事裡發現,原來這間鱔魚麵是真的將台南風味帶來北部,讓初次前來的我相當期待。

南臺灣鱔魚麵餐點很多元,有燴飯、意麵、米粉等,當歸羊肉是店家人氣商品,在新莊社團爬文時發現很多人推薦滑蛋系列,如果想吃的更加澎派些可加點生炒系列,另外湯品我個人相當推薦,湯品的湯頭相當鮮美,是每次來用餐我必點的品項。

 

第一回來到南台灣鱔魚麵,一定要將台南風味點好點滿,台南最著名的小卷湯以及鱔魚意麵都是經典招牌,我很推薦第一次來到這裡可以點這樣的組合。

鱔魚意麵 80元
用著白色瓷碗盛裝,將府城味濃縮在這一碗中,酸溜的醋香以及鱔魚鮮味飄逸出來,加上隨意灑上的青蔥,香氣與視覺上都讓人食指大動。

拍照花了點時間,但意麵卻沒有因為泡久了而變軟變爛,意麵的挑選是大關鍵,吃的時候口感上還保有麵體的Q度,完整浸潤著鱔魚羹湯的鮮味,帶點綿滑的湯汁,意麵順口極了。

鱔魚沒有魚腥味,吃起來滿是爽脆口感,然後最讓人意猶未盡的便是勾芡的羹湯裡有黑醋、糖的融入,酸甜交融的滋味實在太銷魂,帶點酸氣的醋香與台南獨有的甜味,這一碗真的很有台南味。

湯頭非常飽滿濃郁,雖然是勾芡但不會太過於濃稠,湯頭非常順口,讓意麵與鱔魚都得到最好的調味,一整碗的鮮香滿足了我對家鄉的思念。

小卷湯 NT$50
乍看這碗小卷湯份量普普,但喝下一口湯便知道這湯有下過功夫。

小卷還費心的刻上雕花,烹煮時更能熟透並且入味,光是這刀工就要加分, 有刻花的小卷吃起來口感更Q脆。

小卷湯頭的鮮味跟鱔魚意麵的完全不同,滿滿薑絲帶出濃郁的海味,又似乎有種當歸羊肉湯的氣味(?)

滑蛋蝦仁燴飯 NT$80
這一碗是新莊在地人很推薦的滑蛋系列,看到勾芡的燴飯一上桌,我眉頭一緊,因為我一向不太愛吃勾芡的飯類,但這一碗卻讓我吃到滿心感動,怎會有這樣好吃的燴飯啊。

先說這一碗燴飯勾芡的湯頭很特別,滿富著蛋香與胡椒香,綿滑的湯頭與米飯充分的交融,米飯與湯頭完美結合,飽滿的鮮味不吃料只吃飯都覺得很美好。

蝦仁份量並沒有很多,但滑蛋表現很出色,不過這一碗燴飯的精華應該就是勾芡的湯頭,配料真的已經不是重點了。
我想,除了鱔魚意麵之外,這碗滑蛋燴飯也會是我再度回訪的重點。

豬肝湯 NT$40
哪裡來的這樣佛心的豬肝湯,豬肝幾乎占滿整個小碗了,一碗竟然只要40元,女生需要補血的日子就來這一碗吧。

豬肝湯頭依舊相當清澈,湯頭也是鮮味十足,跟我在外面喝到的豬肝湯太不一樣了,完全沒有豬肝的腥味,湯頭甚至相當鮮美。
豬肝也是費心地刻花,吃口感帶有脆度,不會粉粉的,而且份量十足,這一碗豬肝湯實在大推。

南臺灣鱔魚麵讓我找回的府城的家鄉味, 這裡的口味相當獨特且道地,用料實在,最重點是服務也好親切,這是屬於台南的風味,也有滿滿新莊的人情味。

店家資訊:
南臺灣鱔魚麵
地址:新北市新莊區福壽街122號
營業時間:11:30-14:00,17:00-20:30

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