防疫蔬菜箱推薦

防疫期間大家都怎麼買菜呢?
買菜似乎是大家防疫期間最重視的問題,擔心去菜市場與賣場人擠人,這時候防疫蔬菜箱、防疫肉箱直送家裡似乎就是最好的選擇。
因應大家不敢外出買菜的狀態,其實各網路通路或是各地區的菜販都有了網路宅配蔬菜肉類的服務,這次與三小市集合作,收到兩箱滿滿的蔬菜與肉箱內心有種暖暖的感動,在防疫期間,能吃到有機、有履歷的蔬菜與肉品,好像防疫在家,幸福瞬間加倍。

這篇除了跟大家分享 三小市集防疫蔬菜箱以及肉肉即時煮組合,也會教大家用這些食材做出讓人怦然的料理喔,在家的時間多了,做羹湯的時間也增加了,運用簡單的食材,用創意的發想料理,餐桌的風景精彩了,我想大家會更有動力好好面對這一場疫情的戰役。

了解 三小市集

三小市集,是一個提供在地『小人物.小土地.小滿足』安心好食好物,大家可以在實體市集與店舖買到新鮮食材、也可線上訂購宅配的小農市集。他們是一個友善環境的食農通路品牌,提供安心食材好物、伴手禮、食農整合服務。

目前三小市集主要基地位在雲林斗六,台北大安捷運站也有據點喲!

三小市集與許多蔬菜肉品通路有些不同,這裡選用的食材都是與台灣在地小農合作,堅持提供有機無毒的蔬菜有履歷來源的食材,讓每一種吃進肚子裡的,都是對人體無害、低負擔的食材喔。
三小市集也很保護台灣在地小農,直接與生產者合作、保障收益也增加小農工作機會。

三小市集官網  防疫蔬菜箱  肉肉即時煮  純素蔬菜箱  肉肉自己煮

每一個食材上面都有食材來源的介紹,讓人看到揪感心的。每一包蔬菜都是小農的滿滿心意,閱讀上面的資訊,也彷彿感受到小農種植蔬果的辛苦,尤其在疫情期間,更會對每一份來的善意感到珍惜。

防疫蔬菜箱 購買去

收到防疫蔬菜箱的這天是個有暖暖日光的好天氣,原本這種天氣都是要出去爬山旅行的啊,現在竟然走出家門都要考慮千次,收到這一箱龐大的蔬菜,內心有種濃濃的暖意。

把蔬菜們全都打開來擺盤,在家裡像是個小市集,你收到的蔬菜絕對不會像是全聯頂好那樣的乾淨美麗,馬鈴薯地瓜胡蘿蔔上面都沾著土,竹薑也像是剛從地面摘取來的,一種來自土地的芳香在客廳蔓延著,感受每一分食材都是小農親自栽種,富有履歷的食材感動,我思考著,要怎樣讓這些蔬菜發揮最大的價值。

五辛素防疫蔬菜箱裡頭洋洋灑灑有十多種品項,連蒜薑都配好了,選用的還是有機蒜頭以及竹薑,竹薑看起來瘦瘦小小的,但是頗有辣度,比起老薑更有味喔。
當令的烏殼綠竹筍、平時少見的紫薯、來自社區的刺蔥、紫色的秋葵、水分多又脆口的水果黃瓜、煮湯最優秀的乾香菇、營養價值高的地瓜葉、有履歷非炸物的豆皮、配戴身分證的雞蛋,還有鮮脆的青蔥、小白菜,帶殼的玉米筍,最愛蔬菜大集合, 這些份量搭配自己家裡就有的肉類海鮮一起煮大約可以煮4-5天份(我家是兩個人)。

超愛這種黃色蛋殼的土雞蛋,好的蛋煮出來的料理真的就是特別好吃。
料理建議:布丁、蔥花蛋、刺蔥炒蛋、櫛瓜炒蛋、玉子燒(此次示範)

豆皮是家裡常出現的食材,但這卻是我第一次看到[非炸物]的豆皮, 這樣的豆皮很適合煮湯,久煮不易爛,口感非常好。
料理建議:湯品(雞湯或是火鍋)、滷味(五花肉與豆皮熱滷)
刺蔥是原住民部落常出現的蔬菜,之前常到部落裡,對於她們煎的炒蛋總是印象深刻,部落族人說,他們都會用刺蔥炒蛋。
刺蔥有種特別的香氣,雖然名字有蔥,但卻是素食的蔬菜喔,吃素的朋友可安心使用。
料理建議:刺蔥炒蛋、玉子燒、次蔥豆腐

有機的馬鈴薯上個頭不大,    我頗喜歡這樣的大小,可以做更多料理的變化。
料理建議:風琴馬鈴薯、洋芋片、起司馬鈴薯。

第一次見到紫色的秋葵,不過炒過之後就會變成綠色了,秋葵營養多多,搭配肉品或是蛋就很好吃。
料理建議:秋葵炒蛋、秋葵鮮蝦、涼拌秋葵。

根莖類的蔬菜是我的最愛,可以保存較久,而且可以做的料理變化也很多。

玉米筍料理建議:玉米筍沙拉、涼拌玉米筍
紫地瓜料理建議:搭配蛋餅、蒸飯。
57號有機地瓜料理建議:蒸飯、煮粥、氣炸薯條。
胡蘿蔔料理建議:胡蘿蔔炒蛋、滷肉時搭配、玉子燒。
黃瓜料理建議:雞腿肉溫莎拉、黃瓜炒蛋。
乾香菇料理建議:香菇雞肉湯、滷肉。

防疫蔬菜箱裡葉菜類會有季節更動,這次收到烏殼綠竹筍超開心,夏季的竹筍最好吃了,煮湯涼拌炒肉絲都好吃。

防疫蔬菜箱   夢幻系九宮格便當大挑戰

一直想要做一份獨特的便當,但個人的廚藝有限,遲遲未能行動,這次收到防疫蔬菜箱真的好感動,決定設計菜譜,將小農的心意轉化為美味的佳餚。

九宮格便當菜譜:
氣炸黃瓜雞肉、彩蔬玉子燒、地瓜飯糰、刺蔥炒蛋、風琴起司馬鈴薯、白菜炒花枝、清燙地瓜葉、秋葵鮮蝦、玉米筍佐胡麻醬。
湯品:竹筍香菇湯。

這些都是家常小菜,用點創意,便能讓餐桌風景變得更加出色。海鮮肉品部分都是家裡冰箱原有的食材,大家也可以任意搭配喔。

玉子燒作法(靈感來源)

2顆雞蛋拌勻-小白菜紅蘿蔔切絲-蛋液與蔬菜加調味攪拌均勻(是否要加高湯看個人喜好)-熱油鍋-蛋液薄博下一層煎,慢慢推捲為捲狀-加入第二層蛋液,半熟狀即與的一蛋捲包裹住捲起來-重複3-4次玉子燒就完成。

我做的玉子燒其實非常醜,但是MASA有教一招保證玉子燒會很美的做法,就是將煎好的蛋捲放到壽司捲簾上,運用捲簾來塑型,將蛋捲像壽司一樣包裹起來,等到蛋捲涼透了形狀也就固定完美了,這時再切開就完成囉。

玉子燒裡頭有繽紛的蔬菜,看起來是不是非常美呢。

風琴馬鈴薯-完整做法:請參考安妮的文章喔~https://anniekoko.com/organ-potato/

讓便當菜更出色,我覺得配色很重要喔,胡蘿蔔這次擔任重要的腳色就是色彩飽和度拉高,運用壓模或是削皮捲成花朵狀,都會讓便當看起來更活潑。
另外白菜的根部切開來不要丟掉,像花朵般的根部也很適合當作便當的小裝飾。


這些小技巧供大家參考喔。

湯品作法就完全零廚藝技巧,首先先將乾香菇泡水,水要淹過香菇喔,軟化後再將香菇切片,或是整朵下去煮也可以。
帶殼的筍子去掉較苦澀的部位後,切成段狀,香菇水加入清水,竹筍與香菇一起放入,熬煮大約20分鐘就可以完成,放入電鍋裡只要外鍋加半碗水去煮就可以了。

紫地瓜也很適合搭配配色,蒸熟後放入壓模中擺盤也好好看,我也很推薦包入蛋餅裡,綿密的地瓜真得很健康又好吃。

肉肉即時煮 購買去

與蔬菜箱不太一樣的是,肉肉即食煮有三盒退冰可即食雞肉料理,以及搭配許多配料食材,不擅廚藝的朋友有這一箱,可以省去不少煩惱。

肉肉即食煮的肉品有三款雞肉- 甘蔗雞、蔥油雞、玉米雞,雞肉都是市集合作生產者的料理,雞肉都是退冰即食,我是習慣稍微蒸一下再吃,或是搭配蔬菜作為鹹水雞風味更特別喔。

雞肉份量都不少,一盒大約可以吃兩餐(兩大人),這樣一箱吃3-4天都沒問題耶。

而且雞肉都超級入味又嫩口,不吃的時候放冷藏或是冷凍,想吃的時候退冰一下,或是放到電鍋蒸煮也很可以。

肉肉即食煮裡頭還有仙草包、菜脯乾、乾香菇、麵腸、豆皮、麵腸等。
這些肉品或是配料也都是有機食品,配料搭配上很豐富,等等也會有料理的介紹。

仙草包料理建議:飲品
菜脯乾料理建議:香菇蛤蠣雞湯
乾香菇料理建議:香菇蛤蠣雞湯
麵腸料理建議:三杯麵腸

建議可以搭配防疫蔬菜箱一起選購,這樣食材搭配性更豐富,可節省外出買菜的機會喔。

菜脯乾香菇豆皮雞肉蛤蠣湯


這道湯品做法很簡單:
雞肉川燙去血水- 香菇泡水放軟後切絲-菜脯乾切絲-煮水-放入雞腿、菜脯乾、香菇-約20分鐘後放入豆皮-過20分鐘後 放入蛤蠣-調味起鍋。

三杯麵腸做法

竹薑切片、蒜頭去皮、辣椒切段備用-麵皮切小小段(用手撕會更入味好吃)-用油炒香薑片-放入麻油炒香蒜頭、辣椒-炒麵腸-放入黑糖拌炒-加入醬油調色-麵腸都完全拌勻後加入米酒-蓋上鍋蓋悶約10分鐘(若太乾可以加一點點水或是麻油)-加入九層塔拌炒入味-起鍋。

這道三杯麵腸真的非常好吃,一點也不輸真的三杯雞喔,素食的朋友可略過蒜頭,這道超級無敵下飯的。

因考量拍照配色,所以九層塔沒有煮太熟,真正好吃的是要將九層塔一起悶爛才好吃,麵腸搭配九層塔香氣逼人, 麵腸建議可以手撕條狀口感會更入味喔。

我將玉米雞一部分取出雞肉絲,玉米雞有別於一般土雞,肉質軟嫩、膠質成分高,口感清爽,加入氣炸的玉米筍與黃瓜,淋上一點雞油,這道涼拌雞絲沙拉超爽口的啦,這些熟食的雞肉可以變化的料理其實很多喔,搭配湯品或是炒菜也都很合拍,所以很推薦蔬菜箱與肉肉即食煮一起買比較好搭配菜色。

煮上一壺仙草茶,加入甜甜的糖,放入冰箱裡,就是最解暑的飲品。

不用花很多時間,用點小巧思就能做出幸福的料理,我想這也是防疫蔬菜肉箱想要給予人豐美佳餚的心意吧。
簡單做、用創意、細心品嚐,我想餐桌上的美麗風景,不需要繁複技巧也可以變化出無窮的菜餚。
防疫期間就用美食鼓勵自己,這個時期或許艱難,但只要大家做好防疫,我想很快就會雨過天青。
(本文為合作邀約文,內文為真實體驗與料理喔)

 

商品資訊:

三小市集官網粉專
防疫蔬菜箱肉肉即時煮
純素蔬菜箱肉肉自己煮
三小市集的實體門市,雲林食育基地 店舖地址:雲林縣斗六市九如街51號
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