馬鈴薯是家裡常見的食材,今天來變身為宴客時端出場會讓人驚豔的料理吧。

風琴馬鈴薯是瑞典的家常菜,因為馬鈴薯經過刀切後呈現風琴的樣貌,所以大家都稱這道菜為風琴馬鈴薯,風琴馬鈴薯做法簡單,沒有任何廚藝也可以輕鬆做出來,剛烤出來熱熱吃口感非常好,爆漿的起司與奶油香氣, 成為我家裡餐桌上經常出現的風景。

風琴馬鈴薯材料  

1.馬鈴薯

2.無鹽奶油

3.起司片

4.胡椒粉(或自己喜歡的調味品)

5.配料:火腿片或是櫛瓜(看個人喜愛)

風琴馬鈴薯作法

1.將馬鈴薯以不切斷的方式切薄片
(可放一雙筷子在馬鈴薯旁邊,下刀時比較不會失手切斷,每一段盡量平均,約0.4公分厚度)

2.將無鹽奶油隔水加熱融化(或是放室溫慢慢融化亦可)

3.配料切片(我這次是選櫛瓜),盡量切薄片,這樣比較好塞進馬鈴薯切片中

4.用刷子沾上無鹽奶油,將整顆馬鈴薯塗抹上奶油,切片中間也要塗,越多越好

5.塗好奶油後,放進氣炸烤箱烤(190度C,15分鐘)

6.烤完的馬鈴薯小心取出,將起司切成大小均一的片狀,逐一塞進馬鈴薯切片中,櫛瓜亦同

7.灑上自己喜歡的香料(胡椒粉)

8.放進氣炸烤箱烤(180度C,15分鐘)-完成

切馬鈴薯時建議旁邊放一雙筷子,下刀較不容易切斷。
但我發現用筷子如果下刀太快,或是馬鈴薯過小顆,依舊很容易切斷喔,所以下刀時自己小心一點。

第一次進烤箱烤完後的馬鈴薯充滿奶油香氣,這時候吃其實也不錯了。

放進起司片與喜愛的配料。
我這次買錯起司,我買到MOZZARELLA,MOZZARELLA遇到手溫即會慢慢融化,所以操作上相當難,我後來索性將MOZZARELLA直接跌在馬鈴薯上,看它們自己慢慢融化也很療癒,MOZZARELLA非常香,此時還有多的無鹽奶油也可以再多塗一層,起司奶油越多越香啊。

第一次烤風琴馬鈴薯就成功!!!

後來我又再度回烤5分鐘,依舊很好吃喔,帶皮馬鈴薯吃起來口感非常酥脆,加上奶油跟起司,我的天,美味到爆炸啊。
我有看其他作者的分享,不少人都會放火腿片,但我本人不愛吃醃漬加工物,我就略過。
加上櫛瓜我覺得也很好吃呢,大家可以試試看喔。

看到MOZZARELLA奔流的狀態了嗎?是不是看起來就很好吃呢。

如果家裡沒有氣炸烤箱,用一般烤箱也可以喔。

我這次使用的是鍋寶氣炸烤箱,大家也可以參考我的其他食譜喔。

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