LAZZY U+U

台北甜點DIY空間   LAZY U+U

去年就給自己立下一個小小願望,希望每個月都能學會做一道甜點,一直覺得甜點能給人幸福的感覺,透過自己親手製作的,更能有滿滿祝福意味。
但在家裡看著甜點教學影片,或是網路上的甜點製作文章,看到那大陣仗的食材以及各式各樣的烘焙器具就讓我卻了步,做一份蛋糕或是餅乾,需要的材料可是不少。

還好,現在坊間甜點DIY非常多,想要做甜點再也不是一件難如登天的事。
這一年多我也到過許多甜點DIY體驗,有的場域是會員制,一次付出的費用高昂也有課程的堂數限制;有的甜點場域價格不高,但環境雜亂,製作出的甜點口味也很一般。
直到我遇見了[LAZY U+U],置身在精心設計的白色森林系空間裡,我突然感覺到做甜點可以是一件很療癒、優雅的事情。

[LAZY U+U]甜點DIY空間讓我感覺到:做甜點不再是一件很複雜的工作,而是可以紓壓與放鬆心情。在這裡透過平板教學,還有小幫手的親切指導,那一個個有如櫥窗裡夢幻的甜點竟然可以從自己手裡製作而出,那滿滿成就感真的很難以言喻。

甜點,與許多料理不同,需要各式各樣的食材融合,光是奶泡會因為成品的不同而有不同方式的打發程序,手的姿勢、手的力道都會影響成品的呈現。在量食材重量、過篩、打發奶泡、拌勻、烘烤,每一步驟都是構築幸福的元素,忙碌的手指像是輕敲著旋律般在各種器材間律動著,一點一滴構築幸福的形狀,而最終的目的,就是想要將手裡的這一份甜蜜,與最重要的人 分享。

一起相約來製作一份 幸福感甜點吧。

LAZY U+U 甜點DIY空間 超唯美白色森林系

LAZY U+U在台北有兩個烘焙空間,這天我們來的是位於捷運科技大樓站附近,搭上了電梯走進LAZY U+U的那瞬間,深深被這美麗的純白空間給小小震撼了,心裡喊著:教室也太美了吧。除了烘焙的場域外,這裡還規劃了一區拍照打卡的區塊,讓走進LAZY U+U立刻感受到幸福的味道。

什麼樣的地方就能做出什麼樣的甜點,置身在這美麗的空間裡內心小小澎派著,環顧著LAZY U+U的美麗,有種走進森林系空間的不真實感。

偌大的落地窗 迎進自然日光,讓整個甜點DIY空間裡充盈明亮感,三大張大理石桌就是我們烘焙的地方,來之前已經有先預約,小幫手也已經幫我們把需要的器材都安置在桌面上,寬敞明亮的氛圍,讓我好生做甜點的期待感。

各式各樣的器材一應俱全,做甜點不用準備一大堆食材,除非是真的常常做,不然誰的家裡會準備鮮奶油、蛋黃液、優格、中低筋麵粉…….等數不清的材料,更遑論鋼盆、攪拌棒、攪拌機、烤箱或是微波爐…….,在這裡只要人來就好,用開心的心情準備做甜點時光。

曾經請朋友來家裡教我做甜點,但光是準備一堆材料就讓我兵荒馬亂,家裡也用得亂七八糟,而做出來的甜點可能因為配方不太對口感還走鐘,猶記得那一次做的蛋糕是要送給一位重要的朋友,雖然朋友說很好吃,但那有如古早風味的蛋糕卻不是我預期的,深深感覺做甜點可不是把食材攪一攪就可以,配方可是決定蛋糕好吃的關鍵。那一次我就下定決心一定要學會做好甜點,暫時沒辦法花大錢去上專業的烘焙課,甜點教室可彌補這一切。

LAZY U+U甜點DIY場域營造的氛圍很有幸福感,光是這拍攝場地就足以讓人感到雀躍,完成的成品可以拿到這裡拍攝,各式各樣的花材、植栽以及道具皆可使用,用完請完整歸位,我想很少有女生能抵擋這樣夢幻的場地,沒拍個56789張照片應該會不想離開。
這裡除了拍照打卡外,也很適合放鬆心情在這裡休息放鬆,坐一會跟朋友分享甜點趣事,或是在這裡翻翻雜誌書籍拍拍照,享受慵懶的美好時光。

舒適的沙發椅意圖讓人坐了不想起身了,心裡幻想著:家裡如果也有這樣的空間該有多棒。

LAZY U+U也有提供場地租借,費用文章末會完整註明,來到這裡什麼都不用準備,真的人來就好。

光是盤子就有數十種選擇,想要 幫自己甜點拍出美麗照片,盤子可是重要角色。
牆上也妝點著烘焙的小器具,四處的巧思都讓人感到舒適的感覺。

天花板垂墜的植栽,真得好有森林系的氛圍。

LAZY U+U甜點DIY  平板教學 做出完美比例甜點

LAZY  U+U甜點DIY皆須事先預約,每次製作時間為3小時,剛開始我好擔心我3小時做不完的,後來發現這一切都是多慮的,我還留了一個小時在拍照,時間綽綽有餘喔。
LAZY U +U甜點DIY是以平板教學,預約時間完成後,依照時間過來,小幫手會先幫你把需要的器材做好準備,不會做甜點沒有關係,平板裡都有詳盡的教學指引,按照步驟進行就可以了。

如果是真的甜點新手,建議可以先挑選簡單一點的蛋糕開始,這樣做起來比較有成就感,如果遇到不太懂的工序可以請教現場小幫手,小幫手都會來協助喔。

蜂巢蜜柚生乳酪 (6吋) 760元

這天我跟閨蜜前來,我選擇做蜂巢蜜柚生乳酪 ,我覺得這是一個零難度好看又超級好吃的甜點,風味口感根本是專業甜點店面水準(拍胸脯保證)。

按照平板上的食譜良好所有食材的重量,就可以開始準備製作甜點了,你們瞧瞧,光是一個生乳酪蛋糕就要準備8-10樣材料,是不是到教室製作甜點比較輕鬆啊(撥髮)。

量食材時也是一種修練,  LAZY U+U的食譜都是經過減糖設計,可符合大眾口味,除非你是甜點熟手,否則就逐一按照食譜上的步驟完成吧。

量好了所有食材,首先先做生乳酪底部的餅乾塔,這次選用的餅乾是我很喜歡的餅乾之一,有淡淡奶香又香酥好吃,小幫手也提醒我, 餅乾要壓到非常碎才好吃,可以輕敲餅乾成碎片再用桿麵棍桿碎。

將餅乾鋪在模型底部,小幫手會協助拿到冰箱冰起來固定形狀,這時候我們再繼續其他程序。

生乳酪部分也完全沒有任何難度,只要將所有食材攪拌均勻即可,中間過程要非常仔細的拌勻優格、鮮奶油以及吉利丁部分,再添加柚子醬直到所有材料都拌勻就可以了。

要將鮮奶油與所有材料打到均勻不太容易,需要一點點耐心,但做甜點有趣的地方就在於攪拌的過程,你永遠不知道現在看到的原料,最後的成果會是如何。
我一直覺得會做甜點的人像是有魔法一般,可以把平凡的原料化身為甜品,我想從此刻開始,我也要晉升為甜點的魔法師了。

生乳酪的內餡都調均勻後,注入剛剛有餅乾底層的模具裡。

此時已經完成幾乎百分之90囉,為了讓生乳酪上面有蜂巢的形狀,小幫手取出特殊道具(在此賣個小關子)鋪在剛剛製作好的生乳酪上方,趁尚未凝固前用手指頭輕壓,讓表面都能有完整的蜂巢形狀,這步驟超療癒的,沒想到小小工具竟然能有出奇的表現。

放到冰箱裡冰大約30-40分鐘就可以取出,淋上蜂蜜就完成囉。

這道柚香蜂巢生乳酪是不是零難度呢,連烤箱都不需要使用呢,只有在融化吉利丁時需要進微波爐加熱,其餘時間都是攪拌再攪拌,如果有朋友選擇製作這一道甜點建議可以讓蛋糕冰久一點,這樣蛋糕體凝固成型也比較完整好看。

成品完成後內心再度澎派,沒想到自己可以獨立製作出這樣美麗的蛋糕,而且回家跟家人一起分享,家人都讚不絕口。
我深怕甜點DIY的甜點口感會較為普通,但我真得是多慮了,這一款蛋糕不僅顏值高,口味風味上根本是職人等級,送朋友也會很有面子,蛋糕口感有濃郁的優格奶香與柚子酸氣,搭配甜甜的蜂蜜,多層次的香氣與口感真的讓我很驚豔,甜點新手也可以馬上上手。

冬季限定_草莓奶蓋牛奶戚風

戚風蛋糕的製作就比較繁複喔,但平板教學都很清楚,按照步驟做都會成功。
而且草莓季一定要來一份季節限定的草莓口味,有了草莓,這個冬天才算完美。

戚風蛋糕的步驟較多,要先將食材攪拌均勻,還要過篩低筋麵粉。
比較特別的是這裡的過篩器好可愛,跟我一般使用的篩網完全不同,壓一下麵粉就過篩完成。
最難的就是將麵糊與打發的奶油相結合,要用”切”的方式,這步驟只要稍微不留神,蛋糕口感就會不同,要保持蛋糕綿密清爽,手勁要特別的溫柔與快速。

戚風蛋糕作法雖然步驟繁複了一點,但過程不會太難,學會做戚風蛋糕可以變化出很多種口味的蛋糕呢。

打發蛋糕上面的奶油也是一門學問,跟蛋糕體裡面的奶油軟硬程度又有些不同,還好平板裡教學指南寫得非常清楚,跟我一起來的安妮卡是甜點新手,小幫手也會在適當時機出現指導,讓好友安心不少,但大部分的時間都是可以按照平板上教學獨立操作的。

最療癒的,就是將雪白的鮮奶油林在蛋糕上,像是融雪般的奶油逐一點綴在蛋糕周邊,讓奶油呈現滾邊的浪漫形狀,雪白的奶蓋溫柔的疊層,像是幫蛋糕化妝般 ,妝點蛋糕完美的模樣。

讓人垂涎欲滴的草莓可以任意裝飾,想要整顆擺放或是切片都可以。鮮紅的草莓有種戀愛的魔力,我想任何女生都好難抵擋這樣的甜蜜,冬天,一定要與草莓邂逅啊。

糖粉像雪花飄落,灑完糖粉就大功告成囉。

鋪疊上草莓的戚風蛋糕模樣太可愛,奶香中還帶有草莓清香,視覺上超搶戲。
不過在這裡小小叮嚀,蛋糕體容易崩塌,建議可以放在冰箱冰一下固定好再帶回家,或是提拿時要注意平衡,才不會有開箱時蛋糕東倒西歪的窘境。
戚風蛋糕的口感沒有生乳酪那樣的讓我驚艷, 這是一款風味上較為平實的蛋糕,供給大家參考。

冬季限定_Lotus焦糖薄餅草莓戚風

這天現場有個男孩靜靜的做著甜點,他靦腆的說,這是要做給女朋友的蛋糕呢。
草莓戚風蛋糕用焦糖薄餅逐一環繞,像是構築給女孩的堅固城堡,看著男孩認真的擺盤製作,感覺把對女孩滿滿的愛都注入在裡頭,我想,女孩子收到一 定很開心。

甜點也是傳情的禮物,透過自己製作,將心意注入在甜蜜中,我想任何人開啟都會不由自主勾起笑容。
我想,這就是甜點的魔力吧。

LAZY   U+U也有販售相關蛋糕周邊商品,透過這些小物讓蛋糕開箱時更出色,繽紛的馬卡龍色調也讓品嚐蛋糕時多幾分愉悅感。

LAZY U+U甜點DIY空間 注意事項

1.課程需至LAZY U+U粉專預約
2.甜點DIY時段固定,一天有三場次,一次三小時(10:00-13:00,14:00-17:00,18:00-21:00)
3.一品項可一位陪玩者(需付100元茶水費)
4.單租場地自辦活動$5200/3小時,甜點DIY則是六品項包場,以甜點費用加總計費,不另外收包場費。
5.DIY因安全考量限12歲以上朋友參與,12歲以下則是建議以包場方式或是參加有幼教專業的親子課程(古亭開課)
其餘相關注意事項可參閱粉專公告

一直想把甜點學好的心,在LAZY U+U更加確定了,在這裡不用太多技巧,都能做出美味又好看的甜點,從最基礎的甜品做起,在慢慢往高階難度進行,我想,一定能啟蒙自己甜點製作的能力。
或是想要把心意送給重要的朋友,我覺得來這裡坐甜點也很適合,  自己DIY的蛋糕,更有故事性與感情,收到的人一定能感受到你的心意。

(本文為合作邀約文,內文為真實感受)

店家資訊:
LAZY U+U 粉專 線上預約
地址:科技大樓Apartment
台北市大安區和平東路二段259號9樓
(科技大樓捷運站唯一出口步行2分鐘)
營業時間:10:00-21:00

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