板橋美食 湳雅早市裡的方形蛋餅 滿滿蔥花太浮誇 加辣醬更迷人

 

板橋美食 湳雅早市隱藏版蛋餅

跟我一樣愛吃蔥的朋友舉手!!
這間位於湳雅早市元氣宜蘭蛋餅超威的,方形蛋餅很特別之外,煎台上滿是鋪的滿滿的蔥花,蛋餅皮好像是裝飾一般,大量的蔥花與蛋液交融,煎的焦香酥脆讓人吃得大呼過癮,這樣一大份蛋餅只要銅板價40元,愛吃蔥的朋友可以吃的超滿足的啊。

一向以愛賴床著稱的我,這回會願意起個大早直奔板橋,都是因為前一天晚上好友又又傳了一張滿是蔥花的蛋餅照片給我,深深愛著蔥的我一大早就起床,直奔板橋湳雅早市,元氣宜蘭蛋餅位置就在85°C巷子裡,步行大約1分鐘就可以看到。

元氣宜蘭蛋餅攤子小小的,座落在路旁,備料都擠在騎樓底下,因為攤子超級不顯眼,我差點就走過錯過了。

元氣宜蘭蛋餅有三種口味,有蔥花蛋餅、韭菜蛋餅以及蔬菜蛋餅,每份都是40元,每份分量不小,吃一個就超飽。

點好餐之後,老闆娘立刻拿出蛋餅現煎,方方正正的蛋餅皮很少見到耶,老闆娘熟練的將攪拌好的蔥花與蛋液豪邁地舖在蛋餅皮上,滿滿的蔥花幾乎要將蛋餅皮給遮蓋住了,蔥花與蛋液的香氣不斷湧出,讓站在一旁等候的我狂流口水。

原本沒有點韭菜的我,看到韭菜裡竟然還有豆干,韭菜加豆干超好吃的啊,立刻加點一份。

韭菜也是沒在客氣的狂放,切塊的豆干藏身在韭菜哩,看起來就好好吃。

蔬菜蛋餅就是高麗菜,老闆娘說他一大早就起床洗菜備料,蔬菜裡頭也有加一點蛋液,高麗菜份量也超多的,老闆娘放料根本沒在客氣。

可能我有招財功能,站在小攤子旁等候的時候,不一會客人越來越多,煎台上大陣仗的擺滿客人點的蛋餅,翠綠的蔥花與韭菜綠成一片,超級誘人的,對於愛吃蔥的朋友應該很有誘惑力。

 

煎好的蛋餅表現恰恰的看起來就好好吃,老闆娘還可以隨著你喜歡的口感決定起鍋時間。

想吃脆一點就多煎一下,想吃軟一點也可以。

翻面的時候蔥花與蛋液煎的微焦,模樣也太誘人了啊~~~這做成蔥花蛋肯定很好吃。

一份份蛋餅煎好後逐一翻面,在略煎一下之後會將蛋餅包起來切半起鍋,表皮金黃的蛋餅皮飄散著香氣,這熱騰騰剛起鍋也太誘人啦。

老闆娘還給我看他自己炒的辣椒,蒜泥與辣椒混合,據說辣度十足,但不少老客人一來都是直接加兩大馳,看起來火紅的辣醬頗受歡迎,愛吃辣的可以跟老闆指定要辣醬。

不太嗜辣的朋友可以選擇普通的辣醬或是醬油包。

普通的辣醬是調和了醬油,辣度略減,但還蠻有辣感的喔,吃過他們家的辣醬就不會想要加醬油膏了,辣醬一整個把嘴都養刁了。

韭菜蛋餅 40元

熱騰騰剛煎好的蛋餅一定要趁熱吃,冷了我覺得就沒那麼好吃了喔。

建議這蛋餅一定要加點辣醬才夠味喔,單吃反而沒有那麼突出,蛋餅外層是酥脆口感,還帶點軟嫩,蛋餅皮熱熱的時候吃真的超級好吃,韭菜是看人吃,我並沒有那麼喜歡韭菜,但加了蛋液跟豆干,韭菜特殊氣息變得不那麼嗆,韭菜煎過很香,搭配酥脆蛋餅皮很涮口。

蔬菜蛋餅 40元

蛋餅裡是滿滿的高麗菜,可能沒有期待,所以吃下去的當下有驚豔到,高麗菜很清甜,搭配酥脆蛋餅皮很可以呢,而且說真的,蛋餅份量超級大,吃半個就很有飽足感了。

蔥花蛋餅 40元

老闆娘說店裡的蔥都是宜蘭蔥,宜蘭蔥的香氣與水分是最足夠的,滿滿滿的蔥塞滿蛋餅,裡頭還有濃郁蛋香,一口咬下超級滿足,這是喜歡蔥的人才瞭解的感受,蔥與蛋的香氣相融也太好吃了,提醒大家蛋餅一定要脆口才好吃喔。

很少來板橋逛市場,沒想到湳雅早市裡臥虎藏龍的攤位真不少,這間元氣宜蘭蛋餅開幕一個多月,就憑著用料實在吸引不少老顧客,就連住新莊的我也被吸引來了,大家有機會也來這裡品嘗一下吧。

店家資訊:
元氣宜蘭蛋餅

地點:湳雅早市 85°C巷子裡
營業時間:5:30-13:00(賣完為止)
電話:0981-380834

美食也是旅行的精華篇章,我喜歡用味蕾記憶旅行中美好片刻,
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