[新莊廟街美食]在地人才知道的神之美味 林家香菇赤肉羹 飄香80年老店

[新莊廟街美食]在地人才知道的神之美味 林家香菇赤肉羹

新莊廟街裡有不少在地人隱藏版美食,若不是在地人帶領,還真的會跟這些經典小吃擦身而過。

這間位於新莊廟街武聖廟旁的林家香菇赤肉羹,有著絕世美味,別看這樣一小小碗不怎麼起眼,每一碗可都是好滋味,傳承80年的老味道至今未曾改變,從早上賣到晚上,能吃上一碗就覺得幸福滿滿,自從兩年前吃過一次就變成老主顧,曾經一星期連續每天吃都不會膩呢,有經過新莊廟街的朋友一定要來品嘗一下,這老新莊人才會懂得隱藏版美食。

還記得這間香菇赤肉羹是在地人兔麻帶我來吃的,當時我還想說只是肉羹而已應該味道普普,因為我本身很討厭喝勾芡的湯品,麵嘛我也是很挑,想說在地人都說好吃了那就抱持著吃吃看的心態,沒想到才吃第一口乾麵,徹底愛上它了。

 

店家位於新莊廟街武聖廟的旁邊,位置很好找。

武聖廟口林家香菇赤肉羹營業時間很長,早上大約10:00開賣,到晚上11:00左右結束,這天向老闆娘攀談,問這間開了多久了,第三代傳人老闆娘笑說:很久了。一旁的老客人說:我已經吃了60多年了。老闆娘接著笑說應該是80年了。濃烈的在地情感跟著對話一搭一唱的展露出來。
這間肉羹攤等於見證了廟街的變化,至今已經傳到第四代了。白天通常是第三代老闆娘親自出動,下午才是第四代年輕人交接,老闆娘熟練的舀麵撈湯,客人絡繹不絕,她總是親切的招呼客人先入座再點,奇妙的是這裡不用畫單,想吃什麼直接跟老闆娘說,即使再多客人也不會混亂,我可能都沒有這樣好的記憶啊。

林家香菇赤肉羹品項主要以香菇肉羹為主,搭配麵米粉冬粉一律都只要50元,點麵類真的非常超值,但老饕才知道這裡的乾麵才是一絕啊,必點必點。

這裡的乾麵很特別喔,有兩種口味,一種是油蔥酥,一種是甜辣醬,我通常都會點一碗油蔥酥拉麵,再請老闆幫我加一點甜辣醬,跟你們說,綜合的滋味超特別,加料也不用加錢喔。

乾麵 油蔥酥 $30 

就是這一碗乾麵讓我魂牽夢縈啊,油麵清燙過後,灑上店家自製油蔥酥跟香菜,裡頭還有一點脆口的豆芽菜,就這樣,沒有肉燥或是肉汁什麼都沒有,看起來樸素到不行,但吃下去後你會知道什麼是好吃的乾麵。

我通常會請老闆再幫我淋一點甜辣醬,這裡的辣椒也是一絕喔,超級辣,我是不太吃辣,就給大家參考參考。

紅通通的甜辣醬其實不會很辣,甜辣甜辣得很好搭配,另外這油蔥酥才是靈魂啊,看不出有什麼特別的油蔥酥香氣很足,吃起來香香酥酥,麵裡淋上一點油蔥汁,要命好吃到快銷魂了。

將油蔥與甜辣醬拌過,裡頭還有不少豆芽菜, 吃過這麼多乾麵,沒有一間乾麵是這樣單純的乾麵,但簡單才是最不簡單的風味。

拌勻後的乾麵麵體相當滑順,綜合了油蔥汁的香氣以及甜辣醬的味道,沒有過多繁複調味,奇妙的是這麵會吸引你一口接一口停不下來,這樣一小碗每次吃都覺得怎會有這樣好吃的乾麵啊,我愛死他們家的油蔥酥了,不加甜辣醬更能顯現乾麵的好滋味呢。

香菇赤肉羹 $50

這一碗香菇肉羹也是一絕,羹湯的滋味跟一般加了柴魚啊肉絲蛋絲的完全不一樣,在新莊我吃過很多間肉羹也沒有這間的好吃,店家嚴選新鮮的厚豬腿肉,用手工切成肉塊,跟一般市面上加了魚漿或是絞肉式的肉羹明顯不同,完全原肉下去製作,裹上薄薄一層薄粉,讓肉質不致變柴變硬,吃起來滑嫩札實,羹湯裡調味很簡單,只有水、醬油、糖、鹽,還有一點烏醋提味,簡單不花俏的湯品卻輕鬆擄獲我的心。

 

裡頭還有新鮮的香菇片跟筍絲,雖然是那種配料滿出來的那種,但我就偏愛這間的肉羹。
少了魚漿調和,多了自然原肉風味,肉質相當甘甜,搭配溫潤滑順的湯品,真的很棒。
雖然湯頭調味相當簡單,但神奇的是味道會有層次的漸進,一開始是香滑順口,再來是烏醋的酸會從喉間竄出,朋友也說有烏醋的加持讓整碗湯變得更好喝了,我也是一吃就成主顧,三不五時就又來上一碗解解饞。

香菇赤肉羹麵 $50

這一晚堪稱CP值最高啊,許多客人一來都直接點上一碗,有肉羹有麵也只要50元,一個銅板就抵一餐,無敵划算呢。

但我個人偏愛乾麵多一點點,乾麵風味跟羹麵風味完全不同,兒子偏愛羹麵多一點,我則喜歡乾麵多一些。

 

一間老店用簡單的肉羹,收服了老饕的嘴,80年的歲月過去,味道情感依舊,別再說新莊廟街不好玩,其實還有很多你不知道的特色小店喔,歡迎大家一起來新莊玩。

店家資訊:
林家香菇赤肉羹
地址:新莊區新莊路344號(廟街武聖廟旁邊)
營業時間:10:00-22:00

 

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