IG 美食舒芙蕾輕鬆做 美吉不沾煎台讓我成為甜點大師 

IG 美食舒芙蕾輕鬆做

網美最愛的舒芙蕾目前除了在餐廳之外,連小吃攤都能看到它的蹤跡,偷偷跟你們說,做舒芙蕾一點都不難,連我都可以獨立作業,連我做舒芙蕾都可以成功了,你們一定也可以喔。
我曾經跟舒芙蕾攤位的老闆聊過,很多人創業都會選擇從做舒芙蕾開始,因為客人接受度高,技術門檻低,難怪現在到哪都能看到舒芙蕾的蹤跡。
要將舒芙蕾做好其實有秘訣,這次我是用我最愛的美吉(桌上型)不沾煎台做舒芙蕾,一次就上手,工欲善其事,必先利其器,想要創業一次就上手,很推薦美吉不沾煎台,不管是做舒芙蕾,或是開早餐店,都能輕鬆上手,不沾黏的特性可以完美呈現每一道料理。
一起來看看我這次體驗的過程吧。

舒芙蕾成功神器 美吉【桌上型】不沾煎台

之前與美吉鍋合作過,被我譽為最好用的神鍋這次再邀請我合作,內心激動不在話下,美吉鍋最大特性就是不沾鍋,每一種料理都能完美呈現,大家可以看一下我之前的文章,手殘如我都可以用美吉鍋輕鬆做出多道料理,就知道我有多愛美吉鍋了。

這台美吉【桌上型】不沾煎台特色是表面採用最高級的6061鋁合金,再以高科技製成貼合上一層不沾層,所以清潔上相當輕鬆,也不會有重金屬釋出跟化學物殘留問題,也因為不沾鍋的特性,只需要一點點油就能煎炒食物,不會製造大量油煙,煎台表面可均勻受熱,少油即可料理,而且插電就能使用,安全性高,很適合當作料理的工具。

就是這個完美的不沾層,可以讓每一款食材都能輕鬆料理。

接著讓我為大家示範怎麼做出好吃的舒芙蕾吧。

網美最愛舒芙蕾 v.s美吉【桌上型】不沾煎台(電力)

吃過這麼多次舒芙蕾,從沒想過我竟然也要親自做甜點啦。
其實在接下這個任務時,我內心超緊張的,因為每次看師傅們做舒芙蕾感覺過程都好繁複,好擔心我會沒有辦法將舒芙蕾如雲朵般輕盈的感覺做出來,還好我第一次做舒芙蕾就上手,比想像中還要容易呢,這應該都要歸功於我有好的工具。

網美最愛舒芙蕾一次就成功作法

網美最愛的舒芙蕾主要食材就是雞蛋(需蛋白蛋黃分離)、糖、低筋麵粉、牛奶。
材料其實很簡單,過程呢也不複雜,但主要是舒芙蕾必須現點現做才會有如雲朵般蓬鬆的感覺,而且熱騰騰的舒芙蕾一口咬下,軟嫩的口感真的相當療癒呢。

 

將蛋白與蛋黃分離後,蛋白留作蛋白霜使用,首先將蛋黃與牛奶與香草一起拌勻,低筋麵粉與草莓粉須過篩,使口感更加柔細。

將草莓粉、低筋麵粉與剛剛攪拌好的蛋黃拌勻。
接著將蛋白用高速打成蛋白霜,糖粉可分三次注入,讓糖粉能更融入在蛋白霜中。
接著再將蛋白霜慢慢撥入剛剛攪拌完成的蛋黃麵粉基底,用半撥開翻攪方式緩慢攪拌均勻就完成了。

首先先將表面不沾層塗上少許的奶油增添香氣,不沾鍋的好處就是油不用太多,少量就好

接著將調好的舒芙蕾緩慢注入在模具中,剛剛的份量是兩個舒芙蕾的份量,其實做舒芙蕾沒有太大難度,重點是工序比較繁複些。

這台美吉不沾煎台是使用電力發熱,安全性更高。

每個人喜歡的舒芙蕾口感不同,有的人喜歡濕潤度高一點,有的喜歡口感扎實一點,其實除了材料的比例有關,還有煎的時間也有差別。

如果想要第一次就上手,建議可以將第一面煎的時間略為延長一點點,形狀固定了,再翻面會比較有成就感。

等技巧熟練了,再來慢慢調整喜歡的軟硬度,我個人喜歡吃口感熟一點的狀態,形狀好看之外也較為耐吃,而且也因為我們選用的是日本麵粉,口感較為柔細,吃起來也非常美味,完全不輸高級甜點屋呢。

 

將鍋蓋蓋上增加熟成速度與完整。

煎好的舒芙蕾瞬間長大了,蓬蓬的好像雲朵,莫名有療癒感。

接著將模具輕輕拿起,準備翻面了。

美吉(桌上型)不沾煎台因為材質為不沾鍋,所以鍋鏟也需使用專用小煎刀以保護煎台完整。
鍋鏟輕輕一移動,舒芙蕾便輕鬆落在鍋鏟上,再華麗轉身翻面,真沒想到這樣我以為的高技巧竟然讓我輕鬆達成。

兩顆舒芙蕾就在我輕鬆的使力下完美翻面,此時只要再煎一下就完成了。

其實舒芙蕾真的沒有什麼難度,最主要是非常費時,而且又不能事先做好,不過每一顆舒芙蕾的誕生都充滿幸福感呢。

煎台上與底部皆有集油槽,煎台上方還有散熱孔,做料理時更加輕鬆省事。

在等待舒芙蕾的同時我們先打好鮮奶油,裝飾的部分就看每個人的喜好。
這次我們是做草莓舒芙蕾,所以也用了草莓當點綴,粉嫩嫩的看起來就好好吃呢。

咖啡廳最夯甜點!舒芙蕾

完全不敢相信,自己也能做出這麼美麗又好吃的舒芙蕾,美吉不沾煎台是最大功臣,輕輕鬆鬆翻面,而且煎的過程中也不會有油煙產生,完美的表現讓我不禁想要給自己一個大鼓勵啊。

 

想要創業的你不知道該從何做起的話,建議可以從網美都愛的舒芙蕾開始喔,美吉不沾煎台會是你最佳得力助手,這台也很適合開早餐店,而且美吉不沾煎台完全不沾黏,讓每份食材送到客人手裡都是最美味最健康的,說著說著自己都心動了起來,創業不難,有好工具就簡單,分享這台好用的美吉不沾煎台給你們。

美吉不沾煎台在保養上以及清洗上皆相當省事,價格上會比一般煎台貴上一點點,但不得不說,好的工具相當值得入手,而且讓你更加省事,做任何料理都能事半功倍。

型號規格價格這裡看:美吉【桌上型】不沾煎台(電力)

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