[新北市中和美食］炸糊麵線　手作麵線與炸物的絕妙組合

發佈於 2018-05-25 由安妮的天空

中和消夜推薦　炸糊手工麵線

有時晚上下班想吃點熱食，不想要大魚大肉，但又想要來點特別的，此時你們最想要吃的是哪一種呢?
中和的炸糊是我近期吃過最爽快的一次晚餐啦，雖然這裡離我真的是遠的要命，但吃過一次後卻讓我念念不忘，這裡有料多味美的麵線，還有許多經典炸物:酥炸蚵仔、獨家秘方炸雞排。其實我平時真的不太會吃這些炸物，但有時候工作壓力大，真的會很想要用美食來紓(放)壓(縱)一下啊。
一碗料多到快滿出來的麵線，加上幾盤多種口味的炸物，香酥香酥的大口咬下，這真的是人生最快樂的時光。

炸糊位於中和，位於中和大潤發對面的永和路上，地點還相當特別，是一個三角窗的路口，招牌不明顯，但店家復古的裝潢還蠻有特色的，狹長的空間，用大量的木頭營造很”客棧”的氛圍，廚房一角還用復古的窗戶當成隔板，雖然感覺有些雜亂，但整體還算是獨樹一格，晚上涼風徐徐吹來，兩三好友一起享用美食，也是一大樂事。

炸糊主打手工麵線，光是麵線就有很多種口味，有大家熟悉的大腸、蚵仔、肉羹，還有雞米花口味。炸糊還有獨家秘方的雞排炸蚵仔等炸物，香酥炸物跟麵線的搭配，是宵夜場最佳搭檔。

這天不知道是幸運，還是不巧，點餐時店家告知麵線只剩下一大碗，勉強可以做成兩碗小碗，老闆娘說這天他們準備的不多，不然麵線通常是晚上10:00才會賣完，還好我搶到最後的麵線，所以我後面的客人都失望地離開，這時我只能慶幸自己腳步有加快，否則錯過這一碗麵線，我可是會搥心肝的啊。

綜合麵線(小) 40元
這碗麵線裡有東石蚵仔、大腸、還有肉羹，料給的相當多，我最喜歡吃麵線時，撈起的每一匙麵線都是滿滿的料，炸糊一點都沒讓我失望，而且味道從頭到尾都很一致，第一口到最後一口都讓我相當滿足。

我最喜歡的是麵線裡的大腸，大腸滷得相當入味，如果還會再訪，我一定要特別點一碗大腸麵線來吃。大腸滷得非常入味外，口感上好Q彈。肉羹表現也很棒，都是很彈牙的口感。蚵仔也相當飽滿新鮮，充滿鮮甜海味，麵線不會太過濃稠，勾芡的恰到好處，鹹淡也很適中，如果喜歡吃辣一點的朋友可以加入他們的辣醬，那個辣可是相當過癮。