台南必吃美食 ║ 小豪洲沙茶爐 ║ 手工沙茶醬好滋味 台南人氣火鍋店

說到台南的美食,我逢人就推薦小豪洲沙茶爐,本來以為小豪洲沙茶爐是將沙茶拌在火鍋裡煮,發現原來沙茶是這裡的特別沾醬,這裡的沙茶非常特別,是市面上買不到的沙茶醬,獨家配方,讓愛吃沙茶醬的我吃的超過癮。
火鍋不就是火鍋,為何是來台南必吃呢?因為這裡單點的小菜好多都是南部口味,像是魚冊、還有扁魚,我在台北都沒有吃過,最讓我津津樂道的是小豪洲沙茶爐的肉質相當新鮮,即使我們已經涮了好幾回合的肉片,整個鍋物的湯頭依然清爽,湯頭還會在嘴裡回甘。冷冷的冬天來上一鍋小豪洲沙茶爐是最幸福的事。

小豪洲沙茶爐是在地人表妹介紹我們來吃的,有在地人的掛保證,讓我超期待的。
不過來吃小豪洲要有排隊的心理準備,說真的我有點被嚇到,用餐時分排隊人潮竟然是排到騎樓外面,排隊的人可以先領號碼牌等叫號,還好我表妹晏婕有先來排隊,我們等約20分鐘就進場了,小豪洲沙茶爐在台南有三間分店,我們這次用餐的是中山店,這間的座位較多,空間很寬敞,客人是絡繹不絕,老字號的火鍋店果然不同凡響。

小豪洲沙茶爐中山店店面非常明亮寬敞,容納客數不少,很有辦桌的熱鬧氣息,每桌的桌上都熱氣蒸騰,害我肚子也跟著咕嚕咕嚕叫。

小豪洲沙茶爐於民國50年開業至今,剛開始賣家鄉道地的廣東汕頭沙茶爐,還兼賣熱炒類,但由於生意太好,為何維護品質,捨棄了熱炒類,保留廣東汕頭沙茶火鍋。


小豪洲沙茶爐最讓大家津津樂道的便是這裡的沾醬-沙茶,這沙茶非常特別喔,是用花生、蒜頭,加上30多種漢方中藥製成,我一直很喜歡花生醬裡加花生粉,小豪洲則是已經將花生粉加在裡頭了,難怪沙茶香氣十足,現場也有單賣沙茶醬,可惜我當天沒有注意到,感覺可惜啊~~

這次我們點了兩種口味的湯頭,一鍋是原味,另一鍋是麻辣,豬肉鍋一份是300元,牛肉鍋一份是310元,我們各點一份,剩餘的就單點小菜。

兩鍋的基本肉盤就是這樣,有高麗菜,還有綜合肉盤(有餃類、黑輪、手工魚丸、花枝、番茄、芹菜、豆腐),感覺分量不多,不過會來小豪洲的朋友都是衝著單點這裡的小菜來的,建議多約幾位朋友一起來吃會比較划算喔。

這裡的醬料不多,除了基本的沙茶之外,就是蔥、蒜頭與辣椒。

沙茶香氣超濃的,我吃火鍋必備沙茶醬,吃火鍋沒有沙茶,人生就不完美了。
有人跟我一樣吃火鍋一定要吃白飯,然後拌沙茶醬嗎?那真是最美味的搭配啊。

火鍋的單點基本上都不貴,價格也很公開透明化。

第一次來的朋友可以參考牆上推薦單點火鍋料。

小豪洲的湯頭是用豬骨熬製高湯,再搭配炸過的扁魚蝦米,這裡的湯頭很神奇,越煮會越好喝。

第一次來小豪洲不太曉得要點什麼,便請熟門熟路的表妹代點,一開始不知道點了那些,台南人好可愛,所有的食材都用小推車送到桌邊,層層疊疊的,10多盤火鍋料堆的跟小山一般,這大概是台南專屬的豪邁吧。

火鍋有了山茼蒿,這一季的冬天感覺便溫暖許多,我超愛茼蒿的香氣與口感,冬天火鍋有這一味好幸福。

小豪洲我覺得必點的就是扁魚,扁魚香香酥酥的,跟火鍋一起煮會散發出一股特別的香氣,扁魚煮過也非常好吃,讓我不禁大嘆:台北為何沒有啊!!(還是我孤陋寡聞,如果台北有扁魚的火鍋店請跟我說)

小豪洲的牛肉超鮮美的,看看這肉質的色澤與油花,感覺像是現切一般,難怪我們煮了好幾回合的肉片湯頭都不會混濁,肉質新鮮果然看的見。

牛肉涮個幾秒就可以食用,肉質超嫩,搭配沙茶醬,哇嗚~~超有爽度的。

我也很推薦炸芋頭,芋頭在火鍋裡本來就是會很鮮甜的食材,炸過之後口感更扎實,更增添香氣。

到小豪洲另一個推薦的鍋物是魚冊,這魚冊很特別,感覺是台南才有的特色美食,魚冊是用薄薄的魚漿擠壓成冊,包裹豬肉末捲成,吃起來很像餃類,但卻又多了幾分層次。

還有好多鍋物迫不及待準備下鍋,火鍋就是要一起下一起開動才美味。

加了山茼蒿與扁魚的湯頭好鮮甜,先來上幾碗湯才過癮。
小豪洲的麻辣鍋辣得很舒服,不是那種嗆辣,我喜歡肉類用麻辣鍋涮來吃,感覺好入味,也很下飯。

豬肝我也大力推薦,涮熟了就要立馬撈起,豬肝肉啊~~~非常脆口,我愛。

最後一回合我們點了水蓮,水蓮超甜的,大力推薦。

冬天就是要吃鍋啊~~但這一鍋,夏天來吃我也覺得會很過癮。

暖呼呼的小豪洲沙茶爐太好吃了,湯頭美味,沙茶更是一絕,在冷冷的冬天吃上一鍋好過癮,最幸福的是跟家人朋友一起共享這樣的美食,推薦給喜歡台南美食的朋友喔。(感謝妹夫以及妹妹請客,我愛台南)

店家資訊:

小豪洲沙茶爐(中山旗艦店)

電話:06-2205777

地址:台南市中西區中山路111號

營業時間:10:00至23:30

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台南兩天一 日遊:
DAY1: NANI麵 -kokoni kakigori -入住Pink Flatette 平克弗雷特-億家具-奇美博物館-小豪洲牛肉鍋-逛街行程

DAY2悅津鹹粥-赤崁樓-蝸牛巷-小花麵包店-藍晒圖-嘉義布袋-返程

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