說到台南的美食，我逢人就推薦小豪洲沙茶爐，本來以為小豪洲沙茶爐是將沙茶拌在火鍋裡煮，發現原來沙茶是這裡的特別沾醬，這裡的沙茶非常特別，是市面上買不到的沙茶醬，獨家配方，讓愛吃沙茶醬的我吃的超過癮。
火鍋不就是火鍋，為何是來台南必吃呢?因為這裡單點的小菜好多都是南部口味，像是魚冊、還有扁魚，我在台北都沒有吃過，最讓我津津樂道的是小豪洲沙茶爐的肉質相當新鮮，即使我們已經涮了好幾回合的肉片，整個鍋物的湯頭依然清爽，湯頭還會在嘴裡回甘。冷冷的冬天來上一鍋小豪洲沙茶爐是最幸福的事。
小豪洲沙茶爐是在地人表妹介紹我們來吃的，有在地人的掛保證，讓我超期待的。
不過來吃小豪洲要有排隊的心理準備，說真的我有點被嚇到，用餐時分排隊人潮竟然是排到騎樓外面，排隊的人可以先領號碼牌等叫號，還好我表妹晏婕有先來排隊，我們等約20分鐘就進場了，小豪洲沙茶爐在台南有三間分店，我們這次用餐的是中山店，這間的座位較多，空間很寬敞，客人是絡繹不絕，老字號的火鍋店果然不同凡響。
小豪洲沙茶爐中山店店面非常明亮寬敞，容納客數不少，很有辦桌的熱鬧氣息，每桌的桌上都熱氣蒸騰，害我肚子也跟著咕嚕咕嚕叫。
小豪洲沙茶爐於民國50年開業至今，剛開始賣家鄉道地的廣東汕頭沙茶爐，還兼賣熱炒類，但由於生意太好，為何維護品質，捨棄了熱炒類，保留廣東汕頭沙茶火鍋。
小豪洲沙茶爐最讓大家津津樂道的便是這裡的沾醬-沙茶，這沙茶非常特別喔，是用花生、蒜頭，加上30多種漢方中藥製成，我一直很喜歡花生醬裡加花生粉，小豪洲則是已經將花生粉加在裡頭了，難怪沙茶香氣十足，現場也有單賣沙茶醬，可惜我當天沒有注意到，感覺可惜啊~~
這次我們點了兩種口味的湯頭，一鍋是原味，另一鍋是麻辣，豬肉鍋一份是300元，牛肉鍋一份是310元，我們各點一份，剩餘的就單點小菜。
兩鍋的基本肉盤就是這樣，有高麗菜，還有綜合肉盤(有餃類、黑輪、手工魚丸、花枝、番茄、芹菜、豆腐)，感覺分量不多，不過會來小豪洲的朋友都是衝著單點這裡的小菜來的，建議多約幾位朋友一起來吃會比較划算喔。
這裡的醬料不多，除了基本的沙茶之外，就是蔥、蒜頭與辣椒。
沙茶香氣超濃的，我吃火鍋必備沙茶醬，吃火鍋沒有沙茶，人生就不完美了。
有人跟我一樣吃火鍋一定要吃白飯，然後拌沙茶醬嗎?那真是最美味的搭配啊。
火鍋的單點基本上都不貴，價格也很公開透明化。
第一次來的朋友可以參考牆上推薦單點火鍋料。
小豪洲的湯頭是用豬骨熬製高湯，再搭配炸過的扁魚蝦米，這裡的湯頭很神奇，越煮會越好喝。
第一次來小豪洲不太曉得要點什麼，便請熟門熟路的表妹代點，一開始不知道點了那些，台南人好可愛，所有的食材都用小推車送到桌邊，層層疊疊的，10多盤火鍋料堆的跟小山一般，這大概是台南專屬的豪邁吧。
火鍋有了山茼蒿，這一季的冬天感覺便溫暖許多，我超愛茼蒿的香氣與口感，冬天火鍋有這一味好幸福。
小豪洲我覺得必點的就是扁魚，扁魚香香酥酥的，跟火鍋一起煮會散發出一股特別的香氣，扁魚煮過也非常好吃，讓我不禁大嘆:台北為何沒有啊!!(還是我孤陋寡聞，如果台北有扁魚的火鍋店請跟我說)
小豪洲的牛肉超鮮美的，看看這肉質的色澤與油花，感覺像是現切一般，難怪我們煮了好幾回合的肉片湯頭都不會混濁，肉質新鮮果然看的見。
牛肉涮個幾秒就可以食用，肉質超嫩，搭配沙茶醬，哇嗚~~超有爽度的。
我也很推薦炸芋頭，芋頭在火鍋裡本來就是會很鮮甜的食材，炸過之後口感更扎實，更增添香氣。
到小豪洲另一個推薦的鍋物是魚冊，這魚冊很特別，感覺是台南才有的特色美食，魚冊是用薄薄的魚漿擠壓成冊，包裹豬肉末捲成，吃起來很像餃類，但卻又多了幾分層次。
還有好多鍋物迫不及待準備下鍋，火鍋就是要一起下一起開動才美味。
加了山茼蒿與扁魚的湯頭好鮮甜，先來上幾碗湯才過癮。
小豪洲的麻辣鍋辣得很舒服，不是那種嗆辣，我喜歡肉類用麻辣鍋涮來吃，感覺好入味，也很下飯。
豬肝我也大力推薦，涮熟了就要立馬撈起，豬肝肉啊~~~非常脆口，我愛。
最後一回合我們點了水蓮，水蓮超甜的，大力推薦。
冬天就是要吃鍋啊~~但這一鍋，夏天來吃我也覺得會很過癮。
暖呼呼的小豪洲沙茶爐太好吃了，湯頭美味，沙茶更是一絕，在冷冷的冬天吃上一鍋好過癮，最幸福的是跟家人朋友一起共享這樣的美食，推薦給喜歡台南美食的朋友喔。(感謝妹夫以及妹妹請客，我愛台南)
店家資訊:
小豪洲沙茶爐(中山旗艦店)
電話:06-2205777
地址:台南市中西區中山路111號
營業時間:10:00至23:30
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