蘆洲 Gòu Kitchen構法式餐廳│隱身蘆洲社區裡的個性餐廳，在地人直接給星級好評，觸動心房的美味平價法式料理

發佈於 2022-09-08 由安妮的天空

這間隱身在蘆洲社區裡的「Gòu Kitchen 」是一間在素人朋友間流傳著評價極高的法式餐廳，除了主廚是曾經任職過米其林餐廳RAW外，這裡的料理是會打動人心的美味，取材自最在地的當令時蔬，加上台灣在地食材，用最法式烘焙的手法，創作出讓人驚嘆的料理。

食物本身有時候撫慰的不只是胃囊，我想美味的料理更是能撫慰心房。
Gòu Kitchen位置相當低調，但卻在巷弄理極為有光，看似樸實的擺盤，入口卻是能溫暖人心的美味，那在舌尖裡迸發的驚喜，在心房裡久久不去。

內容目錄

蘆洲美食推薦 Gòu Kitchen

Gòu Kitchen藏身在蘆洲社區內，小店在靜謐的巷弄裡格外有味道，戶外種植了大量的香草，都是主廚們料理的佐料，紅磚牆框住大面積的玻璃裡，看起來很有質感，說到法式餐廳，大家可能會以為是走華麗浮誇的風格，但這裡像是法國小區裡的小店，裡頭的料理，譜寫著讓人感動的曲調。

推開Gòu Kitchen的玻璃門，映入眼簾的是讓人舒心的木質調文青風格，簡約不失質感，桌上會擺放可愛的永生花束增添詩意，整個空間沒有太多的裝飾，潔白素淨，盛裝在裡頭的，是主廚對料理的專注。

專業的廚房是半開放式，可以看到兩位主廚專注料理的模樣，整個廚房明亮潔淨，空間也沒有油煙味道，用餐空間頗為舒適，優美的音樂旋律在店裡緩緩流瀉，讓遠道而來的我在這一刻感到放鬆。

每個桌上擺放一壺檸檬水以及水杯、餐具，像是歡迎客人的來到，素靜優雅的環境，也流淌著主廚職人的態度。

Gòu Kitchen 完整菜單

Gòu Kitchen 餐點有早午餐、主餐、前菜、湯品、飲料等，其實正規的吃法應該是前菜、主餐、湯品通通都各一份，但台灣人似乎對前菜沒有太過於重視，但這次用完餐我的心得是，下次可以試試前菜的滋味。

飲品的選擇也很多，餐點搭配飲料可以折抵$20元。

另外也有飲料+甜品的優惠選項，我覺得這裡很適合多人一起來用餐，可以多點幾道一起分食，我想法式料理的精神也是慢食共享文化，可以優雅地享用食物是一件快樂的事。

飲料

我們選的飲料+點心的組合，分別選了紅茶以及鮮奶茶。
紅茶完全沒有澀味，而且十分解膩，沒想到簡單的飲料也相當下功夫。

松露薯條

松露氣息相當濃郁，薯條相當酥脆，放冷了都好吃，而且份量超級多，加了松露我覺得很合拍，非常涮口好吃。

早午餐系列

無花果波特酒帕馬火腿生吐司 $260

這天我們原本是為了油封鴨腿而來，但一不小心瞥見鄰桌客人桌上的無花果吐司，立刻決定加點一份，兩人一起分食剛剛好。

這道吐司很適合當飯後甜點耶，選用日式的生吐司，繽紛的擺盤是用無花果，搭配迷迭香以及檸檬葉妝點，可愛的服務人員親切的告訴我們，這些香草都是自己種植現場採擷，很適合搭配著食用。

土耳其無花果乾以及波特酒的自製無花果果醬塗抹在生吐司上，生火腿適切的捲在無花果旁，柔軟富有奶油香氣的生吐司浸潤著美味香甜的醬，好吃得無懈可擊，甜甜又帶點鹹香的滋味，立刻收服了我們的舌尖。

最特別的滋味是乾燥過後的無花果乾帶有點發酵的酸氣，吃起來風味層疊，別有一番特色。

法式油封鴨腿關西香米 $260

這道法式油封鴨腿是Gòu Kitchen的人氣招牌，主廚選用了宜蘭豪野鴨腿，巨大的鴨腿搭配當令時蔬，另外還有非常好吃的關西香米，這道料理要價260元我真心說真的太划算了。

這道油封鴨腿超級嫩，金黃外皮好邪惡，原本用刀叉以為會很費力，沒想到用叉子輕輕一畫，整個鴨肉就可以撩起來了，嫩口的鴨肉完全不乾柴，嫩口外還相當有水份，那個鴨皮根本是精華，酥脆到咬下去會有聲音，真的超級好吃的。

油封鴨腿口味上偏鹹香，是較為重口味一點，這點服務人員點餐時都有告知，一開始不知道鴨肉會這樣嫩口，吃完後忍不住詢問這道油封鴨腿的作法。

油封鴨腿做法相當繁複，用香料醃製後，油封12小時，上桌前再香煎一下就是這倒讓人舌尖酥麻的驚奇美味。
油封不是很油嗎?但也因為要讓鴨肉去腥以及嫩口，所以油封的程序必須做足。
油封鴨腿吃起來完全不油膩，非常非常嫩，鴨肉完全沒有怪腥味，反而相當甘甜，附有水份，這樣一份260元我真心說老闆你可以再賣貴一點啦。