這間隱身在蘆洲社區裡的「Gòu Kitchen 」是一間在素人朋友間流傳著評價極高的法式餐廳,除了主廚是曾經任職過米其林餐廳RAW外,這裡的料理是會打動人心的美味,取材自最在地的當令時蔬,加上台灣在地食材,用最法式烘焙的手法,創作出讓人驚嘆的料理。

食物本身有時候撫慰的不只是胃囊,我想美味的料理更是能撫慰心房。
Gòu Kitchen位置相當低調,但卻在巷弄理極為有光,看似樸實的擺盤,入口卻是能溫暖人心的美味,那在舌尖裡迸發的驚喜,在心房裡久久不去。

蘆洲美食推薦 Gòu Kitchen

Gòu Kitchen藏身在蘆洲社區內,小店在靜謐的巷弄裡格外有味道,戶外種植了大量的香草,都是主廚們料理的佐料,紅磚牆框住大面積的玻璃裡,看起來很有質感,說到法式餐廳,大家可能會以為是走華麗浮誇的風格,但這裡像是法國小區裡的小店,裡頭的料理,譜寫著讓人感動的曲調。

推開Gòu Kitchen的玻璃門,映入眼簾的是讓人舒心的木質調文青風格,簡約不失質感,桌上會擺放可愛的永生花束增添詩意,整個空間沒有太多的裝飾,潔白素淨,盛裝在裡頭的,是主廚對料理的專注。

專業的廚房是半開放式,可以看到兩位主廚專注料理的模樣,整個廚房明亮潔淨,空間也沒有油煙味道,用餐空間頗為舒適,優美的音樂旋律在店裡緩緩流瀉,讓遠道而來的我在這一刻感到放鬆。

每個桌上擺放一壺檸檬水以及水杯、餐具,像是歡迎客人的來到,素靜優雅的環境,也流淌著主廚職人的態度。

Gòu Kitchen 完整菜單

Gòu Kitchen 餐點有早午餐、主餐、前菜、湯品、飲料等,其實正規的吃法應該是前菜、主餐、湯品通通都各一份,但台灣人似乎對前菜沒有太過於重視,但這次用完餐我的心得是,下次可以試試前菜的滋味。

飲品的選擇也很多,餐點搭配飲料可以折抵$20元。

另外也有飲料+甜品的優惠選項,我覺得這裡很適合多人一起來用餐,可以多點幾道一起分食,我想法式料理的精神也是慢食共享文化,可以優雅地享用食物是一件快樂的事。

飲料

我們選的飲料+點心的組合,分別選了紅茶以及鮮奶茶。
紅茶完全沒有澀味,而且十分解膩,沒想到簡單的飲料也相當下功夫。

松露薯條

松露氣息相當濃郁,薯條相當酥脆,放冷了都好吃,而且份量超級多,加了松露我覺得很合拍,非常涮口好吃。

早午餐系列

無花果 波特酒  帕馬火腿 生吐司 $260

這天我們原本是為了油封鴨腿而來,但一不小心瞥見鄰桌客人桌上的無花果吐司,立刻決定加點一份,兩人一起分食剛剛好。

這道吐司很適合當飯後甜點耶,選用日式的生吐司,繽紛的擺盤是用無花果,搭配迷迭香以及檸檬葉妝點,可愛的服務人員親切的告訴我們,這些香草都是自己種植現場採擷,很適合搭配著食用。

土耳其無花果乾以及波特酒的自製無花果果醬塗抹在生吐司上,生火腿適切的捲在無花果旁,柔軟富有奶油香氣的生吐司浸潤著美味香甜的醬,好吃得無懈可擊,甜甜又帶點鹹香的滋味,立刻收服了我們的舌尖。

最特別的滋味是乾燥過後的無花果乾帶有點發酵的酸氣,吃起來風味層疊,別有一番特色。

法式油封鴨腿 關西香米 $260

這道法式油封鴨腿是Gòu Kitchen的人氣招牌,主廚選用了宜蘭豪野鴨腿,巨大的鴨腿搭配當令時蔬,另外還有非常好吃的關西香米,這道料理要價260元我真心說真的太划算了。

這道油封鴨腿超級嫩,金黃外皮好邪惡,原本用刀叉以為會很費力,沒想到用叉子輕輕一畫,整個鴨肉就可以撩起來了,嫩口的鴨肉完全不乾柴,嫩口外還相當有水份,那個鴨皮根本是精華,酥脆到咬下去會有聲音,真的超級好吃的。

油封鴨腿口味上偏鹹香,是較為重口味一點,這點服務人員點餐時都有告知,一開始不知道鴨肉會這樣嫩口,吃完後忍不住詢問這道油封鴨腿的作法。

 

油封鴨腿做法相當繁複,用香料醃製後,油封12小時,上桌前再香煎一下就是這倒讓人舌尖酥麻的驚奇美味。
油封不是很油嗎?但也因為要讓鴨肉去腥以及嫩口,所以油封的程序必須做足。
油封鴨腿吃起來完全不油膩,非常非常嫩,鴨肉完全沒有怪腥味,反而相當甘甜,附有水份,這樣一份260元我真心說老闆你可以再賣貴一點啦。

搭配的蔬菜量看起來不多,卻讓我們邊吃邊頻頻點頭稱讚,櫛瓜;娃娃菜、四季豆、綠竹筍、玉米筍,炭火拌炒,每一口都富有蔬菜的甜味,好吃到如果主廚有出素食料理我真的會買單,這樣的蔬菜真的很擄獲我們的胃耶,連蔬菜都讓我們讚不絕口,真的不誇張的好吃。

超級重視米飯的我對這裡的關西香米飯也是好喜歡好喜歡,米飯水份Q度都很棒,我們立刻掃碗清光。
要不是我們有點早午餐,應該會再加一碗白飯。

焦化奶油黑毛豬 關西香米 $180

焦化奶油黑毛豬是以排骨的方式呈現,肉質軟嫩,風味很不錯。
但因為油封鴨腿較為重口味,我反而對這道較沒有記憶點,我覺得這樣一套CP值超級高的,肉質也不是那種隨便的豬肉,搭配當令時蔬以及關西香米,這樣的價格如果開在新莊,我絕對會是常客啊。

布丁

布丁裝飾很可愛,現場打的奶油搭配薄荷葉,模樣好討喜,布丁也是份量誠意十足,蛋香濃郁還有香草氣味,口味偏少女感,較為甜一點,我們都覺得不錯吃,但我們更愛有點大人味的苦甜布丁,布丁就沒有讓我們有加分,但整體風味是不錯的。

這天整體餐點吃下來每一道都讓我們非常喜歡,沒想到蘆洲竟然有這樣一間高質感的法式小店,演繹的料理不炫技,樸實卻有讓人驚豔的好滋味,讓我不禁想要大力推薦給大家,也好希望咱們新莊也有這樣美味的法式料理啊。

走出門口,發現店家的香草都長得好旺盛啊。

店家資訊

Gòu Kitchen構 粉專
地址:新北市蘆洲區集賢路222巷11號(徐匯中學站)
電話: 02-2285-8882
營業時間:週三~週日
11:00 – 15:00 ,17:00 – 20:00

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