[松江南京站美食] 全台北最好吃炸雞竟然在披薩店 義大利米蘭手工窯烤披薩 節慶約會推薦餐廳

 

很多人會請我推薦好吃餐廳,我常常不假思索說:來,想要吃到完全無雷的美食到義大利米蘭手工窯烤披薩就對了。
很少有一間PIZZA店可以讓我這樣誇獎了好幾輪,原因是這裡的PIZZA跟別的地方完全不一樣。
完全手工手桿的麵皮,用料不俗的配料,數十種的PIZZA口味,總類可是顛覆你的想像。
我曾經吃過虱目魚入菜的PIZZA,好吃到讓我想要噴淚,還有槍烏賊PIZZA,滿滿海味讓嘴裡縈繞,有說不出的美味,還有鋪滿蟹黃蟹膏的PIZZA你能想像嗎?那根本是PIZZA界裡的最高境界。
米蘭手工窯烤披薩除了PIZZA正點外,這裡的炸雞是我吃過最好吃的,超級酥脆的外皮讓人捨不得一大口吃光光,留在手指上的餘溫酥皮更是讓人想要吮指回味,還有羊小排以及豬肋排,是會讓人想要用手拿起來直接啃的極品排餐,是宴客不可少的餐點。
台北的餐廳是那麼的多,但義大利米蘭手工窯烤披薩是一間讓我吃過會想要再回味的一間餐廳,每次造訪餐點依舊都讓我充滿驚喜,吃過這裡的PIZZA,真得會想說:再也回不去了。

義大利米蘭手工窯烤披薩位於松江南京站四平商圈旁的大樓,地點不難找,但餐廳位置有點隱密,餐廳位於二樓,需從LOUISA旁的樓梯上去,雖然餐廳位置是這麼的不起眼,但老闆江哥說:好吃的食物自然就會吸引對的人進來。
沒錯,即使餐廳是這樣的低調,但仍吸引不少老饕入門,原因是這裡的PIZZA可是傳說中的:好吃到會讓人流淚

跟許多異國料理的餐廳相比,這裡的確沒有太多氣派的裝潢,但桌椅擺設與氣氛仍具有一定的水準,華麗的黑色襯金牆面,以及柔美的紗幔,牆上還掛了不少江哥四處旅遊以及跟朋友在餐廳用餐的照片,來到這裡餐桌上的料理才是會令人在意的重點,這裡也是許多饕客不斷回訪頗受好評的主因。

義大利米蘭手工窯烤披薩中間為半開放式的廚房,這裡也暗藏pizza好吃的秘訣,全台首間兩座窯烤爐就是這裡,廚房內有兩台窯烤爐,一台是專門烤PIZZA,另外一台是烤排餐,兩者溫度不同,烤PIZZA均溫在350度,烤排餐的窯烤爐為500-800度,唯有高溫才能將所有食材的美味鎖在裡頭,這也是義大利米蘭手工窯烤披薩美味的關鍵。

手工桿好的麵皮,放好配料後,就直接送進窯烤爐裡啦。
看著pizza麵皮在窯烤裡慢慢膨脹真的好療癒,窯烤的關係會讓麵皮均勻受熱,而且高溫的烤法風味都會完全鎖在裡頭。

義大利米蘭手工窯烤披薩最重要的靈魂在於餅皮,pizza餅皮幾乎是千層派的口感,超級好吃,手工的工序可不能馬虎,從麵粉到麵皮,全都手工桿製,所以這裡的pizza才會這樣的好吃。

另外一個窯烤烤爐則是專門烤排餐類,500-800度的高溫,將肉汁全鎖在裡頭,不管是牛肋排還是羊排都好吃到不行。

義大利米蘭手工窯烤披薩最佛心的就是氣泡水無限量供應,如果喝不習慣也有白開水可飲用,我沒有很喜歡喝氣泡水,但這裡的氣泡水非常好喝,我曾一次喝掉十杯,冰冰涼涼的氣泡水解渴又解膩,喝完又可以繼續大快朵頤。

義大利米蘭手工窯烤pizza餐點種類非常多元,除了有30多種口味pizza外,還有排餐、海鮮、甜點、小菜等。
值得一提的是建議來到這裡一定一定要點一份甜pizza,很多人會說,甜pizza不是很怪嗎?但我保證你吃過一次會愛上,而且這裡的甜pizza也很適合當作慶生用的蛋糕,建議點餐時就要先訂,因為甜pizza製作時間較長,一定要先告知服務人員做準備。

義大利米蘭手工窯烤pizza完整菜單(連結)

布里起司火箭沙拉

這道火箭沙拉取名原由是因為芝麻葉又稱火箭菜,這道富有聖誕節華麗氣息的生菜五彩繽紛,生菜是荷蘭進口的溫室栽種的蔬菜,以芝麻葉為基底,上面還鋪滿了嫩菠菜、小菾(甜)菜、風乾蕃茄、黑橄欖片、櫻桃蘿蔔、鷹嘴豆,並現刨上帕米吉亞諾起司,佐上堅果風味的麻仁醬汁,
光是吃這一道生菜沙拉就有著滿滿幸福感。
我特愛那風乾蕃茄在嘴裡盡情釋放酸甜,其他的生菜也非常鮮脆,搭配起司與濃郁麻仁醬汁,多層次的口感,有種難以言喻的美味。

被大量生菜包圍的是 法國北部布里起司。
烤得金黃的布里起司乍看下像是金黃色的烤餅,實際上這是一塊起司。

切開後內部是口感柔軟如布丁般的乳酪,外層是烤過酥脆涮口,搭配生菜一起入口,鹹香清爽非常開胃。

這天我們提前慶祝了耶誕節,所以還點了生啤酒來喝,不得不說,有啤酒助陣,佳餚都更加美味了。
小提醒:開車不喝酒 喝酒不開車

米蘭炸雞

被我譽為全台北最好吃的炸雞就是這裡啦!!!!
每次來到米蘭讓我最期待的就是可以吃到炸雞,而且一塊炸雞算一算大約也只要6-70元,口味大勝所有知名品牌。
米蘭炸雞好吃的秘訣在於使用的是桂丁雞,桂丁雞是可生食級的雞肉,肉質本身條件就相當好,鮮嫩多汁不多,再加上用秘製裹粉酥炸炸雞,金黃的外皮好酥喔,吃下去會有咖ㄔ咖ㄔ的脆皮聲,單吃皮都覺得好美味,整個炸雞不用加什麼胡椒粉或是七味粉,單吃就相當迷人。

一份米蘭炸雞裡頭有六七塊,雞腿、大腿骨、雞翅、雞腿通通都有,這天老闆大放送,全都給我們炸雞腿,那一咬下去就在嘴裡噴出肉汁的美味,現在看到照片都好想要來上一塊大口咬下。

很少吃到炸雞是雞皮咬開後雞肉還會噴汁,窯烤的工序讓炸雞變的相當好吃,光是雞皮就夠讓人回味無窮,秘製裹粉酥炸過也太迷人了。

窯烤日本鮮干貝

來自日本生食級的干貝窯烤後底下還鋪上清爽的菠菜,上面鋪上紅寶石般璀璨的鮭魚卵,撒上雪花的起司,用充滿海洋氣息的貝殼盛裝優雅上桌,彷彿是海洋的一場盛宴在這裡華麗演出。

干貝鮮味極了,紮實的肉感與甘甜的海味直接衝擊舌尖,鮭魚卵波波的口感也忙著在舌間跳躍,非常的鮮甜好吃,一口氣吃下去剩下的就只能閉上眼細細回味。

義大利窯烤起司生蠔

來自美國的大生蠔加入起司窯烤,一上桌便讓眾人驚嘆,原因是這一顆顆生蠔個頭未免也太大了吧。

不誇張,每顆生蠔都比我的手掌還要大上許多,起司烤過的金黃與飄散在鼻尖的香氣,充滿誘人的色澤。

生蠔沒有過多的腥味,這樣大份量的生蠔建議就是大口大口咬下,不過,這裡的生蠔建議要分成兩口,因為個頭實在太大了,鮮甜的生蠔超級好吃,加上起司的香氣,吃完有著無比幸福感。

墨西哥辣椒鮮蝦披薩10吋

全台北最好吃的披薩終於上桌,這裡的披薩全程用手工桿製,低溫發酵12小時,中間揉製過程也相當繁複,也是因為這樣一層層的工序,讓米蘭披薩有著獨一無二的美味。

先不說披薩配料,光是餅皮就夠讓我銷魂,一般吃速食店的我是不吃外面那一圈餅皮,因為那一圈餅皮通常是又厚又硬,但米蘭pizza的餅皮我卻是可以每一個部位都不放過,就連外面那一圈都好吃的像是千層餅乾,這也是傳說中吃了會流淚的pizza美味的部位啊。

這一道鮮蝦pizza一道雙吃,去了殼的鮮蝦入了pizza,蝦殼呢另外取出烤過,跟你說,這些蝦殼好吃到我們是用搶的,比起蝦x先好吃上好幾倍。

新鮮白蝦將pizza餅皮鋪的滿滿滿,上面還加上橄欖、風乾茄以及起司,佐以墨西哥辣椒風味,吃起來帶點辣味,pizza裡有融化牽絲的起司,外層還有帕馬森起司,雙倍起司的享受,以及帶入些微的辣味,這一道完全征服的大家的嘴。

即使我已經吃過好幾回,每次品嘗米蘭的pizza依舊會怦然心動,那種在舌尖裡的感動,總能回味好久好久。

吃米蘭pizza一定不要忘記加辣油,米蘭辣油是老闆特製,吃PIZZA也是有訣竅的,先將姆指與中指托著PIZZA,再用食指下壓,沾附辣油後直接送進口中,香而不辣的辣油可是米蘭獨有,其他地方可吃不到這樣的美味。

天使光環pizza
因應聖誕節,老闆特別端出附有節慶意味的pizza給我們享用,搭配我們帶來的耶誕道具,整個好有過節的氣氛。
這一道天使光環pizza外圈有著蕾絲般的摺邊,有一種優雅的氣質,pizza中間是挖空的,也是天使光環名稱由來,中間點綴大量的生菜,夢幻的讓人捨不得破壞這份美好。

pizza上點綴的生菜分量一點也不馬虎喔,根本是史詩極的美味生菜,單吃也很過癮。

pizza裡可是大有學問,以菠菜蘑菇番茄乳酪製成奶蛋素的蔬食口味,搭配濃郁起司,雖然我是無肉不歡,但這樣的蔬食pizza相當好吃,尤其是那用義大利傳統的calzone pizza改良成獨一無二的披薩,餅皮的酥脆完全征服我們的味蕾。

西班牙頂級戰斧豬排

來自西班牙的豬排一上桌立刻感受到一股盛大的氣勢,好吃的豬排不需要醃製,窯烤後便能品嘗到最初原始的肉質滋味。

別看每一塊豬肉都是這樣厚實,吃起來可是一點也不乾柴,所有鮮甜肉汁都封在肉裡,而且烤得風味就是特別不一樣,外皮都會有酥酥口感,而且這道豬排完全沒有醃製,吃到的都是原味豬肉,這滋味實在太鮮美了。雖然不到入口即化的地步,但豬肉的甘甜非常迷人,加點鹽之花更能帶出豬肉的甘甜豐美,我這天特別啃了大豬骨,帶骨的部分肉質更是富有油脂與嫩口,這樣粗獷的吃法可是最幸福的享受。

 

提拉米蘇披薩10吋

來到米蘭一定要點份甜pizza,很多人都很疑惑,到底pizza製成甜味是什麼味道呢?
這裡的甜披薩出場就是不一樣,乾冰噴灑華麗上桌,像是仙女下凡一樣啊(笑),男生如果帶女生第一次約會來到米蘭,記得一定要點甜披薩,女生看到這樣的乾冰甜點一定都會很開心。

甜pizza餅皮要烤大約40分鐘,烤完後還要放到冰箱冷藏,等到客人要食用的時候再取出,建議想要點甜PIZZA的朋友一定要在點餐一開始就點,因為工序較費時,但出場後一定會大受歡迎。

這天剛好有朋友生日,我們就用這份甜pizza當成蛋糕慶生囉,提拉米蘇巧克力的苦甜很是醉人,上面還有酒釀櫻桃,酸酸的有畫龍點睛的作用,最特別的是夾層中的鮮奶油,這可是甜披薩最美味的關鍵,鮮奶油冰過後一點也不甜膩,反而是像鮮奶冰淇淋的口感,冰冰涼涼香濃滑順,搭配餅皮實在太好吃了。

不管造訪幾次米蘭,這裡的pizza餐點依舊讓我相當喜歡,不俗的用料加上手工的餅皮,讓每一口都是要人驚嘆,來這裡必點份炸雞來吃,那吮指回味的美味,保證你會一吃成主顧啊。

(本文為邀約合作文 內文為真實感受 真實呈現)

店家資訊:

義大利米蘭手工窯烤披薩(台北中山店) Milano Pizzeria Taipei  

地址:台北市中山區四平街55號2樓
電話:02-2502-0902
營業時間:11:30–14:30, 17:30–22:00
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