[基隆美食 老司雞炸全雞專賣店] 超狂炸全雞 搭配黃金泡菜是絕配

我最愛到基隆玩耍,每次都能吃到不一樣的隱藏版美食
這間巨大炸全雞一放到臉書,立刻引起眾多好友的詢問,金黃色澤的炸全雞太誘人,而且炸全雞實在太狂了啊。

基隆這間老司雞炸全雞專賣店有超狂的全雞套餐,一整隻全雞酥炸上桌,酥脆外皮以及鮮嫩多汁的雞肉,就是要征服基隆人的味蕾,全雞炸起來就是特別香特別好吃,比手扒雞更多了層次的風味。

老司雞炸全雞專賣店位在基隆信義區,這裡距離市區有一段距離,但搭乘公車非常方便,大約15-20分鐘即可抵達,雖然位置略為偏僻,但這裡的炸雞已經征服了街頭巷尾,一到開店時間陸續湧進訂購電話,老闆以及老闆娘炸雞的手根本停不了。

老司雞的炸雞全都是現點現炸,不會有預先炸好的炸物,所以這裡的炸雞特別香酥好吃,基隆人就是有人情味,老司雞還特別推出早鳥價,下午3:00-5:00訂購還有特別價格:雞翅6隻100元、雞腿以及腿排3隻各100元,想要吃飽又吃巧又不傷荷包,下午5:00前訂購就可以囉,當成下午茶或是晚餐配菜都很不錯。

老司雞全雞專賣店炸物總類不少,而且都是親民的銅板價。

雞翅、腿排、雞腿都是現點現炸,價格也很親民,20-40元不等,一整隻全雞炸雞最適合搭配套餐,369元可以吃到一整隻全雞搭配兩款點心,如果人多可以點豪華版7號餐,除了整隻全雞之外,還有雞腿x2,腿排x2、雞翅x3,再加上3款炸物點心,比一般連鎖專賣炸雞店還要划算呢。

最讓我推薦老司雞全雞專賣店的一點就是這裡的炸雞都是現點現做,沒有半成品的炸物,溫體雞都是當天會先醃上一整天,點餐時才會裹粉現炸,所以吃起來口感特別香酥,跟一般炸雞店口味很不同。

但也由於現點現炸,時間會稍微久一點,建議可以先打電話預約才不用久候。

來到老司雞,一定要點份炸全雞來品嘗。
老司雞的炸全雞是選用溫體雞,會先用獨家醃料醃製一天,炸之前會先用特製調粉將整隻雞均勻裹上粉漿。

接著再鋪上卡拉粉。

卡拉粉可是全雞好吃的重要關鍵,卡拉粉均勻鋪好整隻全雞,等等就準備下鍋酥炸了。

老司雞全雞要下鍋酥炸30分鐘才能確保整隻雞都熟透且酥脆,火候與油溫掌控也非常重要,老闆笑說這是它們研究了兩個月才得到的精準美味的流程,在未成功前天天都在吃失敗的炸雞,最後才研究到最完美的比例。

 

老司雞的油鍋油也很清澈,老闆會固定時間換油,我最怕吃到滿是油耗味的炸雞,在這裡不用擔心這一點。

看著全雞在高溫油鍋裡滋滋作響,心裡也超級期待的,畢竟什麼炸雞都吃過,我還真沒有吃過炸全雞。

老司雞也有推出自製的黃金泡菜,黃金泡菜吃起來非常清爽,泡菜裡用了豆瓣醬以及花生粉、芝麻粉去調和,風味非常特別,很愛泡菜裡的堅果口感,獨特香氣讓泡菜吃起來更加爽口。

而且點一份老司雞炸全雞套餐會送一小盒的黃金泡菜,佐上一點酸酸辣辣的泡菜,搭配酥脆炸雞,真的是絕配。

店內炸雞都是現點現做,就連裹粉漿也都是油炸前才用,確保每一份炸雞都是最新鮮的,下午五點以前購買還有優惠價,不少客人都是一次買好幾套,熱呼呼炸雞當成下午茶吃最過癮了。

老司雞的調味粉也很特別喔,胡椒粉裡還有添加海苔粉,吃起來口味上更增添一分香氣。

等了30分鐘,熱騰騰的炸全雞終於上場了。
呈現邪惡的金黃色澤的炸全雞看起來就好吃貌,想要大快朵頤建議戴上手套比較不會燙傷。

炸全雞一上桌,我們全部的人都激動了。
這全雞個頭真的不小,雞腿雞翅與雞胸炸得金黃香酥,非常誘人。

點炸全雞套餐會附上五種醬料包,有胡椒、芥末、辣粉、海苔粉等,可依照個人喜好添加。

我個人還蠻喜歡芥末口味,芥末粉超嗆辣的,一點點就很有感,但搭配著吃還挺過癮的。

而我最喜歡搭配的則是黃金泡菜,爽口的泡菜浸潤著花生粉與芝麻粉的香氣,非常非常好吃,而且也非常解膩。

由於炸全雞全程都用大火酥炸,所以整隻全雞保有完整的肉汁與水分,最豪邁的吃法就是用手套用手耙雞的方式將想要吃的部位豪邁拉起,看,這雞腿肉油亮亮的,酥炸過後一點也不柴喔。

左拉又拔的,不管是雞腿肉或是雞翅都很嫩口,卡拉粉酥炸過後很脆,而且不會油膩,就連雞皮我也是毫不考慮地大口大口咬,酥脆的雞皮搭配卡拉粉,口感上真的很特別,不沾醬也很涮口,而且雞肉醃的鹹度恰到好處,雞肉吃起來很甘甜,吃多也不會覺得膩口。

就連最容易柴的雞胸肉意外非常嫩,且一點油脂也沒有,飽含水分的雞胸肉好吃的不得了,很訝異這樣嫩口的口感啊。

另外炸全雞套餐7號餐,還會附上雞腿x2,腿排x2、雞翅x3,再加上3款炸物點心。

除了炸全雞好吃之外,老司雞的炸物表現也頗具水準,口感上一點也不輸給連鎖專賣店。

炸雞腿40元

老司雞的炸雞腿個頭不小,吃一隻幾乎就很有飽足感了,不過很特別的是炸全雞跟單隻雞腿吃起來的肉感很不同,炸全雞吃起來硬是比較嫩口,但如果偶爾想要解解饞單買炸雞吃也很可以。

炸腿排 40元

老司雞的酥炸卡拉粉真的完勝很多間炸雞店,脆口外完全不油膩,咬下去還會有肉汁在嘴裡爆開,吃完一整個很滿足。

炸雞翅 20元

炸雞翅CP值超高,一隻只要20元,早鳥價6隻也只要100,非常超值,而且雞翅個頭也不小,三節翅有三種不同層次的肉感嚼勁,吃完保證吮指回味。

無骨雞柳條

雞柳條的裹粉跟其他炸雞不太一樣,雞胸肉裹上特製的粉漿,吃起來外酥內嫩,比起一般的雞排更香更嫩口。

如果想要吃點炸物又不想吃太飽,也可以點一些點心解饞一下。

德國香腸 30元

德國香腸肉質超Q的,而且充滿肉汁,鹹香鹹香的非常好吃。

雞屁股 30元
我個人大推鹹酥雞屁股啊,酥酥的非常好吃,而且老闆可以客製化酥的程度喔,怕太油膩的朋友可以跟老闆說炸久一點。

起司條 30元

牽絲要牽到天邊的起司條可是許多小女生的最愛,因為起司味超級濃郁,吃起來很Q滑香濃。

店內還有可樂與雪碧的選項,購買套餐還可以折價5元。

 

老司雞炸全雞專賣店老闆與老闆娘都很客氣,有著基隆人在地的純樸性格,對每個上門的客人都相當親切,也會主動告知每個品項優惠價格,炸雞現點現炸這點我相當喜歡,吃完完全不會有油耗感,不油膩且酥脆,很推薦外帶炸全雞套餐回家跟家人一起共享。

而且炸全雞搭配店家自製的黃金泡菜真的是神好吃,只是現點現做需要等候多一點時間,建議可以先打電話來預訂喔。

外帶有精緻盒裝喔,當成伴手禮我也覺得很可以。

(此為邀約合作文,內文為真實感受)

店家資訊:

老司雞炸全雞專賣店  粉專
地址:基隆市信義區深澳坑路2之36號
電話:0983 826 959
營業時間:15:00-22:00
基隆公車站:788、203(美的世界社區)

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