從台中紅到台北的刁民-酸菜魚開二店了，永遠都在大排長龍的刁民酸菜魚為了讓更多人免去排隊之苦，在台北信義店步行五分鐘距離的位置新增二店，刁民酸菜魚信義松仁店鄰近台北一蘭拉麵，用餐環境更為優秀，二店更新增了三款酒品，讓大口吃酸辣魚外還可以暢飲酒，不得不說兩者搭配起來太過癮了。
刁民酸菜魚的魅力無遠弗屆，臉盆大的酸菜魚的確有它的特殊之處，將中國的酸辣經典注入其間，麻香帶勁連不吃辣的我都被征服，酸辣都可以做調整，最特別的是選用中國的烏鱧作為主角，魚肉紮實又保有膠質，浸潤在酸菜鍋或是番茄鍋中堪稱一絕。另外酥炸魚皮、蝦餅以及鴨血也是必點單品，就連飲料也是讓人印象深刻。店家更選用越光米飯作為主食，讓每一口都是最美好的舌尖饗宴，刁民酸菜魚營業到深夜凌晨三點，讓喜歡刁民的朋友不管何時都能吃到正宗酸辣美味。
刁民酸菜魚信義松仁店
刁民酸菜魚台北二店設在Att valley B1，這裡雖然位居台北市區，但環境相當清幽，這天試營運造訪，遠遠的就看到排得長長人龍的隊伍，雖然刁民酸菜魚需要排隊才吃得到，不過營業時間到就會發放號碼牌，大家可免去排隊之苦，在附近百貨逛逛街，時間到再過來用餐即可，雖然要吃上刁民酸菜魚不是那麼容易，但真心覺得吃過就會愛上，比臉盆大上許多的酸菜魚的確有特別之處，魚肉份量也相當多，值得揪朋友一起來這裡大啖一頓。
刁民-酸菜魚台北信義松仁店 粉專
地址：台北市信義區松仁路101號-B1
電話：02-77121666
營業時間為中午11:00至凌晨03:00
（最後收客為02:00）中間不休息
在豔陽高照的下午，刁民酸菜魚的饕客們仍不畏炙熱的天氣沿著階梯排隊，還好這天下午約四點多就開始發放號碼牌，讓大家可以不用一直在現場等待，我覺得店家在這一方面還挺貼心的。
現在台北有兩間刁民酸菜魚了，而且位置都在台北市區，交通上相當便利，分散用餐的民眾，以後吃刁民酸菜魚更方便了。
刁民-酸菜魚台北信義松仁店位在Att valley B1，緊鄰一蘭拉麵，搭乘手扶梯而下就可以抵達。
刁民酸菜魚的標語都好可愛，看到都會莞爾一笑。
刁民酸菜魚台北信義松仁店 用餐環境
刁民-酸菜魚台北信義松仁店用餐環境相當寬敞，有四人桌、六人桌，以及人數較多的包廂。
桌面設計都很寬敞，畢竟每一盤酸菜魚都比臉盆還要大，沒有大張桌是很難擺下的。
餐廳周邊有綠意植栽妝點，讓整體氛圍感更為清新。
每個座位區都有適當的間隔，用餐不會被鄰桌打擾到。
刁民酸菜魚還有包廂空間，適合較多人聚餐使用。
霓虹的標誌讓餐廳整體氛圍更為浪漫，與台北信義店做了很大的區隔。
櫃台以及出菜口都有屬於刁民酸菜魚的幽默與童趣，連服務人員都相當專業，服務非常縝密與貼心，雖然試營運相當忙碌，但是交代的細節都不會忘記，還不忘提醒我們可以加高湯，不斷詢問口感，這點太加分了。
特別一提，刁民酸菜魚的白飯是使用越光米，為了確保每一鍋的米飯水分濕潤度都達到最完美狀態，所有的白飯都是用IH電鍋煮，來到刁民酸菜魚，一定要來上一碗越光米飯才完美。
而且酸酸辣辣的酸菜魚就是要搭配白飯才好吃啊，雖然不是吃到飽，但絕對是可以吃得很滿足。
陳皮洛神飲品
吃酸又吃辣的鍋物免不了辣舌，店家也提供了季節飲品，陳皮與洛神可以自由添加，濃郁度可以自己決定，安妮超級喜歡季節飲品，熱熱喝上一杯好舒服，而且無限續杯，冬天喝上一杯暖心，夏天喝上一杯可以解膩，這樣的設計好貼心。
甘甜甘甜的陳皮洛神花茶非常解膩好喝，杯子設計也相當可愛，酸辣魚吃膩了喝上一杯又可以繼續大口吃魚啦。
刁民酸菜魚 季節飲品
雖然刁民酸菜魚有提供免費的陳皮洛神花茶，但店內的水果茶與奶茶安妮依舊大推，水果茶完全不澀口，非常爽口，裡頭還有滿滿水果，清爽好喝又解膩。
神級奶茶超級好喝耶，雖然是用奶精調製，但比例甜度都好優秀，搭配酸辣的酸辣魚簡直絕配，難怪很多人會專程到刁民酸菜魚外帶飲料呢。
刁民酸菜魚 完整菜單
刁民酸菜鍋主打酸菜魚與番茄魚，喜歡吃酸辣口感的就點酸辣魚，辣度都可以調整，不敢吃辣的朋友可以選擇番茄魚。份量的話還有中盛、大盛、特盛等選擇，偷偷說中盛的份量就很驚人了，3-4人吃很足夠，非常划算啊。
另外還有多款單品，以及鍋物加料選項，安妮很推薦一定要點杯飲料，尤其是奶茶，非常好喝，而且還可以舒緩辣度。
如果擔心口味太重，還可以免費加龍骨湯，以上餐點所有價格均收10%服務費。
刁民酸菜魚台北信義松仁店獨家推出三種酒款，這天安妮特別選了海尼根，冰涼的啤酒搭配酸菜魚更是絕配，大推大推。
刁民酸菜魚信義松仁店 餐點推薦
刁民酸菜魚鍋物就是霸氣啊!每一份酸菜魚都是用比臉盆還要大的深盤盛裝，服務人員鄭重的端盤到桌前，覺得好專業，自己偷偷地拿起深盤，根本要深呼吸好幾次才能拿起來一下下，重量真的非常重，更遑論還要從出菜口端到桌前，每一份餐點的到來都要對服務人員保持感恩的心啊!
密罈酸菜魚 特盛 $1188
酸菜魚分為中盛、大盛以及特盛三種分量，分別適合1-2人、2-3人以及3-4人份量，這一回我們有四人用餐，就來一份特盛來試試看。
之前點中盛我跟朋友兩人吃得超撐，這一回點特盛是想要感受巨大分量的威力，沒想到特盛分量真的很巨，我們一度懷疑這是聚寶盆，因為怎麼吃都覺得魚肉還是滿滿的啊(笑)。
喜歡吃酸辣口味的朋友必點密罈酸菜魚，裡頭除了大量的烏鱧外，原本湯底有木耳、寬粉、豬五花、以及金針菇，不另外加點我覺得就很豐富了。
但安妮推薦一定要加點老油條以及豬肉丸，加了老油條的酸菜魚特別特別好吃。
刁民酸菜鍋主打酸菜魚，選用的魚相當特別，是來自中國上海的[烏鱧]，這種魚又稱為手術魚，營養價值非常高，肉質較為Q彈不易碎，烏鱧又有廚房殺手的稱號，因為魚刺非常多，刁民酸菜鍋是用人工去刺，相當費工，光聽到這樣的前置作業對這一份鍋物更是抱持滿懷敬意。
所有鍋物裡的魚肉都會經過10秒鐘的川燙，讓肉質保持最新鮮狀態，每一鍋的魚肉都超級多，不得不說刁民的魚肉比起牛肉或是豬肉好吃好多倍喔，難怪有這麼多死忠的顧客。
鍋物上桌前都會用熱油淋過，讓所有的食材瞬間甦醒，發揮到最極致口感，潑油裡用了芝麻、蒜、花椒拌炒過後，再奮力的淋在鍋物上，高熱度可以讓肉質更為緊實，特別的是這樣吃一點也不油膩，這是最神奇的地方呢。
酸辣魚擺放上菊花片以及乾辣椒視覺上更為加分，也將辣勁提高到另外一個層次。
酸菜魚裡頭最經典的就是店家自製的酸菜，選用長年菜刈菜醃製，酸度夠又脆口，比魚肉還要好吃呢。
密罈酸菜魚湯頭是使用龍骨與雞架熬煮六小時，超濃醇的白湯再加上泡椒增加辣度，起鍋後還在湯頭上灑上菊花增加湯頭的整體色調，湯頭上面的乾辣椒其實是裝飾居多，不是辣度來源喔，辣度都是可以調整的，如果覺得太辣可以請店員給你龍骨湯平衡一下，安妮不太吃辣，但刁民的小辣我覺得很可以，整體吃起來酸酸麻麻的好過癮，尤其是魚肉超級好吃，吃完嘴有點麻麻的但沒有辣的感覺，真的大愛啊。
吃酸辣魚必加老油條啊，老油條浸潤大約30秒就是最好吃狀態，可以吃到吸滿湯汁的脆口，酸酸辣辣的老油條挺過癮的。
酸辣魚擺放上老油條，整體視覺上也很好看。
酸菜魚裡頭最經典的就是店家自製的酸菜，選用長年菜刈菜醃製，酸度夠又脆口，比魚肉還要好吃呢。
刁民酸菜魚的湯頭很有學問唷，裡頭不僅為龍骨熬製、放入酸菜外，另外還有醃製的白蘿蔔，白蘿蔔意外好甜，平衡了酸辣魚的湯頭，增添另外蔬果的甘美，真的絕配。
白飯加上酸辣魚與酸菜整個就是超級開胃，我們一邊喊辣一邊大口吃飯超級過癮。
刁民酸菜魚的烏鱧的魚肉跟我們常吃的鯛魚啊或是鱸魚、多利魚真得好吃一百倍，魚肉札實外又很嫩口，利用潑油讓魚肉更為入味緊實，魚皮部分QQ嫩嫩的超好吃，以前覺得吃魚都有點土味，刁民的魚肉完全不會，甚至覺得比肉還要好吃，真得相當特別。
刁民酸辣魚 初戀番茄魚 大盛$898
如果不太敢吃辣的朋友，很推薦吃初戀番茄魚，湯底也是使用龍骨湯熬製，基底多了番茄與洋蔥，熬煮六小時的湯真的非常絕美，且有濃郁的番茄果香，但跟我們一般喝到的番茄湯又有點不同，因為起鍋前也加入了芝麻、蒜與花椒交融的潑油，所以湯頭味道更為有層次豐富呢。
番茄鍋裡還加入了檸檬片，建議浸泡大約3分鐘就要取出，以免湯頭味道變苦。
滿滿番茄讓整體鍋物多了戀愛的果香，酸酸甜甜又帶點麻香感，湯頭味道真的很不賴，不過我個人偏愛酸辣魚多一點，其實兩個湯頭都好特別喔，建議直接兩鍋一起點啦!
加了腐皮以及牛五花，讓配料更為豐富，腐皮浸潤番茄湯的口感，吃起來酸酸甜甜也別有風味。
沙漏酥魚皮 $90
安妮大力推薦刁民酸菜魚必點，就是這道沙漏酥魚皮，曼波魚皮酥炸過後，再放到湯汁中，特別的是用沙漏計時一分鐘，60秒就能品嚐到最佳口感。
不管是放到密罈酸菜魚湯裡或是番茄湯都一樣好吃，這酥炸魚皮無敵好吃，浸潤60秒吃起來口感依舊有點脆口，超級推薦!
醬汁小卷 $120
醬汁小卷是清爽口感，清燙過的鮮蝦與小卷單吃很鮮甜，佐上秘製醬汁能帶出酸甜氣味，我覺得也蠻不錯的。
硬硬的炸雞雞 $150
這是第一次吃刁民酸菜魚的炸物，外皮酥脆肉質軟嫩，安妮給過，而且搭配酸甜情人果也太加分了啦!
金錢蝦餅 $120
金錢蝦餅口感是不錯的，但切成小口狀就沒有那種大口吃的爽感，我對炸雞記憶點比較高一點。
涼拌木耳 $70
吃了兩大深盤的酸辣鍋物，此時清爽的涼拌木耳像是沙漠裡的綠洲，解救了味蕾，爽脆的木耳也相當解膩爽口。
刁民酸菜魚果然比預期中還要好吃，湯頭與魚肉表現可圈可點，服務也相當燙心，難怪從台中紅到台北，排隊人潮依舊沒有銳減，目前刁民酸菜魚信義松仁店已經正式營業，台北人有兩間店可以選擇，歡迎約朋友一起來嘗鮮。
刁民酸菜魚台北店家資訊
刁民酸菜魚台北信義松仁店 粉專
地址：台北市信義區松仁路101號-B1
捷運:台北101/世貿站
電話：02-77121666
營業時間為中午11:00至凌晨03:00
（最後收客為02:00）中間不休息刁民酸菜魚台北信義店
地址:台北市信義區松壽路 12 號一樓及 B1( ATT 4 FUN )
捷運:台北101/世貿站
電話:02-77367666
營業時間:11:00 ~ 3:00（最後收客時間為 2:00）
(感謝刁民酸菜魚信義松仁店邀請)
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