北投除了是溫泉的故鄉，還有許多美不勝收的古蹟秘境，但更吸引我的是北投的美食小吃啊。
這間位在北投復興公園溫泉泡腳池旁的小攤車有著吸引我前來的超特別美食，像是熱氣球般膨脹的蔥油餅是這裡的一大亮點，從沒看過這樣可愛的蔥油餅，全台灣大概只有北投這間攤子以及老闆的師傅才有吧，獨具創意的炸彈蔥油餅口味也相當獨特美味，光看著老闆現炸的過程就非常療癒，來北投可千萬別錯過這個特色小吃喔。
店家改地址囉:台北市北投區光明路218號
炸彈蔥油餅位於北投復興公園旁，從捷運新北投站步行過來約7分鐘左右路程，小小攤車營業已經有六年之久，這裡的蔥油餅相當特別，下雨天就不出來，所以想吃得要好天氣才行，附近有溫泉泡腳池，泡完溫泉來吃份蔥油餅，保證心花朵朵開啊。
炸彈蔥油餅口味不少，有原味、雙蛋、起司、韓式泡菜、德式香腸。
價格上比一班的蔥油餅略貴一點點，但這裡的蔥油餅份量也比較大，我吃一個就可以抵晚餐，所以這樣的CP值還算是很高喔。
店家生意很好，炸蛋餅的手從沒停過，但老闆與老闆娘始終都面對微笑，還跟我分享製作炸彈蔥油餅的秘訣，完全不藏私，但聽完後我還是不懂，看來我還是乖乖當枚吃貨就好。
炸彈蔥油餅的餅皮都是老闆每天現桿，餅皮表面光滑，比一般的蛋餅皮略有厚度。
沸騰著油的炸鍋一次可炸三份蔥油餅，神奇的事就在眼前發生，剛剛薄如紙的蔥油餅皮一下鍋就開始慢慢膨~~起來了，這過程超級療癒的。
才幾秒瞬間，蔥油餅皮便膨得跟氣球一樣，模樣超可愛，老闆也沒閒著，將蛋打進油鍋裡一起炸，還加入滿滿三星蔥花，過程緊湊不馬虎，看著餅皮慢慢膨起的瞬間覺得老闆在變魔術吧。
每一面都炸到金黃酥脆才會起鍋，我問老闆這是什麼原理，老闆說:利用熱氣球原理。好吧這問題太深奧，我略過。
老闆說這技術是一位師傅教他的，師傅目前在基隆八斗子夜市擺攤，大家有機會到八斗子可瞧瞧老闆的師傅有沒有擺攤。
老闆技術超熟練的，也精密掌握住每份蛋餅的酥脆度，看著油鍋滋滋作響的模樣，滿滿香氣飄逸出來，讓我們好想趕快大快朵頤一番啊。
圓球般的蔥油餅會與在油鍋炸的蔥蛋結合一起，兩面都是呈現金黃色澤就會起鍋囉。 
蔥蛋就直接與餅皮結合，看這蔥油餅製程也超過癮的。
起鍋的蔥油餅還圓滾滾很蓬鬆喔。
原本圓澎澎的蔥油餅起鍋後遇到冷變縮成一般蔥油餅的模樣，但頗有厚度，原本我還在擔心像球一樣的蔥油餅是要怎麼包餡料啊，只能說我的擔心很多餘啊。
在表面上刷上店家特製醬料與我們的餡料就完成了。
炸彈蔥油餅的餅皮比一般蔥油餅大上許多，我很建議一定要點雙蛋或是雙起司，這樣才能每一口都吃到餡料。
這天跑了好幾個景點，到這一站時早已飢腸轆轆，我點了一份德國香腸，老闆說泡菜是他們家的招牌，於是又好心的多給我泡菜，真是太幸運了。
德國香腸是老闆水煮過，泡菜也是老闆自己醃製，配料上真的很用心呢。
雙倍起司是用兩種不同的起司交疊，但我很建議可以直接點雙蛋雙起司，這樣吃起來比較飽嘴啊。
這天跟好姊妹點了三份，熱呼呼的讓人好想要趕快咬上一口。
蔥油餅建議要趁熱吃， 炸彈蔥油餅因為餅皮沒有加任何蔥，沒有配料的部份吃起來略微單調，只有醬汁的甜鹹滋味，口感上不像一般蔥油餅那樣酥脆，而是較有札實感，吃到爆漿蛋的部份就超美味的，所以很建議要點雙蛋雙起司吃起來才過癮。
這一份是老闆特製版，德式香腸加韓式泡菜，這樣的組合真心覺得很可以!!!老闆特製的韓式泡菜辣度有夠，泡菜又脆口，我覺得可以單賣泡菜了。
德式香腸用水煮過，吃起來很多汁，兩個搭配在一起是絕配，下次我絕對還要再點一份來吃。
這樣一份就是我當天晚餐了，吃完超級飽，也為我這天的北投之旅畫下最完美句點啦。
小小發財車生意非常好，不僅觀光客愛吃，就連在地人也相當捧場，老闆親切的態度也很加分， 吃完再去泡泡溫泉，就是最完美的北投之旅。
店家資訊:
北投炸彈蔥油餅
地址：台北市北投區光明路218號
電話：0930 061 107
捷運:新北投站
營業時間：ㄧ～日 1500-1900（雨天公休）
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