[台南美食 ] 新美街的一抹日式清新 Nani麵. 什麼麵 獨特的日式沾麵

這次台南兩天一夜很放心的把行程交給友人處理,我只說我第一間要吃的是友人威宏開的ici cafe系列餐廳,除此之外,任何行程我都沒有意見(我是好咖對吧)。
沒想到這次來台南剛好遇到威宏開的新店-Nani麵開幕,說什麼都要來捧場啊。
Nani麵 鄰近kokoni cafe、kokoni日式冰店兩間店,店名也延續NI的尾音。
Nani麵有可愛的諧音,日文發音”なに”=中文”什麼”,念著Nani嘴角都會不小心上揚,感覺帶點俏皮的發問:”什麼?”店名取的真是太可愛了。
Nani麵跟一般的日式拉麵很不一樣,店裡主打豚骨魚介沾麵與拉麵,口感很特別耶,店裡環境也相當日式,讓我覺得不虛此行。

Nani麵位於台南新美街,不得不再一次讚美台南的店都好有特色喔,這一路走下來好多店都好想要進去踩點,感覺住台南真是一件幸福的事啊。
Nani麵旁邊巷子進去就是kokoni cafe、kokoni日式冰店兩間店,兩間都是美到不行的餐廳,有機會再跟大家分享喔。

Nani麵外觀是木製小屋,從店的外觀真的看不出來這間店到底葫蘆裡賣的是什麼藥?
只有在角落有個小黑板書寫著店家營業時間,老闆作風實在是太低調啦。

Nani麵裡頭也相當日式風,店內只有板前的座位,數一數,大約只能坐十來位客人,店內不接受預約,這天來好幸運剛好有四人的位置,第一次坐在板前欣賞師傅們料理麵的風采,發現Nani麵店員男的帥女的美,老闆應該是有用心挑過,坐在板前欣賞師傅們料理也是一件賞心悅目的事呢。

Nani麵並非傳承哪個門派的口味,而是道道地地店家自己研發湯頭,實驗多次之下研發出來的麵喔。
目前店家有四種口味,招牌、咖哩、赤辛以及拉麵。
搭配的主食有牛肉、雞肉與豬五花肉,每款麵都有限定麵條的粗細喔,打ˇ的是細麵,打。的是粗麵,最特別的是店家的麵條是請工廠製作專屬Nani的麵條,說真的,Nani麵條真得很好吃,Q彈有勁,不輸日本知名拉麵呢。

可愛甜美的店員會發一張小卡給我們,上面有手繪的沾麵吃法。

其實我是第一次吃沾麵,覺得很特別。

桌上有放可愛的金色茶壺,復古又討喜,裡頭裝的是熱茶,溫潤的木質餐具也依序擺在桌面上,簡約而又有質感。

熱茶很甘醇,很好喝。

nani麵太可愛了,連面紙都把LOGO烙印在上面。

台南的老房子都會有扇好像會說故事的窗戶,擺上綠色植栽也好美。
牆上大大的麵字代表老闆對麵的專注,這是一間麵店,也是一間充滿認真靈魂的店。

才剛開幕沒幾天,客人便絡繹不絕,Nani麵的魅力不小,料理台的師傅手根本沒有停下來過,煮麵、炙燒、熬湯頭……繁瑣的程序卻又有秩序地展開,流暢的煮麵流程像是一場LIVE的演出, 非常精采。

一鍋鍋的湯頭都是用大量蔬菜、雞骨頭、小魚乾以及昆布熬煮,我看到主廚多次將大把大把的昆布撈起,湯頭可是相當用心熬煮,也讓我相當期待呢。

首先上場的是我招牌豚骨魚介沾麵+豬肉(細麵) 210元
沾麵會先上一碗湯頭,裡頭有溏心蛋,麵條的部分也簡單,有兩塊炙燒過的豬五花肉加上蔥段。

豬五花表面炙燒的微焦微焦,香氣逼人啊~~~這可是一道曠日廢時的功夫菜,豬五花非常的嫩,油脂部分幾乎是入口即化,肉的表現鹹中帶甜,酷愛豬肉的我吃得相當過癮,不過肥肉的部分因為自己年紀已大,不能吃太多,只能淺嘗幾口,瘦肉的部分表現也很入味嫩口,完全沒讓我失望。

再來是沾麵重頭戲,首先先將麵條放到湯碗中,”涮”一下就要起鍋囉,在西哩呼嚕的送進嘴巴裡吧。
第一次吃的時候因為拍照關係,麵條浸在湯裡過久,麵條變得超鹹,發現麵條真的只要”沾”一下湯就很好吃。

Nani麵非常好吃,而且這麵的份量非常大,麵很Q彈耶,是會讓人想念的麵。

然後,一定要大大誇獎Nani的蛋,這蛋~~太銷魂了,原本以為是普通的滷蛋,沒想到一咬下去發現蛋黃超軟的,完全沒有蛋腥味,浸潤了湯頭味道很鮮甜,離開的時候,我還有點意猶未盡呢。

麵吃完後還沒完喔,首先要將沾麵的湯汁倒掉剩下1/3,店員會幫我們加入湯,此時可以直接飲用。
如果說沾麵的湯頭是搖滾的重口味,那麼最後注入的湯頭便是輕柔的抒情曲,ENDING的湯好清甜,有讓我驚艷到呢。

豚骨魚介拉麵(湯)+雞肉  210元
不同於沾麵,Nani麵有湯的拉麵,上頭鋪滿蔥花,還有雞肉與糖心蛋。簡單就很美味。
這碗我個人很喜歡,因為湯頭很溫順,是會讓人一飲而盡的甘甜。
我最愛湯頭上面鋪滿蔥花,兒子不愛,我通通接收,沒有蔥的湯頭哪裡會好喝啦(敲頭)。

我滴媽呀,這雞肉應該是本日最好吃,炙燒過的雞皮好香,雞肉非常的嫩,而且很入味,不鹹不油,好吃的讓我想要霸佔我家安安的麵。

nani的細麵真的是久煮不爛,泡在湯裡也是很Q彈。

拉麵的湯很甘甜爽口,如果還有機會再來,我會想要獨自吃一碗湯拉麵。

小孩子不會說謊,一碗麵一乾而盡,連渣渣都不剩,安安酷酷的說:好吃。
(要從我家安安嘴裡說好吃非常不容易啊~~~~)

豚骨魚介赤辛沾麵+雞 230元

這碗是辛辣口味的沾麵,麵條是粗麵,我沒有品嘗到,無法敘述口感,但嗜辣的朋友應該會很喜歡。

豚骨魚介咖哩沾麵+牛 240元

剛好這次四人同行,每個人都點不同的餐點,也可以品嘗到不同的肉類。
我喜歡牛肉耶,很有燒肉店的牛肉香氣,肉質也很嫩,口味上偏鹹,感覺也好適合配上一碗白飯(誤)。
想知道咖哩沾麵口味如何,可以點選SUNNY食記介紹喔。

Nani麵店內保留了老屋的靈魂,房子的天花板梁柱完整保留,讓我想念起阿公阿嬤老家的味道。

nani麵 =什麼麵?

nani麵是很有特色的沾麵, 我最愛湯的拉麵,雞肉跟蛋都超好吃,雖然一碗麵就要200多元,但我覺得很值得,在台南巷弄裡可以吃到日本風味的沾麵,是一件很幸福的事喔。   

木製風格的店門口就超好拍,喜歡文青風的朋友千萬別錯過喔。

我很愛吃愛生活 在我的天空裡希望都是美好的生活態度
歡迎按讚分享我的好文章喔。

 店家資訊:
Nani麵 (粉專)
地址: 台南市中西區新美街163號
電話:06 222 8030
營業時間:11:30 – 14:30 、 17:00 – 19:30

台南好吃好拍好玩:


[台南民宿推薦 Pink Flatette 平克弗雷特] 一秒走進韓風浪漫場景 融入老巴黎情懷的工業風民宿
[台南美食 小花麵包店]隱身在古董家具行二樓的低調麵包店 充滿文青氣息 週日限定美食
台南必吃美食 ║ 小豪洲沙茶爐 ║ 超人氣鍋物 來台南不要錯過

_DSC1917[台南 海安街] 府城招牌怎那麼可愛 *小西門時光驛站 *海安藝術街 *神農街 *西門淺草
_DSC1836
[遊。台南]新春慢走神農街 老街處處是趣味 台南餐廳真好威 @TAIKOO 太古101
[台南一日遊推薦]曾文水庫 曾文環教遊憩行程 搭船環湖 遠離塵囂悠閒之旅
裝載著兒時回憶的故鄉~~~[北門 井仔腳鹽田 & 錢來也]

 

 

 




上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *