【食譜】宸鳴白蘆筍料理-白蘆筍蛋捲。白蘆筍肉片捲。白蘆筍馬鈴薯蘑菇濃湯。白蘆筍海鮮番茄麵~簡單好料理的美味家庭常備菜!!

宸鳴白蘆筍 宅配美食 免削免洗好料理

蘆筍是我很愛料理的一道蔬菜,蘆筍營養價值高,搭配生鮮或是肉類都很合拍,平常我多半都使用常見的綠蘆筍,一般會吃到蘆筍都是在春夏季節,而這次體驗的白蘆筍是用IQF 急速冷凍技術保鮮,完整的將白蘆筍的營養以及鮮味都保留住了,一年四季都可以品嘗到白蘆筍,冷凍保存在食用上也相當方便,不用洗、不用削皮便可以直接食用或是烹煮料理,對於平時忙碌的職業婦女真的是很方便。
之前我曾在高級的日式料理店品嘗到白蘆筍,清甜的脆口滋味讓我印象深刻,其實白蘆筍還可以有很多料理的變化,湯品或是搭配各類食材都相當美味喔。

白蘆筍在一般市場上比較難以見到,這次體驗的白蘆筍是宸鳴白蘆筍,包裝上都有註明成分以及來源,可以吃的很放心。

一包白蘆筍有一公斤,裡頭約有25-30根白蘆筍,白蘆筍的個頭不小,一道菜大約只需要3-5根白蘆筍即可,宸鳴白蘆筍食用上免洗、免削皮,不需解凍即可烹煮或解凍後直接品嘗白蘆筍的鮮甜美味,加點白芝麻或是沙拉醬就可以囉。

白蘆筍 與綠蘆筍顏色不同的地方在於生長環境,宸鳴白蘆筍是嚴選蘆筍的嫩莖,尚未出土接受紫外線的曝曬,還未進行光合作用即被採收,色澤淨白珍貴,纖維細嫩多汁,鮮甜品嚐的到!白蘆筍較綠蘆筍少見,白蘆筍比綠蘆筍風味更溫和、細嫩,所以很受到許多饕客的喜愛。

今天我用白蘆筍做幾道簡單的菜色。

白蘆筍肉捲

食材:
白蘆筍數根
豬肉片
白芝麻
調味:

米酒
醬油
鹽巴
一直很想嘗試肉片捲蔬菜的料理,今天終於有正式理由可以嘗試看看,作法超級簡單喔,根本是小學生的等級。

首先將肉片稍微用米酒以及醬油胡椒醃製一下,肉片我是選擇較薄透的,這樣在捲蘆筍時比較好下手。

依序將肉片一一裹在白蘆筍的身上,再放進油鍋裡煎至肉片呈現金黃色即可,放進烤箱烤也可以喔。

起鍋後灑上一點白芝麻就大功告成啦。
白蘆筍的纖維質很高,裡頭的維他命A與K屬於脂溶性維他命,所以很適合用油炒方式烹煮,或是淋上油製的醬汁拌在一起,都能提升吸收率。
清爽的白蘆筍與鹹香的肉片一起食用,爽口又美味,煎過的白蘆筍更加清甜,很適合夏天沒有胃口的時候食用。

白蘆筍蘑菇蛋捲
食材:
白蘆筍
蘑菇
雞蛋
調味:
鹽巴
胡椒粉

首先將蘑菇切成小塊狀,白蘆筍切成細長條狀備用。

蛋皮製作:作法很簡單,先熱油後,將蛋液倒入,再搖晃煎鍋使蛋液平攤在鍋中,若有缺洞的部分在倒入少許蛋液即可。
底面煎成金黃後即可關火,用餘溫將表層的蛋黃熟成,最後再放入盤中備用。

將白蘆筍以及蘑菇拌炒至全熟。
也可以加入自己喜愛的配料,蛋捲裡頭包什麼都很合拍喔。

最後組裝起來就大功告成。

這道蛋捲簡單又非常美味,白蘆筍與蘑菇的香氣與蛋香融合,讓我家安安讚不絕口,一下子就掃盤了。

而且整體擺盤都很適合有朋友來家裡宴客時的菜色,如果再加上干貝醬或是小魚乾醬會更加分喔。
這道蛋捲是蔬食版,吃素的朋友也可以食用,若是愛肉一族,裡頭加點肉片也很對味喔。

白蘆筍馬鈴薯蘑菇濃湯
食材:
洋蔥
白蘆筍
蘑菇
奶油

調味:
鹽巴
胡椒粉
這道可以媲美義大利餐廳的濃湯作法較為搞剛,完全不加一滴牛奶就能做出濃醇香的濃湯一上桌就受到好評,白蘆筍與濃湯也很合拍,這一碗鮮濃的湯品營養美味,搭配麵包也很好吃喔。

首先將馬鈴薯蒸熟,建議如果要煮一家人要喝的濃湯,馬鈴薯可以直接來個四顆,這樣煮出來的濃湯味道才會足喔。

首先將奶油與洋蔥拌炒,炒出香氣為止。

再加入所有食材拌炒。

因為要煮出濃郁的湯頭,這回要搭配使用九陽料理奇機來料理。
將剛剛拌炒的配料3/4放入調理機裡,再加入我事先預備好的鮮菇湯,按下濃湯按鍵即可。

用九陽調理機煮濃湯真的超方便,不一會,剛剛的馬鈴薯與蘑菇都變成了濃郁的湯頭。

此時再加入切段的白蘆筍、及剛剛拌炒剩下的馬鈴薯蘑菇放入濃湯中,熬煮約5分鐘即可,這樣可以同時吃到白蘆筍、馬鈴薯食材的口感。

一碗熱騰騰的濃湯香氣好濃郁,加上綠花椰點綴配色更加可口,馬鈴薯的綿密與蘑菇讓口感更有層次,加入了白蘆筍讓濃郁的湯頭多了幾分清甜感。

白蘆筍番茄小卷麵
食材:
小卷
番茄
白蘆筍
綠花椰
玉米筍
麵條
調味:
鹽巴
胡椒粉

將番茄、洋蔥、肉片拌炒出香氣,再加入小卷,煎到小卷七分熟。

將煎到七分熟的肉片與小卷撈出備用。

此時加入高湯(或是白開水)以及麵條、白蘆筍、各類蔬菜下去煮。

水滾後再放入小卷以及肉片略滾一下,全熟後就可以盛盤上桌。
這一碗麵有海鮮、有肉、有蔬菜、有白蘆筍,集結各類食材的精華,真的爽口好吃又有飽足感。
白蘆筍營養價值高,烹煮料理也相當容易,你最喜歡哪一種的白蘆筍料理呢?

免削皮免洗的宸鳴白蘆筍,搭配各種食材都好好吃,想吃白蘆筍再也不用去到高級的日本料理店了,在家就可以輕鬆做囉。

宸鳴白蘆筍購買資訊
官方粉絲頁:https://www.facebook.com/IQFWHITEASPARAGUS/
電話:0938181118
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蝦皮購物:https://shopee.tw/ijij8363
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