[蘆洲火鍋推薦 銅花精緻涮涮鍋]超專業桌邊服務 火鍋界的頂級饗宴

銅花精緻涮涮鍋應該是我吃過的火鍋中吃得最盡興的。

吃過非常多的火鍋,什麼超豪華肉片、數十隻大龍蝦的排場,火鍋的海鮮與肉品只有無限的狂,沒有極限,不得不說身在台灣可以吃到這樣多元化的火鍋真的相當幸福。

但,銅花精緻涮涮鍋刷新了我的火鍋新視野。

銅花鍋物的肉盤份量不小,還有活體巨大龍蝦,海鮮個頭大又新鮮,不過這些都不是我這天的亮點。
銅花應該是火鍋界裡的LV吧,從一進門就能感受到店家裝潢的頂級質感,火鍋用料不俗之外,最重點是還有火鍋桌邊服務
吃燒肉有桌邊幫烤不足為奇,這裡的火鍋桌邊服務讓我相當的驚艷,一般吃火鍋就是把料通通丟進去煮,但在銅花海鮮部分會幫我們料理外,就連所有有殼的海鮮都會逐一幫我們處理,不得不說有專業的人員幫我們料理海鮮,吃起來就是特別鮮美,而且完全不需要自己剝殼就能吃到龍蝦、貝類以及蝦子,真的十足幸福。
從前菜、肉品、道桌邊服務料理海鮮,以及最後的黃金粥以及甜點,每一個環節都讓我們在品嚐美味之外也感受到被重視的感覺,火鍋界的LV果然不同凡響。

蘆洲火鍋推薦  銅花精緻涮涮鍋

銅花精緻涮涮鍋集賢店位在蘆洲捷運徐匯中學站,步行過來約5-7分鐘左右,店家位置略為隱密,一樓招牌不是非常顯眼,用餐位置設在地下一樓,走進店裡感覺走進了另外一個桃花源般,有如石頭洞穴般的造景將整個空間打造得極為有神秘感,每間用餐區都是獨立包廂,低調奢華的燈飾灑下亮度,讓華麗氛圍中又帶有溫馨感。

貴賓級包廂

每間包廂的空間隱密中又不會太過於擁擠封閉,有穿透性的木頭隔層隔出一個個空間,靠背的沙發區以及機動性便利的座椅,讓用餐舒適度大為提升。

包廂大小也會依照人數而定,在這裡吃火鍋可以保有私人隱私,不會有過多的干擾。
有重要會議或是節慶約會,就很適合來這裡用餐。
這一區像是坐在海底世界的感覺,座位區旁邊就是活體海鮮的水族廂,流露出湛藍的光線,很有海底世界的浪漫氛圍。

銅花精緻涮涮鍋一大特點就是龍蝦海鮮幾乎都是活體,吃起來口感跟冷凍的截然不同。

店內也設有隱密性極高的大包廂,可容納8-20人左右,非常適合宴請重要貴賓或是家庭聚會,如果不說,真的很難想像火鍋店也有這樣的高規格。

銅花精緻涮涮鍋價位

先說,銅花精緻涮涮鍋並不是走CP值路線鍋物,價位上反映了食材以及服務成本,雖然是中高價位,但真心覺得一分錢就是一分貨,想要有好的服務以及美味的餐點,真心覺得這樣的價位很可以犒賞家人跟朋友。

雙人套餐: $2980、$3980、$5980
雙人套餐:前菜三選二、兩種肉品、綜合海鮮盤、季節蔬菜拼盤、創意手工拼盤、黃金稀飯、主食、甜點、桂花蜂蜜茶)

四人套餐:$3880、$5880、$7880
四人套餐:前菜三選四、肉品四種、綜合海鮮盤、季節蔬菜拼盤、創意手工拼盤、黃金稀飯、主食、甜點、桂花蜂蜜茶)

海鮮單點價位$200~~$9999,肉品$350~$3800

之所以取名為銅花,也跟店家以日本進口的手工銅鍋為主有關,希望一「銅」慶祝每個人最重要的時刻,把每一秒都「花」在值得品嚐的事物上。
這次我們品嚐的是$6300的四人套餐,雖然一個人就要一千多元,但吃完我們都覺得太值得了。

前菜

像是進行一場優美而華麗的饗宴,在品嚐火鍋前,還有豐美的前菜:泰式酸辣海鮮沙拉大吟釀番茄日北海藻豆腐沙拉
別小看這些小品,每一道都精緻而美味,不僅盛裝上桌擺盤出落得得體大方,入口時更是讓人驚嘆。

泰式酸辣海鮮沙拉裡頭有不少鮮蝦與透抽,生菜佐上泰式酸辣醬酸辣很是過癮。
大吟釀番茄是這天受到我們一致好評的前菜,多汁的番茄沒有惱人的番茄味,取而代之的是爽口入味的多汁口感。
日本海藻豆腐沙拉雖然走清爽路線,但滿富膠質的海藻Q滑口感也是讓我非吃常喜歡,豆腐的滑嫩以及海藻的海味,爽口中又很有滿足感。

手工拼盤

別小看這樣的火鍋拼盤,蛋餃可是手工製作的,厚實的蛋液煎成的蛋餃十足好吃,並非冷凍火鍋料可以比擬。

火鍋醬料

吃火鍋怎可少了醬料的加持。

我就是個俗氣之人,吃火鍋一定要調配屬於自己的醬料,銅花非常貼心,幫我們把所有醬料都放到桌邊,想怎樣調配都可以,尤其胡麻醬真得好加分。

主食: 越光米 蕎麥麵 烏龍麵

身為飯控的我一看到是越光米更加感動,白亮亮的米飯看起來就好美味。

水度與Q度都恰如其份,光咀嚼米飯都是一種享受。

專人料理超貼心

而最讓我感動的是,這裡連麵都有專人服務幫煮,平常吃火鍋時麵常常都沉到不知在哪個國度裡了,撈起來常已經是爛掉或是不完整,而銅花竟然連麵條都有專人幫煮,這點也太貼心。
送上桌自己再加上胡麻醬以及蔥花,Q彈的麵體真的好好吃,而且不用費心自己煮,有專人服務真的好棒。

季節蔬菜拼盤

繽紛的蔬菜擺滿一大盤,菇類、南瓜、芋頭、娃娃菜、木耳、高麗菜等,澎派又新鮮。

吃火鍋時我最期待的反而是蔬菜,平常很難得有機會可以一次吃到這樣多樣性的蔬菜,趁吃火鍋的時機就好好補充蔬菜的能量吧。

  綜合海鮮拼盤

四人份的海鮮拼盤也太豪華了吧,有透抽、台灣鯛魚、干貝、生蠔、蛤蠣、鮑魚,擺盤也相當華麗,一上桌就讓我們大呼太誘人了。

你說說,牛奶色的生蠔個頭超大,比50元硬幣大上不少,渾圓飽滿的模樣超想要大口吞下。

生食級的干貝也非常有厚度,而且下鍋煮後依舊飽滿大顆,這點非常不容易。

無骨牛小排 

銅花在肉品選擇上有10多種,雞肉、牛肉、豬肉、鴨肉品項一應俱全,四人套餐可選四種肉品,選擇性很豐富。

想吃口感較嫩的肉,朋友很推薦無骨牛小排,嫩度是上上之作,瞧這油花分布與鮮紅色澤,就能感受到肉品的鮮度與嫩度。

雪花牛

像雪花般的油花分布,大份量又有厚度的牛肉讓愛吃牛肉的朋友大呼過癮。

 

櫻桃鴨

櫻桃鴨切成薄片狀再逐一堆疊,盛盤的模樣很討喜,不過櫻桃鴨跟我預期的鴨肉口感略有不同,肉質較薄又嫩口。
如果喜歡吃有嚼勁一點口感的櫻桃鴨可能就不適合點這一道了。

松阪豬

不用說,這是我最喜歡的肉品,保證無雷又好吃,編排成花朵形狀更是深得我心。

活龍蝦 買一送一

第一次看到霸氣龍蝦是這樣上桌,龍蝦已經幫我們先行處理,感覺這樣下鍋我們也不用費力再自己挖出龍蝦肉。

桂花蜂蜜茶

蜂蜜與桂花交融,甜蜜中帶有桂花香氣,喝起來蜂蜜相當濃郁,如果覺得太甜可加水稀釋一下,我很喜歡這樣甘甜的風味,而且吸管設計也別有巧思,下方有過濾的設計,不會在吸吮時吸到桂花,這吸管設計也太特別了。

黃金澄澈的湯頭基底為日式昆布,在肉品下鍋前品嚐了一碗,味道極為清爽,如果喜歡重口味的朋友可自己在醬料方面下工夫。
我喜歡這樣清爽的湯頭,搭配所有食材熬煮,更能激發食材的鮮甜與吃到最原始的美味。

四人套餐就是這樣奢華,能吃到這樣滿滿一桌也太幸福了。
但這只是幸福的序曲,別以為吃火鍋就是把食才一一丟到鍋裡,真正享受從這一刻開始。

習慣先將所有的蔬菜都放到鍋中先偎煮,再逐一放肉片下去涮。

大推手工蛋餃,久煮不爛之外,蛋香四溢相當好吃。

松阪豬頗有厚度,下鍋涮到全變色就可以食用,松阪豬吃起來有脆度,單吃就超級滿足,加上胡麻醬也很對味。

牛小排雪花超豐富的,但一點也不油膩喔,雖然我不吃牛肉,但朋友不斷跟我說:這也太好吃了吧。
這分明是想要我破戒吧!!!
喜歡吃嫩一點口味的朋友必點牛小排。

雪花牛也有非常美麗的油花,吃起來也嫩口,但跟牛小排比起來截然不同的層次。
牛肉的份量都非常多,喜歡吃肉品的朋友可以吃得相當過癮。

櫻桃鴨肉較為薄透,吃起來口感沒有像吃松阪豬那樣的驚艷,但可以品嚐到各種不同的肉品,也是非常滿足。

就在我們專心涮肉大口吃肉的同時,服務專員將我們的海鮮盤以及龍蝦撤到另外一個小桌邊 ,原來,所有海鮮都會有專人處理,去除所有海鮮殼類,等等還會幫我們料理。

就連鮑魚都細心幫我們去殼,這服務會不會太頂級了啊。
偷偷問了帥氣的服務人員,原來他們都有經過專業的訓練,所以這些海鮮的處理對他們而言都相當得心應手。

待我們吃到中場告一段落後,服務人員便開始為我們煮海鮮,帶上專業的烹煮工具,海鮮逐一放入鍋中料理,不得不說由他們專業的料理,煮起來的海鮮特別好吃。

 

海鮮烹煮時間以及熟度都掌握得非常好,所以生蠔啊蛤蠣煮完後依舊飽滿大顆,通常我們自己煮,早就不知道縮水到哪一國去了。

瞧瞧,這蛤蠣個個飽滿札實,送入嘴中是滿滿鮮甜味。

連鮮蝦煮法都有訣竅,還會喬各種角度讓蝦子可以完整熟透。

煮好後服務人員還會幫大家分食,超級貼心,但因為我還要拍照,所以就先集合在一盤裡了。

那干貝好吃的沒話說,甘甜又充滿海味,口感也很有嚼勁,鮮蝦意外好Q彈,原來自己煮的跟專人煮的口感差異是如此大,這讓我大感意外啊。

龍蝦會另外開一鍋來煮,這一鍋湯底是來自我們原本鍋裡的湯頭,煮完龍蝦後就要準備煮重頭戲-黃金粥了。

煮好的龍蝦還有貼心剝殼服務,讓我們感動到不行。
每次吃龍蝦總是又愛又恨,想吃卻又很費勁,但這裡的龍蝦肉剝得超完整,讓我們可以不費力就品嚐到。

連最費工蝦螯也有專人服務處理。

 

天啊~~龍蝦就這樣完整的幫我們去殼取肉,第一次吃到如此完整又厚實的龍蝦,感動快到噴淚了。
而且活體龍蝦肉質很紮實外也非常甘甜,跟一般冷凍的龍蝦口感完全不同。

吃完龍蝦後最經典的重頭戲就要上場了。
龍蝦煮完後的精華就是煮一鍋好吃的雜炊,蔥花、海苔、蛋液的交融,將賦予這一鍋湯頭新的亮點。

香噴噴的粥品香氣四溢,每次吃完火鍋最期待的就是這一鍋熱呼呼的粥啊。

等等,這不是金箔嗎?
為何出現在這裡?

原來銅花著名的黃金粥就是用龍蝦湯底敖煮的雜炊,搭配上閃亮的金箔,我的天,怎會有如此奢華的一碗熱粥。

金箔吃起來並沒有太多口感,但視覺上可是相當有吸引力,閃亮亮的金黃讓這一碗粥都變得豐富美味起來了。

甜湯:桂花菜燕 杏仁豆腐

花朵造型的桂花菜燕吃起來口感好Q滑,甘甜的湯頭有淡雅的香氣與甜度。

杏仁豆腐則是受到我們一致好評,杏仁口感非常棒,Q滑中十分潤口,而且還有甜甜的果丁相襯,口感上讓人驚喜。

收尾的甜點讓人意猶未盡,完美了這一場奢華的火鍋饗宴。

銅花精緻涮涮鍋有專人料理海鮮這一點讓我們讚不絕口,雖然單價較高,但這樣的價格可以吃到這樣的服務品質讓我們覺得相當推薦,偶爾想要犒賞自己或是宴請家人朋友,這裡的高水準品質絕對可以讓大家滿意。
(本文為邀約合作文,內文為真實感受)

銅花精緻涮涮鍋店家資訊

新北蘆洲店
地址: 新北市蘆洲區集賢路401號B1
訂位電話:02-8281-1882
線上訂位:https://reurl.cc/zyOzLk
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高雄左營店
地址: 高雄市左營區文奇路217號
訂位電話:07-348-3888
線上訂位: http://t.cn/E4GRzvQ
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