肉燥飯是不少台灣人心目中第一名的小吃代表,而台北有一間小店,主打[牛肉肉燥飯],不用一個50元銅板就能享用到一碗滿滿牛肉的肉燥飯,閃耀著油亮色澤,滿富油脂的牛肉味道極為濃郁,搭配牛蒡絲與醃黃瓜,加上一顆半熟的麻油包蛋就更是完美,如果預算夠,再加點一碗用生牛肉下去衝的牛肉湯更是滿足。
這一間[老牛牛肉肉燥飯] 以牛肉餐點為主,也有為不吃牛的朋友設計的蔥油雞以及豬油拌飯,25元就有一碗,用銅板價填滿你的胃,在深夜哩,暖著夜歸人的心。

老牛牛肉肉燥飯位在[南京復興站] 長安東路上,紅色的招牌很是顯目,從下午5:00 開始營業,一直到晚上凌晨1:00,店門口沒有標註任何價錢,很多人走過就經過了,但這間[老牛]是走超親民的價格,在熙來攘往的台北市區,能吃到銅板價的小吃有著滿滿幸福感呢。

老牛就是一間簡單不過的小吃店,沒有什麼裝潢,但老闆的熱情與用心全傾注在一碗碗的料理裡。
從配料的油蔥、湯底,到各式小菜、主餐,全都一手包辦,在這樣速食的年代,還有充滿手作溫度的料理,也只有台灣小吃能這樣完美詮釋。

老闆自豪的說:辣椒也是我自己炒的喔,可惜這天忘了加,嗜辣者可千萬不要錯過。

豬油拌飯 25元 麻油煎蛋 15元

豬油拌飯是古早口味,醬料也是老闆親自調整過的,一送上桌香氣橫溢,其實我對豬油拌飯的印象沒有很好,以前吃過覺得又鹹又油,這次看到老牛有豬油拌飯想說再給他一次機會, 老牛的豬油拌飯很香之外,鹹度也恰恰好,拌著渾圓飽滿的白飯,真的很好入口呢。

老闆說,麻油煎蛋都可以客製化,太陽蛋、半熟蛋或是全熟都可以。
用麻油煎過有著淡淡麻油香,卻不會太過搶味道, 我特愛半生熟的蛋,而且蛋白要煎得恰恰的,老闆還真的都幫我做到了。

蛋黃流洩而下,這時候一定要將蛋黃與拌攪拌一下,蛋液裹著豬油拌飯是最好吃的,有著蛋香與豬油香,樸實無華的香氣最深得我心。

牛肉肉燥飯(小)45元 麻油煎蛋 15 元

這碗牛肉肉燥飯是店裡的熱門商品,很少在外面看到牛肉肉燥飯,鹹度適中,肉汁香氣足夠,老闆嚴選美國牛肉,美牛較為嫩口,油脂也較多, 滷製成肉燥口感較為札實,而且搭配老闆自製的涼拌牛蒡與黃瓜,這樣一碗竟然只要45元,真的很佛心,想要有更多元的口感,也可以搭配麻油煎蛋。

兒子對這碗牛肉肉燥飯的評價極高,牛肉滷製成肉燥比一般豬肉更為嫩口,而且這牛肉肉燥滷得極為入味,色澤極為誘人,晚上不想要吃太飽的時候,來上這一碗小碗,有肉有蔬菜,營養也都均衡了,加顆蛋更有飽足感。

蔥油雞飯(大)  60元 麻油煎蛋 15元

大推這碗蔥油雞飯, 蔥油雞都是用溫體雞的雞腿肉,肉質超級嫩的,完全去骨,吃起來幾乎要在嘴裡化開,而且肉質很甜,搭配店家自製的油蔥與蔥油香氣加倍,超級喜歡蔥油雞的口感。

蔥油雞給的份量也很多,另外還搭配爽口的醃黃瓜,店家的油蔥超級香,配飯好對味。

牛雜湯 85元

秋日裡來一碗熱呼呼的牛雜湯最棒了,而且這樣一碗料超多的牛雜竟然不到100元,這碗湯也極為費工,用牛骨清燉熬煮,不添加 中藥提香,純粹就是牛肉湯的清甜。

牛雜份量超多,而且牛雜超嫩的,老闆是用壓力鍋燉煮50分鐘,所以肉質非常嫩口。
因為我本身不吃牛肉,特別請兒子與愛吃牛肉的朋友來品嚐,他們都覺得這一碗cp值特高。

牛肉湯之所以清甜是因為還有加入白蘿蔔,老闆說,他想做出跟別人不一樣口味的牛肉湯。
牛雜湯的湯頭溫潤甘美,有著牛雜豐富的香氣,加上九層塔提味,風味很特別。
牛雜肉質嫩口且Q彈,牛肚則帶有嚼勁與脆口,都是屬於好入口的口感。
但這天的白蘿蔔似乎沒有燉煮到位,口感上略生,稍嫌美中不足,但湯頭的美好可以稍稍安撫這個缺點。

鮮燙牛五花湯  120元

是不是常在腦海裡會湧現在台南喝過牛肉湯的美好,老牛的牛五花湯風味雖然跟台南的不一樣,但同樣都是用新鮮的牛五花放到熱的牛肉湯裡,佐上薑絲與白蘿蔔,這一碗充盈著牛肉香氣與牛肉湯的鮮美太令人喜歡了。

這一碗牛五花份量不少,粉嫩色澤的牛五花油脂豐厚又帶有札實的肉質,生牛肉放到碗中再用熱湯衝過,一股腦的香氣湧上,加上粉色的肉色讓人食指大動。

建議牛肉在五分熟的時候趁熱下肚,這時候才能品嚐到最鮮的滋味。
牛五花一點也沒有肉腥味,味道非常鮮,雖然牛肉湯基底都是相同的,但這一碗的牛肉湯因為搭配牛五花,口感上較為鹹香,我很愛這碗湯的鮮度,搭配薑絲增添了風味,在晚上喝上一碗很暖心。

朋友說風味上跟台南的截然不同, 這是屬於[老牛]獨特的味道,但想念台南牛肉湯的時候,的確可以來上一碗解解鄉愁。

蘿蔔貢丸湯 50元

不能吃牛肉的朋友可以選擇蘿蔔貢丸湯,超大一碗裡頭有兩顆結實的大貢丸與白蘿蔔,佐上油蔥的湯頭很香,但如果改成蔥花我可能會更喜歡。
貢丸的個頭超大,充滿香菇的貢丸Q彈多汁,喝上一碗很有飽足感呢。

過貓佐日本胡麻醬  40元

過貓是小吃店最常出現的菜餚,店家還費工的用豬骨湯川燙,讓蔬菜也保有豐富的味道,淋上日本胡麻醬真的很好吃,我一個人可以吃上一大盤也不會膩。

燙魷魚  70元 油豆腐 20元

油豆腐我很喜歡, 因為份量不小外,我很喜歡店家特製的酸辣醬,酸中帶甜,辣中帶鹹,搭配海鮮或是豆腐都好好吃。

冰箱裡的小菜均一價都是20元,我很推薦粉肝,吃起來QQ脆脆的,口感很不錯。

老闆說:我想做跟別人不一樣的。
在台北處處都可以看到肉燥飯,但以牛肉為主軸的肉燥飯的確少見,雖然[老牛]只是一間小小的小吃店,但每一種料理都十足用心,銅板價的消夜美食,隨時滿足想要填飽肚子的時刻。

店家資訊:
老牛牛肉肉燥飯
地址:台北市長安東路2段171號
營業時間:17:30-01:00

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