吃過這麼多間的火鍋，第一次喝到如此令人感動的湯頭就是東雛菊-風味鍋物了，我想，暫時沒有一間火鍋店的湯頭可以超越他們了，以詩醞釀的唯美，注入了繁千費工的食材，添加菊花的浪漫，一鍋鍋獨特風味的湯底，就這麼擄獲了我的舌尖。
東雛菊-風味鍋物位在熱鬧的公館，嶄新的門面斗大的東雛菊以書法的字體呈現，長廊上掛上了日式古典風的傘飾，落地玻璃的大門用著典雅的門飾妝點，尚未走進東雛菊，已經感受到這間火鍋店充盈著不一樣的氛圍。
推開門一走進，浪漫的紅燈籠垂掛在店的周邊，黑色的牆面流瀉著古典的韻味。
尚未到營業時間，店裡已經有好幾組客人入座，看來東雛菊果真有十足魅力，炎炎夏日裡仍有不少人特別來朝聖呢。
雅致的扇形吊飾與長廊上的傘有著完美呼應，優雅派的書法字體充滿古典風情，此時覺得店裡好有周杰倫＂青花瓷＂的情調，蘊含著詩意的美，細膩的情感在空間裡蔓延，讓人感受放鬆自在的氛圍。
紅色燈籠高高垂掛，中國風的潑墨畫，加上詩詞的框畫，整個空間營造著濃濃古典風，新穎的座位區都是舒適的黑色座椅，店裡充滿明亮感，座位有四人桌、六人桌，桌距之間不會相互影響，很能保有隱密的用餐空間。
沉穩的黑色餐具鄭重擺放，彷彿正等待著重要客人的來到。
東雛菊的菜單也別有巧思，菜單的封面竟然是古色古香的古門造型，這設計太別緻了，彷彿一打開就會穿越到古代去。
東雛菊-風味鍋物 獨家湯頭 令人驚豔的風味
東雛菊-風味鍋物最特別的，就是店家的獨門湯頭。
一般火鍋店不外乎就是昆布湯、番茄湯、牛奶湯，而東雛菊的湯底卻是有著深度的底蘊，每一種湯頭都是如史詩級般的美麗與獨特，用七字詞來代表每種湯的特色已讓我感到特別，看到每一種特別食材的搭配，更讓我感到店家的與眾不凡。
很少有鍋物店會選用＂菊花＂來命名，特別詢問了店家＂東雛菊＂名稱的由來。
原來主廚之所以會在湯頭加上菊花是為了增添雅韻的清香，也是傳承父親的味道與一份思念，湯頭正熱時放下一朵雛菊可增添風韻，畫龍點睛的菊花也是東雛菊的精神。
東雛菊點餐方式是先選套餐種類，再選湯頭，在這裡不到500元就有一鍋，［正是蟹黃蔥綠時］是我最大推的湯頭，只要＋20元就可以，另外如果想要有讓人驚豔的畫面感，我很推薦［沁夏雞鳴鳳來儀］，上面有半顆鳳梨，光是視覺效果就很網美風。喜歡湯頭溫潤口感的，我很推薦店家另一款人氣湯頭：［耐寒唯有東雛菊］，加入了新鮮菊花的點綴，湯頭也是店家精心調製的美味。
東雛菊的鍋物湯頭不僅豐美實在，就連擺盤也是走浮誇華麗路線。
新推出的[夜半豐實到客船]以船隻的造型承載澎派系火鍋配料，佐以乾冰華麗出場， 客船上的主菜以日本頂級A5和牛、澳洲M9和牛以及伊比利豬肉為主，還搭配豪華菜盤，湯頭可以任選兩種風味，副餐竟然是A5和牛滷肉飯，這根本是豪華級的客船吧。
用餐前，服務人員給了我們 溫熱的茶飲，甘醇溫和的茶很暖心。
[夜半豐實到客船]套餐湯頭可任選兩款，我挑選了[正是蟹黃蔥綠時]與[耐寒唯有東雛菊]，兩種迥異的風味，卻是有著 讓人記憶深刻的絕美風味。
[夜半豐實到客船]是一鍋兩湯頭，[正是蟹黃蔥綠時] 鍋子裡還有一隻牛蹄蟹，紅通通的螃蟹掛在鍋邊，驚喜度十足，真心大推薦!!
湯頭 基底是用蟹黃與蟹腿肉加入洋蔥、紅蘿蔔等食材拌炒，最後加入雞骨、豬骨與蟹膏提煉出金黃色的高湯， 很少看到湯頭是如此濃郁，輕輕一舀便勾起香氣橫溢， 高湯裡還有滿滿的魚豆腐與白蘿蔔，魚豆腐口感超棒的，Q彈中又很紮實，鮮甜濃郁的蟹香湯頭很香醇，這湯啊~~ 是我喝過最好喝的吧，充滿螃蟹的鮮度與濃度，光是湯就讓我完全陶醉，即使不吃配料，這湯就足以滿足我，拌在飯裡頭更是美味升級呢。
這湯頭真是不馬虎，除了有蟹膏蟹黃精華外，魚豆腐與白蘿蔔讓湯頭交融得更鮮甜，白蘿蔔浸潤了螃蟹的鮮美，吃起來更加甘甜，回到家後我對這湯頭依舊是念念不忘呢。
這牛蹄蟹雖然個頭不大，但肉質很豐美，裡頭還有滿滿蟹黃，像我這樣不太會吃螃蟹的人也可以請服務人員協助幫忙切開分食喔。
[耐寒唯有東雛菊] 湯頭基底為老母雞、金華火腿、干貝熬燉八小時，，加入菊花暖鍋後以增添香氣，雞湯香氣很甘醇， 單喝就很順口，滿滿膠質的雞湯味，湯裡頭還有火腿肉，以往的火鍋湯我都 僅僅淺嚐，唯獨東雛菊的湯我會想要一喝再喝，一鍋兩款不同鍋底不同的滋味，暖了心也暖了胃。
新鮮菊花讓湯頭增添香氣，暖鍋幾秒後便要取出，以免會有苦澀味，佐以鮮花的湯頭，美得像詩一般，味道也增添清香。
夜半豐實到客船 2850元/任選兩種湯頭/和牛滷肉飯X2/日本頂級A5和牛 20oz、澳洲M9和牛 50oz 、伊比利豬肉 15oz/甜點X2
東雛菊新登場的夜半豐實到客船是肉食主義者必點的一道套餐啊!超浮誇份量的頂級牛肉與豬肉，以浩蕩聲勢上場，伴隨著乾冰超有氣勢，除了重量級的肉盤外，蔬菜也是別出心裁，娃娃菜、筍子、玉米以及菇類各據船的兩側，還有醃製的涼拌木瓜，這一個套餐很適合宴請朋友，相信大家看到這一 艘船一定會驚呼連連啊。
堆疊得像玫瑰花的是日本A5和牛，這細膩的擺盤也太優雅了，客船上還有東雛菊的招牌與小紅燈籠，呼應東雛菊的裝潢擺設，不禁讓人佩服這小小巧思。
飄逸出來的乾冰極具視覺效果，彷彿船隻正從仙氣蕩漾的湖面悠然滑過呢。
日本A5和牛的肉質油花分布像雪花一般，充分的油脂讓入口滿滿是享受。
澳洲M9和牛 50oz，鮮紅的肉質有著紅潤亮紅的色澤，凸顯肉質奔放特質，滿滿油脂分布，光是擺在船隻上就好誘人。
肉片厚薄適中，而且夾起來頗有彈性，在沸騰的鍋中輕涮幾秒就好入口。
所有肉品中，我最愛的就是西班牙伊比利豬，只用橡樹果實與自然產物飼養，經過14個月的放養，肉質帶有細緻核果與奶香，沒有惱人腥味，有豐腴的油脂卻不膩口，滿富果香的伊比利豬很深得我心。
菜盤上我也感受到東雛菊的別具用心，我尤愛那嫩口細緻的筍子，筍子在鍋中煮過後，湯頭又多幾分輕甜。
火鍋裡有娃娃菜真的好加分，久煮不爛的娃娃菜口感特別甜，千層的葉片吃起來特別爽口。
洞庭藍蟹秋初美 398元（會員價）
吃火鍋一定要來點海鮮來提味，東雛菊有很特別的隱藏版組合，只給會員享用喔，加入會員其實很簡單啦，只要掃店家ＱＲ ＣODE 即可，會員有專屬的會員價以及隱藏版的組合鍋物，用親民價格吃到頂級鍋物我覺得很划算呢。
這裡頭有充滿蟹膏的藍蟹、 三隻泰國蝦、松葉蟹腳以及生食級干貝，依舊是氣勢磅礡的出場，干貝用金色的藏寶箱盛裝，金碧輝煌的華麗，
好有在海底挖到寶藏的感覺呢。
只要用手機掃桌面上的QR code加入會員，就可用會員價享受會員限定的套餐喔。
藍蟹個頭很巨大喔，而且肉質超嫩超鮮的，等等煮熟開箱給大家看。
泰國蝦很貼心已經幫我們把蝦 頭去除， 蝦殼也有經過處理，輕輕一咬就能去殼，吃起來一點也不費力。
泰國蝦肉質比較沒有太多甜味，但肉質紮實，吃起來很飽嘴。
副餐也走 奢華系，這可不是一般的滷肉飯喔，白飯上面鋪的是A5和牛滷肉飯，滷得入味的和牛變身滷肉飯也太有高級感了，光是吃這一碗也太讓人滿足。
A5牛肉肥瘦都有，還添加了醃製的 蘿蔔增添口感，香噴噴的和牛滷肉與醬汁鹹蛋得宜，好友說吃這一碗超有幸福感的。
把蔬菜一一放入鍋中，再加入海鮮，有蔬菜與海鮮的加持，湯頭會更加順口甘美，此時肉片只要輕涮幾秒就可以 入口。
夜半豐實到客船的肉片份量超多，兩人吃這一鍋真的超過癮，可以一直不停涮肉片喝湯頭，真的幸福破表了呀。
東雛菊的湯頭走的是較為濃郁系，所以不管是海鮮或是肉品，在鍋中煮過都會很入味，在沾醬方面走清爽路線，為的就是保留肉質與海鮮最初的鮮美。
東雛菊沒有調味過重的醬汁，提供的是日式和風檸檬果醋，淡雅的果香反而提升肉的甜味， 第一次覺得吃火鍋沒有沙茶醬我也可以。
可以不用剝殼就可以大啖松葉蟹腳也太 讓人感到幸福了，肥厚的松葉蟹腳鮮甜又充盈滿滿海味，大口大口一口咬下在舌尖迸發的甜味真的很讚。
用金色的 藏寶箱盛裝的生食級干貝充滿奢華感，此時求婚戒指放裡頭應該也不賴啊(笑)。
生食級干貝煮過後多汁肉質又紮實，口感有彈性又充滿甜味。
我對螃蟹是又愛又恨， 很愛吃卻不太會剝殼，還好服務人員表示可以協助去殼，那不多說直接盛盤請廚房幫我們處理啊。
剛剛在湯頭裡的牛蹄蟹也太讓我震驚了，小小的蟹體裡竟然有滿滿蟹黃，我的天這也太好吃了吧，蟹肉無敵鮮，加上飽滿的蟹黃也太好吃了。
牛蹄蟹已經超好吃，沒想到藍蟹更是遠遠大勝。
藍蟹打開蟹殼裡竟然是滿滿的蟹膏，而且肉質比牛蹄蟹更細緻、甜度更甚。
吃過藍蟹會有一種”回不去”的感動啊!蟹膏完全不腥膩，而是有澎派的海甜味，Q溜滑順一口塞進嘴裡，覺得自己被海洋滿滿包圍著啊，來東雛菊必點一份來品嚐，蟹膏也可以煮一鍋粥品，感覺煮成粥品會更完美。
最後的甜湯也很費工，用黑糖蜜枸杞，加入桂圓與芝麻， 青提子與桂圓口感爽脆，湯品清甜又很解膩呢。
一年四季都酷愛吃火鍋的我，這一回在東雛菊吃出了火鍋新高度，優雅唯美的湯頭有著豐富的濃郁滋味，火鍋擺盤也是精心設計，每一回出 場都是要人驚艷， 讓吃火鍋也像在閱讀一回浪漫的詩詞文學，在優雅裡品味一份獨特，在咀嚼中體會一場不凡，驚喜連篇的視覺與味覺感受，盡在東雛菊上演。
很多時候我以為吃火鍋就是要吃很多的肉品蔬菜海鮮，但在東雛菊最難得的，是光是湯頭就讓我深深感動，掬一把菊花清香注入湯裡，用心調味、用詩佐料，這一鍋的精彩，吃過就會讓人想要再度回味。
(本文為合作邀約文，內文為真實感受)
店家資訊:
東雛菊風味鍋物 粉專
02 2368 2127
台北市中正區汀州路三段127號
營業時間: 11:30–15:00, 17:30–22:00 (週二公休)
官網:https://many.link/eastdaisypot
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