[板橋美食 ] 紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋 乾鍋重慶烤魚

 

紅門宴川味麻辣鍋是正宗道地的四川麻辣口味,跟一般麻辣鍋不同的是,這裡的鍋底是[重慶烤魚鍋],新鮮的金目鱸魚搭配調味做成鍋底,鮮美的鱸魚就超美味,再加入高湯後,即變成一鍋令人垂涎的麻辣火鍋,一鍋有兩種吃法,雙重的美味饗宴讓我吃過一次便留下美好的印象。

天氣漸漸變涼,正是吃鍋的好時節,暖呼呼的重慶烤魚鍋口味非常特別,酸酸辣辣的口感,會讓你回味無窮。

紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋鄰近板橋車站,位於文化路與漢生東路口附近,紅色的大門非常符合店的名稱。
紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋是一位來自四川的姑娘,因為想念家鄉的味道,而將四川的原汁原味帶來台灣,聽到川味,怕辣的人可能就要變臉啦~~我也不太會吃辣的人,一點點辣我就要狂喝水,但紅門宴的辣度很溫潤,不會讓人感到嗆辣不舒服,帶點酸度的微辣頗有讓人欲罷不能的魅力。

目前店家正推出重慶烤魚鍋只要188元周一至周五晚上8:30-11:00,六、日早上11:30-下午1:00兩人起鍋,這樣的優惠價好超值,想品嘗重慶烤魚的朋友可選這段時間來體驗看看喔。

紅門宴店內裝潢很有中國味,櫃台是設計成中藥行的藥櫃。

店內飄散著濃郁的中藥麻辣香氣,各種麻辣元素~~茴香、辣椒、花椒辛辣的香氣與食材的熱烈結合,形成一股獨有的川味氣息。

一樓的座位大木桌中規中矩的擺設,大紅燈籠高高掛著,整體很有古色古香的味道。

餐廳內部以紅色為基調,牆面上也書寫著各類鍋底的特色與圖片,讓人能對餐點有更深入的了解。

二樓用餐空間也相當寬敞,多人聚餐也沒問題。

各類調味品一字排開,其中有不少來自四川的特調醬料,重慶烤魚鍋基本上味道已經相當足夠,如果是重口味的朋友可以試試看口味。

除了烤魚鍋底之外,還有超多火鍋配料。

每桌會貼心附上一壺開水,也可以點一壺飲品來做搭配。

烏梅150元(壺)

冰冰涼涼的烏梅汁帶點微微中藥香氣,消暑之外非常解膩,滿滿一鍋好料,搭配烏梅汁既爽口又很開胃,點一壺最對味。

前菜:四川紅油皮蛋豆腐 80元

皮蛋豆腐是超稀鬆平常的小菜,卻也是我百吃不膩的台灣小吃,這回皮蛋豆腐裡加上了紅油與花生,口味超正點。

原本對川菜還有點”怕怕”的我,第一道前菜就征服我的嘴巴(我也太好養了),冰冰涼涼的皮蛋豆腐滑嫩爽口,加入了川味紅油意外更加美味。
紅油帶點微辣,還有濃郁的麻油香氣,這氣味非常令人著迷,花生的脆口讓滑順的皮蛋有了更上一層樓的口感,整體相當好吃,會讓人有欲罷不能的滋味。

 

四川酸辣粉 80元

酸辣粉其實就是河粉,醬汁混合花椒辣醬,還有淡淡的醋酸香,酸辣的交融非常有辣勁,酸度也相當開胃,河粉很滑溜好吃,這道雖然有辣度,但這樣的辣我可以,河粉真得好好吃喔。

烤魚乾鍋之香蒜烤魚(不辣) 680元

紅門宴烤魚鍋有不少烤魚乾鍋口味,有麻辣、香辣、藤椒、泡菜、豆鼓、以及香蒜,因為我怕辣所以選了香蒜口味,也可以選擇鴛鴦鍋底,一次可以吃到兩種鍋底,感覺更超值。

烤魚乾鍋裡有一整條的金目鱸魚,上面鋪滿了蒜泥與香蔥,光是這一鍋就夠我扒好幾碗飯了,湯頭蒜香四溢,帶點微酸的辣度非常刺激味蕾,
烤魚乾鍋上桌前已經有先煮過,上鍋後只需要再煮五分鐘就可以開動囉。

鱸魚相當鮮甜啊,蒜香融入魚肉裡,味道帶點甘甜,魚肉口感很細緻,重點是開著小火仍久煮不爛,相當好吃。

四川美饌拼盤(小) 580

四川美饌拼盤有[四川燙牛肉]、[四川椒麻排骨]、[四川酥肉]、[四川手工川丸子]。
燙牛肉是較有厚度的,吃起來頗有嚼勁。椒麻排骨類似酥炸排骨,未帶骨頭吃起來相當過癮,肉質很鮮甜,我個人很喜歡。酥肉是新鮮五花肉醃了大量的花椒與蔥薑後去酥炸,酥肉吃起來不會有粉粉的口感,味道挺特別的,且不油不膩,帶點辛香的香氣很下飯。手工川丸子肉質相當有彈性,而且丸子很飽水,非常好吃。
拼盤每種分量也都不少,店家給料都好大方呢。

整體雖然都有川味調味,但都不慍不火,辣度適中,連不嗜辣的我都能接受這樣的辣度。

牛肉很有厚度,吃起來有嚼勁。

排骨超好吃的,肉質好嫩吃得很過癮。

酥肉煮過後幾乎是入口即化,帶點微微辛香辣度特別迷人。

紅門三寶 (小黃瓜、老油條、鍋巴)  150元

別看這幾樣小菜不怎麼起眼,但我覺得是今天整鍋的靈魂人物耶,這三樣小菜只需要涮三秒鐘就可以起鍋品嘗,平凡食材遇上了濃郁的湯頭,竟也激盪出不同火花。

這天我最愛的就是小黃瓜條,沒想到小黃瓜立大功,小黃瓜超解膩爽口的,不管是涮或是煮,都非常清脆可口,與湯頭相當合拍。

油條下鍋後吸飽了湯汁,湯頭與油條緊緊包覆,原本酥脆的油條變得好入味,會讓人忍不住一直舉箸猛吃啊。

還有這鍋巴怎可以這樣好吃啊~~~~在鍋裡涮個幾秒後香脆中帶點酸辣,非常好入口。

四川地道蔬菜盤 150元(馬鈴薯、白蘿蔔、小黃瓜與豆芽菜)

這幾道都是屬於耐煮的食材,馬鈴薯與白蘿蔔煮過都相當好吃,豆芽菜也很爽口,吃點蔬菜更開胃。

手工蘭州寬帶拉麵  60元

麵條非常厚實,吃起來好Q又有嚼勁。

手工綜合漿 170元 (鮮蝦漿、花枝漿)  

這到手工漿大推啊,魚漿裡頭都是滿滿真材實料。
鮮蝦漿表面就可以看到滿滿的蝦子,蝦子都快擠爆魚漿表面了。

每一口都可以吃到札實Q彈的蝦子,蝦子應該都有挑過,肉質很不錯,非常鮮美。

花枝漿也很彈牙鮮甜,手打的果然口感非常好吃。

紅門宴川味麻辣鍋跟我想像的很不一樣,重慶烤魚鍋相當特別,還有各種精選食材,讓整體鍋物更加豐富美味尤其時節快要進入秋天,正是需要吃上一鍋熱呼呼的鍋物,紅門宴的川味吃法值得你們來體驗喔。
超值時段:重慶烤魚鍋只要188元,周一至周五晚上8:30-11:00,六、日早上11:30-下午1:00兩人起鍋

店家資訊:
紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋 (粉專)
新北市板橋區文化路一段98號
02 2255 5888
營業時間:週一至週五 17:30~00:00
週六至週日11:30~14:30 17:30~00:00
週二公休

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