[台北美食 顏加唐 Tasty Taiway] 不勾芡的大腸蚵仔麵線 麻油香味的油飯 百年傳承的好滋味

這間位於松山捷運站旁的顏加唐 Tasty Taiway看起來平凡,卻有十足動人的好滋味,蚵仔麵線完全不勾芡,卻是煨得恰到好處的滑溜順口,滿滿的大腸與蚵仔讓人吃的好滿足。店裡還有讓人豎起大拇哥的油飯,麻油爆炒過的香菇、蝦米等配料,香氣十足,淋上店家特製的甜辣醬讓人意猶未盡。

10/31(二)我參加了[台北美食設計型店]媒體部落客踩線團,走訪VIS CAFE顏加唐麵線以及東雅小廚

台北市商業處這次改造了三間店家,為店家注入新的元素,用新風貌呈現新感受,讓更多人認識這些好店。

顏加唐 Tasty Taiway是百年老店,今年經過台北美食店家改造計畫,將原本的台式百年老店,改造成清新的風格,讓更多人認識這間百年的好滋味。

顏加唐 Tasty Taiway是饒河街顏家女兒嫁進唐家,與老公、兒子一起經營家傳小吃,原本的店面較為老舊,又有個饒舌的店名[老店傳承 顏玲麵線],舊店名讓人缺乏記憶點,這次的店家改造將品牌重新定位,將兩個家族姓氏結合,取名為顏加唐,將店家的特色用手繪插圖方式妝點,讓空間感富有趣味性,重新定位的顏加唐想要讓更多人品嘗到美味健康的國民小吃,台式鹹甜味也代表著人生的甘苦起落,一碗樸實的蚵仔大腸麵線是最平凡的台灣小吃,卻也是一碗最動人心弦的國民美食。

顏加唐麵線有不少台灣經典小吃,有蚵仔麵線、肉羹、油飯、滷肉飯以及許多滷味小菜。

一靠近櫃台香味便撲鼻而來,料理台上擺放了不少有台灣風格的瓷碗,還有熱騰騰的羹湯冒著滾滾熱氣。

店內的客人源源不斷,舀湯的手幾乎沒有停歇過,肉羹湯加上黑醋以及香菜,就是一碗讓人垂涎欲滴的美味料理。

一直覺得香菜是最勾人味蕾的香料,只是我長大後才知道很多人不敢吃香菜,我一直很難想像沒有香菜的麵線會有多乏味,有香菜的加持才是完美的結合啊。

顏加唐還有個秘密武器,就是這一大鍋的辣妹醬,辣醬加上蒜蓉,富有獨特的香氣,這鍋辣醬是店內的經典,店家也有單賣辣醬,而且還是人氣商品呢。

顏加唐麵線的蚵仔是選用嘉義朴子,大顆又新鮮,裹上薄博的勾芡,讓他在麵線裡更加突出,並且能保持蚵仔的原味。

這一鍋的蚵仔好誘人,甘甜鮮美,另外店內的肉羹也是一絕,肉羹選用內在勁肉,不是那種裹著魚漿的肉羹,是扎扎實實的肉條,吃起來很有嚼勁,滿口餘香。

 一進門牆上有很可愛的手繪插圖,還有一段顏加唐的故事,這百年祖傳鹹甜味,總共兩姓三代,一代接一代傳承的好滋味。

店內座位不少,牆上也用不少手繪插圖妝點,非常具有故事性。      

店內小吃總類不多,但樣樣都是經典,點好餐準備好料上桌。

我是那種超級愛吃滷味的人,吃麵不配滷味好單調喔,這裡的滷味也滷得相當入味,光看色澤就知道是下了功夫。

還有這鍋誘人筍乾~~~滷的香噴噴,這可是我這天的遺珠之憾啊。

蚵仔麵線65元

顏加唐麵線講究的是不勾芡,清燙麵線卻非常入味,看起來相當清爽,沒想到一入口卻是非常濃郁的湯頭,麵線也是相當滑順。

不嗜辣的我也偷偷加了一些辣妹醬在麵線裡,我覺得這辣妹醬很夠味,辣椒伴著蒜泥,不會太嗆辣,搭配麵線吃更過癮。

麵線裡的配料超多的,輕輕一舀都能吃到大腸與蚵仔。

這大腸也是沒有滷過,大腸相當好吃耶,大腸處理的相當乾淨,口感超嫩的,重點是麵線裡大腸好多喔,吃得好過癮。

蚵仔味道很鮮甜,讓人感到滿口的海味,好喜歡蚵仔在嘴裡蹦開來的鮮甜甘味,融合了大骨湯頭與麵線的鹹甜,別有一番好味道。

麵線是用大骨湯下去熬煮,麵線很有韌性,不會太軟爛,口感很滑溜爽口,搭配濃郁的大骨湯,整體吃起來不會膩口,也因為麵線不勾芡,更多了清爽的口感。

油飯 30元

這碗小小的油飯超好吃,油飯是用麻油爆炒香菇,還有蝦米、肉絲,在和上糯米,香氣四溢,我個人很愛吃油飯,卻也很挑油飯,我偏愛油飯不要太黏牙,這碗油飯好香喔,淋上甜辣醬吃起來超過癮的,香菇與肉絲也炒得相當入味,整體吃起來很有嚼勁,顏加唐的油飯常常在打烊前兩小時便賣光了,最特別的是每到農曆七夕,店家還會特製芋頭香菇油飯,一年僅有這一天吃得到,希望明年的七夕我也能吃上 一碗。

油飯不黏牙,米飯粒粒分明,搭配甜辣醬超級好吃,難怪是店裡的人氣餐點呢。

肉羹65元

吃油飯絕對要搭配店內的肉羹,喔喔這肉羹的肉條非常有嚼勁,羹湯內還有不少的筍絲與香菇,灑點胡椒與香菜,與一般羹湯相比少了濃郁的勾芡,多了幾分清甜味,熱呼呼的來上一碗,搭配油飯吃超對味。

顏加唐的肉羹裡頭不是放魚漿,而是扎扎實實的肉條,選用內在勁肉,相當有嚼勁,而且份量不少。

我很喜歡顏加唐的湯頭,本身就相當爽口,還加上筍乾以及香菇,更增添甜味,這一碗比我想像的更加美味。

在切點家常小菜,超級滿足。

店家資訊:

顏加唐 Tasty Taiway  (粉專)

地址:台北市松山區八德路四段803號

電話:02-25285918

主辦單位:台北市商業處

臺北市美食店家再造計畫

台北市商業處-猴呷猴七淘 in Taipei(粉專)

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