在家變身五星級大廚 [漁爸fish8]輕鬆料理一桌美味 宅配美食 五星級餐點也能在家輕鬆搞定

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每個假日都是我大顯身手料理的日子,不為別的,就為了可以讓兒子品嘗到"媽媽的味道"。

因為平常工作的關係,只有假日可以好好陪兒子吃頓飯,所以再怎麼忙,假日總會張羅好料給兒子吃。

謝霆鋒也說:餐桌上是唯一能讓他跟家人好好相處的時光。

簡單的日子裡,平凡的片段都能組合最美好的回憶,在餐桌上的點點滴滴我想都是我跟孩子共享最親密的時光。

這次體驗了漁爸fish8宅配生鮮,發現原來煮一桌美味料理很簡單,而且還省去了舟車勞頓的買菜行程,讓做料理的心可以更專心。

而且漁爸fish8海鮮除了新鮮之外,品質也有一定的水準,不管是海鮮或是肉類,在家我也能是五星級主廚呢。

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漁爸fish8(官網

漁爸fish8(粉絲專頁

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漁爸fish8宅配到府都是以保麗龍盒子保冰,用冷凍方式運送,保持食材的最佳狀態。

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打開盒子食材依舊是冷凍狀態,所有食材都是真空包裝。

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這次體驗的食材有美國帶骨牛小排、虱目魚肚、小珠貝、智利鮭魚、鯖魚片。

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每樣食材上面都有清楚標示食材的來源,以及保存期限。

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雖然是冷凍真空包裝,但仍能感覺到食材的鮮度,跟那種擺在超商裡冷凍的魚肉類肉質色澤完全不一樣啊!

感覺就像是剛從菜市場買回來的鮮度,這大大超乎我原本的想像。

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第一道就先從小珠貝料理開始吧。

我是第一次與小珠貝相見歡(第一次見面多多指教)

小珠貝跟干貝有點像,小珠貝是很百搭的食材,不管是煮粥、煮湯或是炒菜,都能提升鮮度與美味。

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絲瓜與珠貝的繽紛情懷

食材:絲瓜、胡蘿蔔、小珠貝。

調味:蔥末、薑絲

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先將絲瓜切塊,胡蘿蔔切絲,胡蘿蔔是點綴顏色之用,所以量多量少自己決定喔。

最重點的是~小珠貝要泡水喔。

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這道菜相當簡單,只要先將薑蒜用油爆香,再放入絲瓜、胡蘿蔔拌炒,等到蔬菜有點軟之後,再放入泡過水的小珠貝,拌炒後再到泡過珠貝的水。

泡過珠貝的水很鮮喔,這可是這道菜的重點步驟,少了這一"味",就像是少了海味一般。

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這道菜真的超簡單,滿滿的絲瓜與珠貝在一起,味道好鮮甜。

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小珠貝煮過之後,還是很完整喔,珠貝吃起來非常札實,不是那種粉粉的口感,而且整個口感好鮮,非常清爽,也很下飯呢。

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虱目魚肚與蛤蠣的海中奇遇

食材:虱目魚肚、蛤蠣 。 調味配料:薑絲

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我要大大推薦這個虱目魚肚,這魚肉好新鮮,跟在魚市場買的一模一樣啊~~~而且完全沒有魚刺,這點好大心。

因為我很愛吃魚,以前對魚刺總是能輕鬆駕馭,沒想到有一次硬是不小心喉間卡了一根魚刺,而且痛了一整天,那次真的有被嚇到,從此對有魚刺的漁便懼而遠之。

沒有魚刺的虱目魚肚,大口大口吃都不用怕。

首先先將虱目魚肚切塊,這次的湯品只用一半的魚,因為另一半的虱目魚我還會做另一道料理喔。

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虱目魚肚湯是一道超級無敵簡單的湯,我裡面有加個秘密武器~~昆布。先將昆布放進水裡熬湯,可以增加鮮味。

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水滾後加入薑絲以及魚肉,悶煮一下後,再放進蛤蠣進去,等蛤蠣都開了殼就大功告成囉。

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喔喔~~這虱目魚肉超嫩的啦~~魚肚地方有豐富的脂肪,非常滑嫩,非常鮮甜好吃。

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蒜香小牛排之熟不熟都美味

食材:牛小排(CHOICE)、花椰菜、胡蘿蔔。 配料:蒜頭

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其實這是我第一次煎牛小排耶(羞),好怕把牛小排給煎壞了,不過好的食材真的就是好料理,連手殘人如我都能煎得超美味。

首先用橄欖油先將一部分的蒜片下油煸出香味,等油再熱一點就可以放入牛小排囉。

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漁爸fish8的牛小排肉質非常棒,是CHOICE品質,看到鮮紅的肉質與美麗的油花了嗎?色澤非常美。

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將牛小排兩面煎到自己想要的熟度就可以囉。

調味方面除了蒜頭之外,我只加了少許的鹽巴提味,好的牛肉真的不需要太多調味,簡單的鹽巴撒上去就超好吃。

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因為我不太敢吃有血的牛肉,所以將牛小排都煎熟,加上煸香的蒜片真得好香,再用香草裝飾,就是一道迷人又美味的餐點。

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這牛小排真的好厲害,我牛肉煎得超熟,但牛小排依然好嫩口喔,朋友問我煎熟了不會太硬嗎?我本來也以為會像牛肉乾,沒想到全熟還是很嫩耶,而且吃不完的牛小排隔天我帶便當,微波依舊好吃。

(害我都想要天天帶牛小排便當)

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牛小排油脂分布很均勻,切開後的肉質粉嫩粉嫩的,不管是冷了,或是隔夜微波後都還是保留原本的美味,帶骨的部分大口大口咬好過癮。

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◇ 粉紅愛戀之嫩煎鮭魚

漁爸的鮭魚非常厚實,粉嫩的色澤顯示新鮮的程度,我本身就很愛吃鮭魚,簡單抹鹽下去煎就超好吃了。

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每次煎魚我就會想到以前的趣事。我以前當小姐可是什麼都不會煮的手殘人,結婚後傳統的前任婆婆自動將煮飯工作落在我身上,自然我在廚房裡鬧了不少笑話。

有次婆婆要我煎魚,她丟給我四隻肉魚,我從沒煎過魚,也沒人教過我,初生之犢不畏虎,第一次煎魚我就很阿莎力將魚丟進鍋中,因為不熟悉煎魚的方式,也想了解魚到底有沒有熟,還不時翻動魚的身體,不知不覺,四隻肉魚最後竟然變成了"一大團魚肉",天啊~~~這怎樣端上桌啊,還好憑著我的聰明才智,我便將略為完整的魚頭與魚尾先擺放在盤中,再將鍋中殘破不堪的魚骨與魚肉"拼湊"成"一條魚",顫抖的端上桌,沒想到竟獲得我此生第一次的"廚藝讚美",來訪的鄰居看到我做菜的經過,笑著說:"你好厲害喔,四隻煮成一隻",

當時我羞紅了臉超想找地洞鑽,現在想想當時的我還真是"又傻又天真啊"。

要把魚煎好有個祕訣:1.魚肉要均勻抹鹽 2.鍋中的油一定要先熱過。 3.一面煎熟才能在翻動。

鮭魚本身其實很好煎,不過漁爸的鮭魚相當有厚度,想要兩面都煎熟要花一點時間喔。

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現在我的廚藝有進步了,煎魚不再手忙腳亂,原來要把一件事做好也並不是一件難事啊。

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魚只要新鮮,不需要多餘調味就很好吃,我只是在鮭魚上抹鹽,乾煎就上桌了。

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魚肉嫩到不行耶~~~鹹香鹹香的好好下飯喔,鮭魚營養成分又好高,也是我餐桌上很長出現的料理。

等等我還會將這道鮭魚做另外的變化喔。

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泥侃侃~~~這鮭魚超有厚度的啦,魚皮乾煎好酥好好吃喔,帶便當也超適合的。

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尚青才敢大聲香煎鯖魚

鯖魚是日式料理常出現的一道料理,本身就帶有鹹味,最好吃的方式就是用煎的方式料理。

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步驟跟鮭魚方式相同,熱油鍋後在將鯖魚放進鍋中,要注意的是魚皮的部分要先朝下喔,等到魚皮那一面都煎熟了在翻面,嘿嘿嘿~~~自己覺得這魚煎得好美喔,在簡單擺盤就是一盤賞心悅目的料理。

鯖魚本身就有鹹味,所以不用任何的調味(否則會太鹹啦),焦香的風味,鮮嫩的魚肉,在嘴裡散發出淡淡海洋氣息,這道很適合當下酒菜,我爸最喜歡邊喝酒邊吃魚,難怪他超聰明的,是說我很愛吃魚,怎麼沒有多長一些智慧啊!

鯖魚魚刺偏多,食用時要小心一點,但魚刺都很明顯所以不容易誤食,這道非常的下飯呢,光是一口魚我就可以大口爬兩口白飯。

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暖到心頭去虱目魚肚粥

最近梅雨下的心好煩,涼涼的雨天擔心受寒,晚上我就用剩餘的虱目魚加小珠貝以及剩飯,煮一鍋香噴噴的南部口味虱目魚肚粥。

材料:虱目魚肚 、小珠貝、蛤蠣、白飯 。配料:薑絲、蒜頭。

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做法跟虱目魚肚很相似,只是多了一道程序:魚肉要跟白飯一起熬煮,蛤蠣與小珠貝建議最後再放,這樣整個湯頭風味會很棒喔。

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微涼的梅雨天,來上一碗熱騰騰的虱目魚肚粥好舒服喔,虱目魚肚超甜的,小珠貝更是帶出海味,白飯的軟爛程度可以依照每個人的口感調整,

我是用上一餐的白飯下去煮,白粥完全吸飽魚肉的甜味,好鮮好甜,不知不覺我跟兒子一人各嗑了好幾碗粥,暖心又暖胃啊。

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吃不完的鮭魚我搭配剩飯與蔬菜炒成鮭魚炒飯。

鮭魚炒飯華麗大變身

材料:洋蔥、蔬菜、鮭魚、白飯。調味:醬油

先將鮭魚煎熟再切塊,加入切丁的蔬菜拌炒,再加入白飯,均勻炒過之後,再加入少許醬油拌勻提色提味就可以囉。

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等炒飯涼了之後,用保鮮膜包起來,捏成丸子狀,配上海苔以及蛋皮,就是可愛的日式鮭魚丸子。

這道很適合小朋友邊吃飯邊做,想吃多大的鮭魚丸子自己捏,有趣又美味喔。

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簡單的料理竟相當美味,甘甜的虱目魚肚粥滋味好棒,我忍不住都想要來開賣了(威~你想太多),鮭魚丸子海苔飯簡單又有創意,小孩子會忍不住多吃幾顆呢。

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好像不用太多的技巧,輕輕鬆鬆就變出一桌美味的料理,兒子看到都忍不住哇~~~~~~,有蔬菜有魚有肉,兒子一直說好好吃喔,當媽的我忙了兩個小時但有這句話都感動要哭了。

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在家竟然可以輕鬆料理出五星級的餐點,我都忍不住要給自己一個熱烈的掌聲了。

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漁爸fish8提供好的食材,讓我們在家裡就能輕鬆料理出滿桌佳餚。

餐桌是家人凝聚愛最好的地方,就用一道道愛的料理給親愛的家人享用吧。

想跟我一樣做出滿桌美味料理,送上訂購方式給大家,也歡迎大家跟我分享成品喔。

(此為廠商體驗文,內文忠實分享)

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美食也是旅行的精華篇章,我喜歡用味蕾記憶旅行中美好片刻,一起加入安妮的天空,用相機與文字記錄生活的美好。




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