每個禮拜都會有一天是我上菜市場買菜的時間，這禮拜是大兒子綸綸陪我買菜，我挺喜歡逛菜市場的氛圍，攤販此起彼落的喲喝聲與人群穿梭的流動，是一種吵雜卻溫馨的節奏，

我喜歡看菜攤上顏色鮮明的蔬菜們，感覺這世間最美好的調色盤都在市場裡了，魚販架上的海鮮總類好多，好多魚我都叫不出口，

以前走到魚攤前我都會認真研究有哪些魚，但有次我竟然看到青蛙也在架子上，當場嚇到跳到三尺之外的地方，老闆應該沒看見有這樣的人吧XD

走走逛逛購足一周的菜色，我總是有辦法買到全菜市場裡最便宜又好吃的菜，這方法沒有別的，其實就是勤勞而已，多走多逛，總是會挑到滿意的菜色喔。

買菜時我都會問一下兒子喜歡吃甚麼，平常在家裡意見很多的綸綸反倒是都說好，但今天到了海產的攤位前，很堅定地跟我說要透抽。

透抽在我家的餐桌上是常常出現的主角，搭配蔬菜炒一下或是川燙加個醬汁就是美味無敵，透抽是個不難料理的食材，今天我就用它來做一道我之前沒做過卻一直想試試看的料理方式~~~透抽鑲飯。

透抽鑲飯材料:

主食材:透抽

副食材(炒飯配料):

        白飯(盡量用隔夜冰過的飯)

        肉絲或肉條

        雞蛋一顆

        杏鮑菇一朵

        番茄

          洋蔥

(以上炒飯材料可視個人喜好而定)

調味料:

        青蔥

        醬油

做這道透抽鑲飯重點是透抽一定要新鮮，新鮮的海鮮做出來的鑲飯才會好吃喔。

[此為豆油伯金美滿醬油食譜合作文，內文全為自己實際操作]

 透抽裡我是鑲炒飯，炒飯的材料可以依冰箱的菜色來做選擇，炒飯基本上就是一個清冰箱的概念，有甚麼菜就炒甚麼吧。

但建議飯要用隔夜的飯，而且冷藏過的來炒最好吃喔。

 製作方法:1.首先將炒飯的材料切碎備用。

 2.將蛋液煎成片狀再切成小塊狀。

我家吃炒飯喜歡吃到有塊狀的蛋，所以我都會先煎蛋。

 3.將洋蔥炒出香氣

 4.將所有炒飯材料加入(番茄、肉絲、杏鮑菇)拌炒

 5.加入白飯拌炒，再徐徐加進醬油調味。

因為豆油伯的金美滿醬油味道甘醇，加了醬油味道已經足夠，其他調味料我就省略囉!(這部分也是看個人喜好)

6.炒好飯後加入青蔥增添香氣，此時的炒魬就已經很好吃囉。

 7.此時將透抽內臟清除並洗乾淨，準備將炒魬逐一塞入透抽肚肚裡囉。

這動作需要花一點技巧，建議可以用湯匙一馳一匙填入，並要往下壓，這樣整個透抽才會塞得飽滿。

 8.透抽內塞滿飯之後，封口要用牙籤封住，準備送進烤箱喔!(我家是小烤箱，預熱後烤十分鐘)

因為家裡沒有牙籤，於是我就整隻透抽放進烤箱烤，沒想到烤好後飯流出來一點，好險我飯塞得很札實，雖然”露餡”了，但整體還算成功。

但仍強烈建議要跟我一樣做這道料理的朋友一定要準備牙籤喔!!!

烤好後的透抽用刀子輕輕切開，第一次做覺得不難切，每一塊透抽都是滿滿的炒飯，覺得好有成就感啊!

 鮮甜的透抽不需要加任何調味料就很美味，送進口中有滿滿的海味啊~~~兒子也好捧場的秒殺盤中所有的透抽鑲飯。

你也喜歡我這道料理嗎?這道料理也很適合小朋友一起來完成，大家可以一起試試看喔。

這道料理步驟簡單，也很適合當成宴客的菜色呢!最近常常嘗試做新菜，兒子也越來越期待我的新創意，看到兒子滿意的笑臉我也願意在廚房多待一點時間。

也歡迎跟我一起分享你們試做的心得喔。

 u  豆油伯官網 http://www.mitdub.com

 u  金美滿醬油商品網址如下 

http://www.mitdub.com/Products/Detail/174

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